闲情偶寄
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土木之事，最忌奢靡。匪特庶民之家当崇俭朴，即王公大人亦当以此为尚。 盖居室之制，贵精不贵丽，贵新奇大雅，不贵纤巧烂漫。凡人止好富丽者，非好 富丽，因其不能创异标新，舍富丽无所见长，只得以此塞责。譬如人有新衣二件， 试令两人服之，一则雅素而新奇，一则辉煌而平易，观者之目，注在平易乎？在 新奇乎？锦绣绮罗，谁不知贵，亦谁不见之？缟衣互裳，其制略新，则为众目所 射，以其未尝睹也。凡予所言，皆属价廉工省之事，即有所费，亦不及雕镂粉藻 之百一。且古语云：“耕当问奴，织当访婢。”予贫士也，仅识寒酸之事。欲示富 贵，而以绮丽胜人，则有从前之旧制在。
新制人所未见，即缕缕言之，亦难尽晓，势必绘图作样。然有图所能绘，有 不能绘者。不能绘者十之九，能绘者不过十之一。因其有而会其无，是在解人善 悟耳。
○向背
屋以面南为正向。然不可必得，则面北者宜虚其后，以受南薰；面东者虚右， 面西者虚左，亦犹是也。如东、西、北皆无余地，则开窗借天以补之。牖之大者， 可低小门二扇；穴之高者，可敌低窗二扇，不可不知也。
○途径
径莫便于捷，而又莫妙于迂。凡有故作迂途，以取别致者，必另开耳门一扇， 以便家人之奔走，急则开之，缓则闭之，斯雅俗俱利，而理致兼收矣。
○高下
房舍忌似平原，须有高下之势，不独园圃为然，居宅亦应如是。前卑后高， 理之常也。然地不如是，而强欲如是，亦病其拘。总有因地制宜之法：高者造屋， 卑者建楼，一法也；卑处叠石为山，高处浚水为池，二法也。又有因其高而愈高 之，竖阁磊峰于峻坡之上；因其卑而愈卑之，穿塘凿井于下湿之区。总无一定之 法，神而明之，存乎其人，此非可以遥授方略者矣。
○出檐深浅
居宅无论精粗，总以能避风雨为贵。常有画栋雕梁，琼楼玉栏，而止可娱晴， 不堪坐雨者，非失之太敞，则病于过峻。故柱不宜长，长为招雨之媒；窗不宜多， 多为匿风之薮；务使虚实相半，长短得宜。又有贫士之家，房舍宽而余地少，欲 作深檐以障风雨，则苦于暗；欲置长牖以受光明，则虑在阴。剂其两难，则有添 置活檐一法。何为活檐？法于瓦檐之下，另设板棚一扇，置转轴于两头，可撑可 下。晴则反撑，使正面向下，以当檐外顶格；雨则正撑，使正面向上，以承檐溜。 是我能用天，而天不能窘我矣。
○置顶格
精室不见椽瓦，或以板覆，或用纸糊，以掩屋上之丑态，名为“顶格”，天下 皆然。予独怪其法制未善。何也？常因屋高檐矮，意欲取平，遂抑高者就下，顶 格一概齐檐，使高敞有用之区，委之不见不闻，以为鼠窟，良可慨也。亦有不忍 弃此，竟以顶板贴椽，仍作屋形，高其中而卑其前后者，又不美观，而病其呆笨。 予为新制，以顶格为斗笠之形，可方可圆，四面皆下，而独高其中。且无多费， 仍是平格之板料，但令工匠画定尺寸，旋而去之。如作圆形，则中间旋下一段是 弃物矣，即用弃物作顶，升之于上，止增周围一段竖板，长仅尺许，少者一屋， 多则二屋，随人所好，方者亦然。造成之后，若糊以纸，又可于竖板之上，裱贴 字画，圆者类手卷，方者类册叶，简而文，新而妥，以质高明，必当取其有衬托。 ○方者可用竖板作门，时开时闭，则当壁橱四张，纳无限器物于中，而不之觉也。
○地
古人茅茨土阶，虽崇俭朴，亦以法制未尽备也。惟幕天者可以席地，梁栋既 设，即有阶除，不戴冠者不可跣足，同一理也。且土不覆砖，尝苦其湿，又易生 尘。有用板作地者，又病其步履有声，喧而不寂。以三和土地，筑之极坚，使 完好如石，最为丰俭得宜。而又有不便于人者：若和灰和土不用盐卤，则燥而易 裂；用之发潮，又不利于天阴。且砖可挪移，而成之土不可挪移，日后改迁， 遂成弃物，是又不宜用也。不若仍用砖铺，止在磨与不磨之间，别其丰俭，有力 者磨之使光，无力者听其自糙。予谓极糙之砖，犹愈于极光之土。但能自运机杼， 使小者间大，方者合圆，别成文理，或作冰裂，或肖龟纹，收牛溲马渤入药笼， 用之得宜，其价值反在参苓之上。此种调度，言之易而行之甚难，仅存其说而已。
○洒扫
精美之房，宜勤洒扫。然洒扫中亦具大段学问，非僮仆所能知也。欲去浮尘， 先用水洒，此古人传示之法，今世行之者，十中不得一二。盖因童子性懒，虑有 汲水之烦，止扫不洒，是以两事并为一事，惜其力也。久之习为固然，非特童子 忘之，并主人亦不知扫地之先，更有一事矣。彼但知两者并一是省事法，殊不知 因其懒也。遂以一事化为数十事。服役者既以为苦，而指使者亦觉其繁，然总不 知此数十事者，皆从一事苟简而生之者也。精舍之内，自明窗净几而外，尚有图 书翰墨、古董器玩之种种，无一不忌浮尘。不洒而扫，是以红尘掺物，物物皆受 其蒙，并栋梁之上、榱桷之间亦生障翳，势必逐件擦磨，始现本来面目，手不停 挥者，半日才能竣事，不亦劳乎？若能先洒后扫，则扫过之后，只须麈尾一拂， 一日清晨之事毕矣，何指使服役之纷纷哉？此洒水之不容已也。然勤扫不如勤 洒，人则知之；多洒不如轻扫，人则未知之也。饶其善洒，不能处处皆遍，究竟 干地居多，服役者不知，以其既经洒湿，则任意挥扫无妨。扬尘舞蹈之际，障翳 之生也更多，故运帚切记勿重；匪特勿重，每于歇手之际，必使帚尾着地，勿令 悬空，如扫一帚起一帚，则与挥扇无异，是扬灰使起，非抑尘使伏也。此是一法。 又有闭门扫地之诀，不可不知。如人先扫房舍，后及阶除，则将房舍之门紧闭， 俟扫完阶除后，略停片刻，然后开门，始无灰尘入户之患。臧获不知，以为房舍 扫完，其事毕矣，此后渐及门外，与内绝不相蒙，岂知有顾此失彼之患哉！顺风 扬灰，一帚可当十帚，较之未扫更甚。此皆世人所忽，故拈出告之，然未免饶舌。
洒扫二事，势必相因，缺一不可，然亦有时以孤行为妙，是又不可不知。先 洒后扫，言其常也，若旦旦如是，则土胶于水，积而不去，日厚一日，砖板受其 虚名，而有土阶之实矣。故洒过数日，必留一日勿洒，止令童子轻轻用帚，不致 扬尘，是数日所积者一朝去之，则水土交相为用，而不交相为害矣。
○藏垢纳污
欲营精洁之房，先设藏垢纳污之地。何也？爱精喜洁之士，一物不整齐，即 如目中生刺，势必去之而后已。然一人之身，百工之所为备，能保物物皆精乎？ 且如文人之手，刻不停批；绣女之躬，时难罢刺。唾绒满地，金屋为之不光；残 稿盈庭，精舍因而欠好。是极韵之物，尚能使人不韵，况其他乎？故必于精舍左 右，另设小屋一间，有如复道，俗名“套房”是也。凡有败笺弃纸、垢砚秃毫之类， 卒急不能料理者，姑置其间，以俟暇时检点。妇人之闺阁亦然，残脂剩粉无日无 之，净之将不胜其净也。此房无论大小，但期必备。如贫家不能办此，则以箱笼 代之，案旁榻后皆可置。先有容拙之地，而后能施其巧，此藏垢之不容已也。至 于纳污之区，更不可少。凡人有饮即有溺，有食即有便。如厕之时尚少，可于溷 厕之外，不必另筹去路。至于溺之为数，一日不知凡几，若不择地而遗，则净土 皆成粪壤，如或避洁就污，则往来仆仆，是率天下而路也。此为寻常好洁者言之。 若夫文人运腕，每至得意疾书之际，机锋一转，则断不可续。然而寝食可废，便 溺不可废也。“官急不知私急”，俗不云乎？常有得句将书而阻于溺，及溺后觅之 杳不可得者，予往往验之，故营此最急。当于书室之旁，穴墙为孔，嵌以小竹， 使遗在内而流于外，秽气罔闻，有若未尝溺者，无论阴晴寒暑，可以不出户庭。 此予自为计者，而亦举以示人，其无隐讳可知也。
窗栏第二 吾观今世之人，能变古法为今制者，其惟窗栏二事乎！窗栏之制，日新月异， 皆从成法中变出。“腐草为萤”，实具至理，如此则造物生人，不枉付心胸一片。 但造房建宅与置立窗轩，同是一理，明于此而暗于彼，何其有聪明而不善扩乎？ 予往往自制窗栏之格，口授工匠使为之，以为极新极异矣，而偶至一处，见其已 设者，先得我心之同然，因自笑为辽东白豕。独房舍之制不然，求为同心甚少。 门窗二物，新制既多，予不复赘，恐其又蹈白豕辙也。惟约略言之，以补时人之 偶缺。
○制体宜坚
窗棂以明透为先，栏杆以玲珑为主，然此皆属第二义；具首重者，止在一字 之坚，坚而后论工拙。尝有穷工极巧以求尽善，乃不逾时而失头堕趾，反类画虎 未成者，计其数而不计其旧也。总其大纲，则有二语：宜简不宜繁，宜自然不宜 雕斫。凡事物之理，简斯可继，繁则难久，顺其性者必坚，戕其体者易坏。木之 为器，凡合笋使就者，皆顺其性以为之者也；雕刻使成者，皆戕其体而为之者也； 一涉雕镂，则腐朽可立待矣。故窗棂栏杆之制，务使头头有笋，眼眼着撒。然头 眼过密，笋撒太多，又与雕镂无异，仍是戕其体也，故又宜简不宜繁。根数愈少 愈佳，少则可怪；眼数愈密最贵，密则纸不易碎。然既少矣，又安能密？曰：此 在制度之善，非可以笔舌争也。窗栏之体，不出纵横、欹斜、屈曲三项，请以萧 斋制就者，各图一则以例之。
△纵横格
是格也，根数不多，而眼亦未尝不密，是所谓头头有笋，眼眼着撒者，雅莫 雅于此，坚亦莫坚于此矣。是从陈腐中变出。由此推之，则旧式可化为新者，不 知凡几。但取其简者、坚者、自然者变之，事事以雕镂为戒，则人工渐去，而天 巧自呈矣。
△欹斜格（系栏）
此格甚佳，为人意想所不到，因其平而有笋者，可以着实，尖而无笋者，没 处生根故也。然赖有躲闪法，能令外似悬空，内偏着实，止须善藏其拙耳。当于 尖木之后，另设坚固薄板一条，托于其后，上下投笋，而以尖木钉于其上，前看 则无，后观则有。其能幻有为无者，全在油漆时善于着色。如栏杆之本体用朱， 则所托之板另用他色。他色亦不得泛用，当以屋内墙壁之色为色。如墙系白粉， 此板亦作粉色；壁系青砖，此板亦肖砖色。自外观之，止见朱色之纹，而与墙壁 相同者，混然一色，无所辨矣。至栏杆之内向者，又必另为一色，勿与外同，或 青或蓝，无所不可，而薄板向内之色，则当与之相合。自内观之，又别成一种文 理，较外尤可观也。
△屈曲体（系栏）
此格最坚，而又省费，名“桃花浪”，又名“浪里梅”。曲木另造，花另造，俟 曲木入柱投笋后，始以花塞空处，上下着钉，借此联络，虽有大力者挠之，不能 动矣。花之内外，宜作两种，一作桃，一作梅，所云“桃花浪”、“浪里梅”是也。 浪色亦忌雷同，或蓝或绿，否则同是一色，而以深浅别之，使人一转足之间，景 色判然。是以一物幻为二物，又未尝于本等材料之外，另费一钱。凡予所以，强 半皆若是也。
○取景在借
开窗莫妙于借景，而借景之法，予能得其三昧。向犹私之，乃今嗜痂者众， 将来必多依样葫芦，不若公之海内，使物物尽效其灵，人人均有其乐。但期于得 意酣歌之顷，高叫笠翁数声，使梦魂得以相傍，是人乐而我亦与焉，为愿足矣。 向居西子湖滨，欲购湖舫一只，事事犹人，不求稍异，止以窗格异之。人询其法， 予曰：四面皆实，独虚其中，而为“便面”之形。实者用板，蒙以灰布，勿露一隙 之光；虚者用木作框，上下皆曲而直其两旁，所谓便面是也。纯露空明，勿使有 纤毫障翳。是船之左右，止有二便面，便面之外，无他物矣。坐于其中，则两岸 之湖光山色、寺观浮屠、云烟竹树，以及往来之樵人牧竖、醉翁游女，连人带马 尽入便面之中，作我天然图画。且又时时变幻，不为一定之形。非特舟行之际， 摇一橹，变一像，撑一篙，换一景，即系缆时，风摇水动，亦刻刻异形。是一日 之内，现出百千万幅佳山佳水，总以便面收之。而便面之制，又绝无多费，不过 曲木两条、直木两条而已。世有掷尽金钱，求为新异者，其能新异若此乎？此窗 不但娱己，兼可娱人。不特以舟外无穷无景色摄入舟中，兼可以舟中所有之人物， 并一切几席杯盘射出窗外，以备来往游人之玩赏。何也？以内视外，固是一幅理 面山水；而以外视内，亦是一幅扇头人物。譬如拉妓邀僧，呼朋聚友，与之弹棋 观画，分韵拈毫，或饮或歌，任眠任起，自外观之，无一不同绘事。同一物也， 同一事也，此窗未设以前，仅作事物观；一有此窗，则不烦指点，人人俱作画图 观矣。夫扇面非异物也，肖扇面为窗，又非难事也。世人取像乎物，而为门为窗 者，不知凡几，独留此眼前共见之物，弃而弗取，以待笠翁，讵非咄咄怪事乎？ 所恨有心无力，不能办此一舟，竟成欠事。兹且移居白门，为西子湖之薄幸人矣。 此愿茫茫，其何能遂？不得已而小用其机，置机窗于楼头，以窥钟山气色，然非 创始之心，仅存其制而已。予又尝作观山虚牖，名“尺幅窗”，又名“无心画”，姑 妄言之。浮白轩中，后有小山一座，高不逾丈，宽止及寻，而其中则有丹崖碧水， 茂林修竹，鸣禽响瀑，茅屋板桥，凡山居所有之物，无一不备。盖因善塑者肖予 一像，神气宛然，又因予号笠翁，顾名思义，而为把钓之形。予思既执纶竿，必 当坐之矶上，有石不可无水，有水不可无山，有山有水，不可无笠翁息钓归休之 地，遂营此窟以居之。是此山原为像设，初无意于为窗也。后见其物小而蕴大， 有“须弥芥子”之义，尽日坐观，不忍阖牖，乃瞿然曰：“是山也，而可以作画；是 画也，而可以为窗；不过损予一日杖头钱，为装潢之具耳。”遂命童子裁纸数幅， 以为画之头尾，乃左右镶边。头尾贴于窗之上下，镶边贴于两旁，俨然堂画一幅， 而但虚其中。非虚其中，欲以屋后之山代之也。坐而观之，则窗非窗也，画也； 山非屋后之山，即画上之山也。不觉狂笑失声，妻孥群至，又复笑予所笑，而“无 心画”、“尺幅窗”之制，从此始矣。予又尝取枯木数茎，置作天然之牖，名曰“梅 窗”。生平制作之佳，当以此为第一。己酉之夏，骤涨滔天，久而不涸，斋头俺 死榴、橙各一株，伐而为薪，因其坚也，刀斧难入，卧于阶除者累日。予见其枝 柯盘曲，有似古梅，而老干又具盘错之势，似可取而为器者，因筹所以用之。是 时栖云谷中幽而不明，正思辟牖，乃幡然曰：“道在是矣！”遂语工师，取老干之 近直者，顺其本来，不加斧凿，为窗之上下两旁，是窗之外廓具矣。再取枝柯之 一面盘曲、一面稍站者，分作梅树两株，一从上生而倒垂，一从下生而仰接，其 稍平之一面则略施斧斤，去其皮节而向外，以便糊纸；其盘曲之一面，则匪特尽 全其天，不稍戕斫，并疏枝细梗而留之。既成之后，剪彩作花，分红梅、绿萼二 种，缀于疏枝细梗之上，俨然活梅之初着花者。同人见之，无不叫绝。予之心思， 讫于此矣。后有所作，当亦不过是矣。
便面不得于舟，而用于房舍，是屈事矣。然有移天换日之法在，亦可变昨为 今，化板成活，俾耳目之前，刻刻似有生机飞舞，是亦未尝不妙，止费我一番筹 度耳。予性最癖，不喜贫内之花，笼中之鸟，缸内之鱼，及案上有座之石，以其 局促不舒，令人作囚鸾絷凤之想。故盆花自幽兰、水仙而外，未尝寓目。鸟中之 画眉，性酷嗜之，然必另出己意而为笼，不同旧制，务使不见拘囚之迹而后已。 自设便面以后，则生平所弃之物，尽在所取。从来作便面者，凡山水人物、竹石 花鸟以及昆虫，无一不在所绘之内，故设此窗于屋内，必先于墙外置板，以备承 物之用。一切盆花笼鸟、蟠松怪石，皆可更换置之。如盆兰吐花，移之窗外，即 是一幅便面幽兰；盎菊舒英，纳之牖中，即是一幅扇头佳菊。或数日一更，或一 日一更；即一日数更，亦未尝不可。但须遮蔽下段，勿露盆盎之形。而遮蔽之物， 则莫妙于零星碎石，是此窗家家可用，人人可办，讵非耳目之前第一乐事？得意 酣歌之顷，可忘作始之李笠翁乎？
△湖舫式（一）
△湖舫式（二）
此湖舫式也。不独西湖，凡居名胜之地，皆可用之。但便面止可观山临水， 不能障雨蔽风，是又宜筹退兵，以补前说之不逮。退步云何？外设推板，可开可 阖，此易为之事也。但纯用推板，则幽而不明；纯用明窗，又与扇面之制不合， 须以板内嵌窗之法处之。其法维何？曰：即仿梅窗之制，以制窗棂。亦备其式于 右。
便面窗外推板装花式
四围用板者，既取其坚，又省制棂装花人工之半也。中作花树者，不失扇头 图画之本色也。用直棂间于其中者，无此则花树无所倚靠，即勉强为之，亦浮脆 而难久也。棂不取直，而作欹斜之势，又使上宽下窄者，欲肖扇面之折纹；且小 者可以独扇，大则必分双扇，其中间合缝处，糊纱糊纸，无直木以界之，则纱与 纸无所依附故也。若是，则棂与花树纵横相杂，不几泾渭难分，而求工反拙乎？ 曰：不然。有两法盖藏，勿虑也。花树粗细不一，其势莫妙于参差，棂则极匀， 而又贵乎极细，须以极坚之木为之，一法也；油漆并着色之时，棂用白粉，与糊 窗之纱纸同色，而花树则绘五彩，俨然活树生花，又一法也。若是泾渭自分，而 便面与花，判然有别矣。梅花止备一种，此外或花或鸟，但取简便者为之，勿拘 一格。惟山水人物，必不可用。○板与花棂俱另制，制就花棂，而后以板镶之。 即花与棂，亦难合适，须使花自花而棂自棂，先分后合。其连接处，各损少许以 就之，或以钉钉，或以胶粘，务期可久。
△便面窗花卉式
△便面窗虫鸟式
诸式止备其概，余可类推。然此皆为窗外无景，求天然者不得，故以人力补 之；若远近风物尽有可观，则焉用此碌碌为哉？昔人云：“会心处正不在远。”若 能实具一段闲情、一双慧眼，则过目之物尽是画图，入耳之声无非诗料。譬如我 坐窗内，人行窗外，无论见少年女子是一幅美人图，即见老妪白叟杖而来，亦是 名人画幅中必不可无之物；见婴儿群戏是一幅百子图，即见牛羊并牧、鸡犬交哗， 亦是词客文情内未尝偶缺之资。“牛溲马渤，尽入药笼。”予所制便面窗，即雅人 韵士之药笼也。
此窗若另制纱窗一扇，绘以灯色花鸟，至夜篝灯于内，自外视之，又是一盏 扇面灯。即日间自内视之，光彩相照，亦与观灯无异也。
△山水图窗
凡置此窗之屋，进步宜深，使座客观山之地去窗稍远，则窗之外廓为画，画 之内廓为山，山与画连，无分彼此，见者不问而知为天然之画矣。浅促之屋，坐 在窗边，势必倚窗为栏，身之大半出于窗外，但见山而不见画，则作者深心有时 埋没，非尽善之制也。
△尺幅窗图式
尺幅窗图式，最难摹写。写来非似真画，即似真山，非画上之山与山中之画 也。前式虽工，虑观者终难了悟，兹再绘一纸，以作副墨。且此窗虽多开少闭， 然亦间有闭时；闭时用他他棂，则与画意不合，丑态出矣。必须照式大小，作 木一扇，以名画一幅裱之，嵌入窗中，又是一幅真画，并非“无心画”与“尺幅窗” 矣。但观此式，自能了然。
裱如裱回屏，托以麻布及厚纸，薄则明而有光，不成画矣。
△梅窗
制此之法，总论已备之矣，其略而不详者，止有取老干作外廓一事。外廓者， 窗之四面，即上下两旁是也。若以整木为之，则向内者古朴可爱，而向外一面屈 曲不平，以之着墙，势难贴伏。必取整木一段，分中锯开，以有锯路者着墙，天 然未斫者向内，则天巧人工，俱有所用之矣。 墙壁第三 “峻宇雕墙”，“家徒壁立”，昔人贫富，皆于墙壁间辨之。故富人润屋，贫士 结庐，皆自墙壁始。墙壁者，内外攸分而人我相半者也。俗云：“一家筑墙，两 家好看”。居室器物之有公道者，惟墙壁一种，其余一切皆为我之学也。然国之 宜固者城池，城池固而国始固；家之宜坚者墙壁，墙壁坚而家始坚。其实为人即 是为己，人能以治墙壁之一念治其身心，则无往而不利矣。人笑予止务闲情，不 喜谈禅讲学，故偶为是说以解嘲，未审有当于理学名贤及善知识否也。
○界墙
界墙者，人我公私之畛域，家之外廓是也。莫妙于乱石垒成，不限大小方圆 之定格，垒之者人工，而石则造物生成之本质也。其次则为石子。石子亦系生成， 而次于乱石者，以其有圆无方，似执一见，虽属天工，而近于人力故耳。然论二 物之坚固，亦复有差；若云美观入画，则彼此兼擅其长矣。此惟傍山邻水之处得 以有之，陆地平原，知其美而不能致也。予见一老僧建寺，就石工斧凿之余，收 取零星碎石几及千担，垒成一壁，高广皆过十仞，嶙刚崭绝，光怪陆离，大有峭 壁悬崖之致。此僧诚韵人也。迄今三十余年，此壁犹时时入梦，其系人思念可知。 砖砌之墙，乃八方公器，其理其法，是人皆知，可以置而弗道。至于泥墙土壁， 贫富皆宜，极有萧疏雅淡之致，惟怪其跟脚过肥，收顶太窄，有似尖山，又且或 进或出，不能如砖墙一截而齐，此皆主人监督之不善也。若以砌砖墙挂线之法， 先定高低出入之痕，以他物建标于外，然后以筑板因之，则有旃墙粉堵之风，而 无败壁颓垣之象矣。
○女墙
《古今注》云：“女墙者，城上小墙。一名睥睨，言于城上窥人也。”予以私 意释之，此名甚美，似不必定指城垣，凡户以内之及肩小墙，皆可以此名之。盖 女者，妇人未嫁之称，不过言其纤小，若定指城上小墙，则登城御敌，岂妇人女 子之事哉？至于墙上嵌花或露孔，使内外得以相视，如近时园圃所筑者，益可名 为女墙，盖仿睥睨之制而成者也。其法穷奇极巧，如《园冶》所载诸式，殆无遗 义矣。但须择其至稳极固者为之，不则一砖偶动，则全壁皆倾，往来负荷者，保 无一时误触之患乎？坏墙不足惜，伤人实可虑也。予谓自顶及脚皆砌花纹，不惟 极险，亦且大费人工。其所以洞彻内外者，不过使代琉璃屏，欲人窥见室家之好 耳。止于人眼所瞩之处，空二三尺，使作奇巧花纹，其高乎此及卑乎此者，仍照 常实砌，则为费不多，而又永无误触致崩之患。此丰俭得宜，有利无害之法也。
○厅壁
厅壁不宜太素，亦忌太华。名人尺幅自不可少，但须浓淡得宜，错综有致。 予谓裱轴不如实贴。轴虑风起动摇，损伤名迹，实贴则无是患，且觉大小咸宜也。 实贴又不如实画，“何年顾虎头，满壁画沧州。”自是高人韵事。予斋头偶仿此制， 而又变幻其形，良朋至止，无不耳目一新，低回留之不能去者。因予性嗜禽鸟， 而又最恶樊笼，二事难全，终年搜索枯肠，一悟遂成良法。乃于厅旁四壁，倩四 名手，尽写着色花树，而绕以云烟，即以所爱禽鸟，蓄于虬枝老干之上。画止空 迹，鸟有实形，如何可蓄？曰：不难，蓄之须自鹦鹉始。从来蓄鹦鹉者必用铜架， 即以铜架去其三面，止存立脚之一条，并饮水啄粟之二管。先于所画松枝之上， 穴一小小壁孔，后以架鹦鹉者插入其中，务使极固，庶往来跳跃，不致动摇。松 为着色之松，鸟亦有色之鸟，互相映发，有如一笔写成。良朋至止，仰观壁画， 忽见枝头鸟动，叶底翎张，无不色变神飞，诧为仙笔；乃惊疑未定，又复载飞载 鸣，似欲翱翔而下矣。谛观熟视，方知个里情形，有不抵掌叫绝，而称巧夺天工 者乎？若四壁尽蓄鹦鹉，又忌雷同，势必间以他鸟。鸟之善鸣者，推画眉第一。 然鹦鹉之笼可去，画眉之笼不可去也，将奈之何？予又有一法：取树枝之拳曲似 龙者，截取一段，密者听其自如，疏者网以铁线，不使太疏，亦不使太密，总以 不致飞脱为主。蓄画眉于中，插之亦如前法。此声方歇，彼喙复开；翠羽初收， 丹晴复转。因禽鸟之善鸣善啄，觉花树之亦动亦摇；流水不鸣而似鸣，高山是寂 而非寂。座客别去者，皆作殷浩书空，谓咄咄怪事，无有过此者矣。
○书房壁
书房之壁，最宜潇洒。欲其潇洒，切忌油漆。油漆二物，俗物也，前人不得 已而用之，非好为是沾沾者。门户窗棂之必须油漆，蔽风雨也；厅柱榱楹之必须 油漆，防点污也。若夫书房之内，人迹罕至，阴雨弗浸，无此二患而亦蹈此辙， 是无刻不在桐腥漆气之中，何不并漆其身而为厉乎？石灰垩壁，磨使极光，上着 也；其次则用纸糊。纸糊可使屋柱窗楹共为一色，即壁用灰垩，柱上亦须纸糊， 纸色与灰，相去不远耳。壁间书画自不可少，然粘贴太繁，不留余地，亦是文人 俗志。天下万物，以少为贵。步幛非不佳，所贵在偶尔一见，若王恺之四十里， 石崇之五十里，则是一日中哄市，锦绣罗列之肆廛而已矣。看到繁缛处，有不生 厌倦者哉？昔僧玄览往荆州陟屺寺，张ロ画古松于斋壁，符载赞之，卫象诗之， 亦一时三绝，览悉加垩焉。人问其故，览曰：“无事疥吾壁也。”诚高僧之言，然 未免太甚。若近时斋壁，长笺短幅尽贴无遗，似冲繁道上之旅肆，往来过客无不 留题，所少者只有一笔。一笔维何？“某年月日某人同某在此一乐”是也。此真疥 壁，吾请以玄览之药药之。
糊壁用纸，到处皆然，不过满房一色白而已矣。予怪其物而不化，窃欲新之。 新之不已，又双薄蹄变为陶冶，幽斋化为窑器，虽居室内，如在中，又一新人 观听之事也。先以酱色纸一层，糊壁作底，后用豆绿云母笺，随手裂作零星小块， 或方或扁，或短或长，或三角或四五角，但勿使圆，随手贴于酱色纸上，每缝一 条，必露出酱色纸一线，务令大小错杂，斜正参差，则贴成之后，满房皆冰裂碎 纹，有如歌窑美器。其块之大者，亦可题诗作画，置于零星小块之间，有如铭钟 勒卣，盘上作铭，无一不成韵事。问予所费几何，不过于寻常纸价之外，多一二 剪合之工而已。同一费钱，而有庸腐新奇之别，止在稍用其心。“心之官则思。” 如其不思，则焉用此心为哉？
糊纸之壁，切忌用板。板干则裂，板裂而纸碎矣。用木条纵横作，如围屏 之骨子然。前人制物备用，皆经屡试而后得之，屏不用板而用木，即是故也。 即如糊刷用棕，不用他物，其法亦经屡试，舍此而另换一物，则纸与糊两不相能， 非厚薄之不均，即刚柔之太过，是天生此物以备此用，非人不能取而予之。人知 巧莫巧于古人，孰知古人于此亦大费辛勤，皆学而知之，非生而知之者也。
壁间留隙地，可以代橱。此仿伏生藏书于壁之义，大有古风，但所用有不合 于古者。此地可置他物，独不可藏书，以砖土性湿，容易发潮，潮则生蠹，且防 朽烂故也。然则古人藏书于壁，殆虚语乎？曰：不然。东南西北，地气不同，此 法止宜于西北，不宜于东南。西北地高而风烈，有穴地数丈而始得泉者，湿从水 出，水既不得，湿从何来？即使有极潮之地，而加以极烈之风，未有不返湿为燥 者。故壁间藏书，惟燕赵秦晋则可，此外皆应避之。即藏他物，亦宜时开时阖， 使受风吹；久闭不开，亦有霾湿生虫之患。莫妙于空洞其中，止设托板，不立门 扇，仿佛书架之形，有其用而不侵吾地，且有磐石之固，莫能摇动。此妙制善算， 居家必不可无者。予又有壁内藏灯之法，可以养目，可以省膏，可以一物而备两 室之用，取以公世，亦贫士利人之一端也。我辈长夜读书，灯光射目，最耗元神。 有用瓦灯贮火，留一隙之光，仅照书本，余皆闭藏于内而不用者。予怪以有用之 光置无用之地，犹之暴殄天物，因效匡衡凿壁不义，于墙上穴一小孔，置灯彼屋 而光射此房，彼行彼事，我读我书，是一灯也，而备全家之用，又使目力不竭于 焚膏，较之瓦灯，其利奚止十倍？以赠贫士，可当分财。使予得拥厚资，其不吝 亦如是也。 联匾第四 堂联斋匾，非有成规。不过前人赠人以言，多则书于卷轴，少则挥诸扇头； 若止一二字、三四字，以及偶语一联，因其太少也，便面难书，方策不满，不得 已而大书于木。彼受之者，因其坚巨难藏，不便纳之笥中，欲举以示人，又不便 出诸怀袖，亦不得已而悬之中堂，使人共见。此当日作始者偶然为之，非有成格 定制，画一而不可移也。讵料一人为之，千人万人效之，自昔徂今，莫知稍变。 夫礼乐制自圣人，后世莫敢窜易，而殷因夏礼，周因殷礼，尚有损益于其间，矧 器玩竹木之微乎？予亦不必大肆更张，但效前人之损益可耳。锢习繁多，不能尽 革，姑取斋头已设者，略陈数则，以例其余。非欲举世则而效之，但望同调者各 出新裁，其聪明什佰于我。投砖引玉，正不知导出几许神奇耳。
有诘予者曰：观子联匾之制，佳则佳矣，其如挂一漏万何？由子所为者而类 推之，则《博古图》中，如樽、琴瑟、几杖、盘盂之属，无一不可肖像而为之， 胡仅以寥寥数则为也？予曰：不然。凡予所为者，不徒取异标新，要皆有所取义。 凡人操觚握管，必先择地而后书之，如古人种蕉代纸，刻竹留题，册上挥毫，卷 头染翰，剪桐作诏，选石题诗，是之数者，皆书家固有之物，不过取而予之，非 有蛇足于其间也。若不计可否而混用之，则将来牛鬼蛇神无一不备，予其作俑之 人乎！○图中所载诸名笔，系绘图者勉强肖之，非出其人之手。缩巨为细，自失 原神，观者但会其意可也。
○蕉叶联
蕉叶题诗，韵事也；状蕉叶为联，其事更韵。但可置于平坦贴服之处，壁间 门上皆可用之，以之悬柱则不宜，阔大难掩故也。其法先画蕉叶一张于纸于，授 木工以板为之，一样二扇，一正一反，即不雷同。后付漆工，令其满灰密布，以 防碎裂。漆成后，始书联句，并画筋纹。蕉色宜绝，筋色宜黑，字则宜填石黄， 始觉陆离可爱，他色皆不称也。用石黄乳金更妙，全用金字则太俗矣。此匾悬之 粉壁，其色更显，可称“雪里芭蕉”。
○此君联
“宁可食无肉，不可居无竹。”竹可须臾离乎？竹之可为器也，自楼阁几榻之 大，以至笥奁杯箸之微，无一不经采取，独至为联为匾诸韵事弃而弗录，岂此君 之幸乎？用之请自予始。截竹一筒，剖而为二，外去其青，内铲其节，磨之极光， 务使如镜，然后书以联句，令名手镌之，掺以石青或石绿，即墨字亦可。以云乎 雅，则未有雅于此者；以云乎俭，亦未有俭于此者。不宁惟是，从来柱上加联， 非板不可，柱圆板方，柱窄板阔，彼此抵牾，势难贴服，何如以圆合圆，纤毫不 谬，有天机凑泊之妙乎？此联不用铜钩挂柱，用则多此一物，是为赘瘤。止用铜 钉上下二枚，穿眼实钉，勿使动移。其穿眼处，反择有字处穿之，钉钉后，仍用 掺字之色补于钉上，混然一色，不见钉形尤妙。钉蕉叶联亦然。
○碑文额
三字额，平书者多，间有直书者，匀作两行。匾用方式，亦偶见之。然皆白 地黑字，或青绿字。兹效石刻为之，嵌于粉壁之上，谓之匾额可，谓之碑文亦可。 名虽石，不果用石，用石费多而色不显，不若以木为之。其色亦不仿墨刻之色， 墨刻色暗，而远视不甚分明。地用墨漆，字填白粉，若是则值既廉，又使观者耀 目。此额惟墙上开门者宜用之，又须风雨不到之处。客之至者，未启双扉，先立 漆书壁经之下，不待搴帷入室，已知为文士之庐矣。
○手卷额
额身用板，地用白粉，字用石青石绿，或用炭灰代墨，无一不可。与寻常匾 式无异，止增圆木二条，缀于额之两旁，若轴心然。左画锦纹，以像装潢之色； 右则不宜太工，但像托画之纸色而已。天然图卷，绝无穿凿之痕，制度之善，庸 有过于此者乎？眼前景，手头物，千古无人计及，殊可怪也。
○册页匾
用方板四块，尺寸相同，其后以木绾之。断而使续，势取乎曲，然勿太曲。 边画锦纹，亦像装潢之色。止用笔画，勿用刀镌，镌者粗略，反不似笔墨精工； 且和油入漆，着色为难，不若画色之可深可浅，随取随得也。字则必用剞劂。各 有所宜，混施不可。
○虚白匾
“虚室生白”，古语也。且无事不妙于虚，实则板矣。用薄板之坚者，贴字于 上，镂而空之，若制糖食果馅之木印。务使二面相通，纤毫无障。其无字处，坚 以灰布，漆以退光。俟既成后，贴洁白绵纸一层于字后。木则黑而无泽，字则白 而有光，既取玲珑，又类墨刻，有匾之名，去其迹矣。但此匾不宜混用，择房舍 之内暗外明者置之。若屋后有光，则先穴通其屋，以之向外，不则置于入门之处， 使正面向内。从来屋高门矮，必增横板一块于门之上。以此代板，谁曰不佳？
○石光匾
即“虚白”一种，同实而异名。用于磊石成山之地，择山石偶断外，以此续之。 亦用薄板一块，镂字既成，用漆涂染，与山同色，勿使稍异。其字旁凡有隙地， 即以小石初之，粘以生漆，勿使见板。至板之四围，亦用石补，与山石合成一片， 无使有襞衤责之痕，竟似石上留题，为后人凿穿以存其迹者。字后若无障碍，则 使通天，不则亦贴绵纸，取光明而塞障碍。
○秋叶匾
御沟题红，千古佳事；取以制匾，亦觉有情。但制红叶与制绿蕉有异：蕉叶 可大，红叶宜小；匾取其横，联妙在是。是亦不可不知也。 山石第五 幽斋磊石，原非得已。不能致身岩下，与木石居，故以一卷代山，一勺代水， 所谓无聊之极思也。然能变城市为山林，招飞来峰使居平地，自是神仙妙术，假 手于人以示奇者也，不得以小技目之。且磊石成山，另是一种学问，别是一番智 巧。尽有丘壑填胸、烟云绕笔之韵士，命之画水题山，顷刻千岩万壑，及倩磊斋 头片石，其技立穷，似向盲人问道者。故从来叠山名手，俱非能诗善绘之人。见 其随举一石，颠倒置之，无不苍古成文，纡回入画，此正造物之巧于示奇也。譬 之扶乩召仙，所题之诗与所判之字，随手便成法帖，落笔尽是佳词，询之召仙术 士，尚有不明其义者。若出自工书善咏之手，焉知不自人心捏造？妙在不善咏者 使咏，不工书者命书，然后知运动机关，全由神力。其叠山磊石，不用文人韵士， 而偏令此辈擅长者，其理亦若是也。然造物鬼神之技，亦有工拙雅俗之分，以主 人之去取为去取。主人雅而喜工，则工且雅者至矣；主人俗而容拙，则拙而俗者 来矣。有费累万金钱，而使山不成山、石不成石者，亦是造物鬼神作崇，为之摹 神写像，以肖其为人也。一花一石，位置得宜，主人神情已见乎此矣，奚俟察言 观貌，而后识别其人哉？
○大山
山之小者易工，大者难好。予遨游一生，遍览名园，从未见有盈亩累丈之山， 能无补缀穿凿之痕，遥望与真山无异者。犹之文章一道，结构全体难，敷陈零段 易。唐宋八大家之文，全以气魄胜人，不必句栉字篦，一望而知为名作。以其先 有成局，而后修饰词华，故粗览细观同一致也。若夫间架未立，才自笔生，由前 幅而生中幅，由中幅而生后幅，是谓以文作文，亦是水到渠成之妙境；然但可近 视，不耐远观，远观则襞衤责缝纫之痕出矣。书画之理亦然。名流墨迹，悬在中 堂，隔寻丈而观之，不知何者为山，何者为水，何处是亭台树木，即字之笔画杳 不能辨，而只览全幅规模，便足令人称许。何也？气魄胜人，而全体章法之不谬 也。至于累石成山之法，大半皆无成局，犹之以文作文，逐段滋生者耳。名手亦 然，矧庸匠乎？然则欲累巨石者，将如何而可？必俟唐宋诸大家复出，以八斗才 人，变为五丁力士，而后可使运斤乎？抑分一座大山为数十座小山，穷年俯视， 以藏其拙乎？曰：不难。用以土代石之法，既减人工，又省物力，且有天然委曲 之妙。混假山于真山之中，使人不能辨者，其法莫妙于此。累高广之山，全用碎 石，则如百衲僧衣，求一无缝处而不得，此其所以不耐观也。以土间之，则可泯 然无迹，且便于种树。树根盘固，与石比坚，且树大叶繁，混然一色，不辨其为 谁石谁土。立于真山左右，有能辨为积累而成者乎？此法不论石多石少，亦不必 定求土石相半，土多则是土山带石，石多则是石山带土。土石二物原不相离，石 山离土，则草木不生，是童山矣。
○小山
小山亦不可无土，但以石作主，而土附之。土之不可胜石者，以石可壁立， 而土则易崩，必仗石为藩篱故也。外石内土，此从来不易之法。
言山石之美者，俱在透、漏、瘦三字。此通于彼，彼通于此，若有道路可行， 所谓透也；石上有眼，四面玲珑，所谓漏也；壁立当空，孤峙无倚，所谓瘦也。 然透、瘦二字在在宜然，漏则不应太甚。若处处有眼，则似窑内烧成之瓦器，有 尺寸限在其中，一隙不容偶闭者矣。塞极而通，偶然一见，始与石性相符。
瘦小之山，全要顶宽麓窄，根脚一大，虽有美状，不足观矣。
石眼忌圆，即有生成之圆者，亦粘碎石于旁，使有棱角，以避混全之体。
石纹石色取其相同，如粗纹与粗纹当并一处，细纹与细纹宜在一方，紫碧青 红，各以类聚是也。然分别太甚，至其相悬接壤处，反觉异同，不若随取随得， 变化从心之为便。至于石性，则不可不依；拂其性而用之，非止不耐观，且难持 久。石性维何？斜正纵横之理路是也。
○石壁
假山之好，人有同心；独不知为峭壁，是可谓叶公之好龙矣。山之为地，非 宽不可；壁则挺然直上，有如劲竹孤桐，斋头但有隙地，皆可为之。且山形曲折， 取势为难，手笔稍庸，便贻大方之诮。壁则无他奇巧，其势有若累墙，但稍稍纡 回出入之，其体嶙峋，仰观如削，便与穷崖绝壑无异。且山之与壁，其势相因， 又可并行而不悖者。凡累石之家，正面为山，背面皆可作壁。匪特前斜后直，物 理皆然，如椅榻舟车之类；即山之本性亦复如是，逶迤其前者，未有不崭绝其后， 故峭壁之设，诚不可已。但壁后忌作平原，令人一览而尽。须有一物焉蔽之，使 座客仰观不能穷其颠末，斯有万丈悬岩之势，而绝壁之名为不虚矣。蔽之者维何？ 曰：非亭即屋。或面壁而居，或负墙而立，但使目与檐齐，不见石丈人之脱巾露 顶，则尽致矣。
石壁不定在山后，或左或右，无一不可，但取其他势相宜。或原有亭屋，而 以此壁代照墙，亦甚便也。
○石洞
假山无论大小，其中皆可作洞。洞亦不必求宽，宽则藉以坐人。如其太小， 不能容膝，则以他屋联之，屋中亦置小石数块，与此洞若断若连，是使屋与洞混 而为一，虽居屋中，与坐洞中无异矣。洞中宜空少许，贮水其中而故作漏隙，使 涓滴之声从上而下，旦夕皆然。置身其中者，有不六月寒生，而谓真居幽谷者， 吾不信也。
○零星小石
贫士之家，有好石之心而无其力者，不必定作假山。一卷特立，安置有情， 时时坐卧其旁，即可慰泉石膏盲之癖。若谓如拳之石亦须钱买，则此物亦能效用 于人，岂徒为观瞻而设？使其平而可坐，则与椅榻同功；使其斜而可倚，则与栏 杆并力；使其肩背稍平，可置香炉茗具，则又可代几案。花前月下，有此待人， 又不妨于露处，则省他物运动之劳，使得久而不坏，名虽石也，而实则器矣。且 捣衣之砧，同一石也，需之不惜其费；石虽无用，独不可作捣衣之砧乎？王子猷 劝人种竹，予复劝人立石；有此君不可无此丈。同一不急之务，而好为是谆谆者， 以人之一生，他病可有，俗不可有；得此二物，便可当医，与施药饵济人，同一 婆心之自发也。 器玩部 ◎制度第一 人无贵贱，家无贫富，饮食器皿，皆所必需。“一人之身，百工之所为备。” 子舆氏尝言之矣。至于玩好之物，惟富贵者需之，贫贱之家，其制可以不问。然 而粗用之物，制度果精，入于王侯之家，亦可同乎玩好；宝玉之器，磨砻不善， 传于子孙之手，货之不值一钱。如精粗一理，即知富贵贫贱同一致也。予生也贱， 又罹奇穷，珍物宝玩虽云未尝入手，然经寓目者颇多。每登荣无之堂，见其辉 煌错落者星布棋列，此心未尝不动，亦未尝随见随动，因其材美，而取材以制用 者未尽善也。至入寒俭之家，睹彼以柴为扉，以瓮作牖，大有黄虞三代之风，而 又怪其纯用自然，不加区画。如瓮可为牖也，取瓮之碎裂者联之，使大小相错， 则同一瓮也，而有歌窑冰裂之纹矣。柴可为扉也，而有农户儒门之别矣。人谓变 俗为雅，犹之点铁成金，惟具山林经济者能此，乌可责之一切？予曰：垒雪成狮， 伐竹为马，三尽童子皆优为之，岂童子亦抱经济乎？有耳目即有聪明，有心思即 有智巧，但苦自画为愚，未尝竭思穷虑以试之耳。
○几案
予初观《燕几图》，服其人之聪明什佰于我，因自置无力，遍求置此者，讯 其果能适用与否，卒之未得其人。无我竭此大段心思，不可不谓经营惨淡，而人 莫之则效者，其故何居？以其太涉繁琐，而且无此极大之屋，尽列其间，以观全 势故也。凡人制物，务使人人可备，家家可用，始为布帛菽粟之才，不则售冕旒 而沽玉食，难乎其为购者矣。故予所言，务舍高远而求卑近。几案之设，予以庀 材无资，尚未经营及此。但思欲置几案，其中有三小物必不可少。一曰抽替。此 世所原有者也，然多忽略其事，而有设有不设。不知此一物也，有之斯逸，无此 则劳，且可藉为容懒藏拙之地。文人所需，如简牍刀锥、丹铅胶糊之属，无一可 少，虽曰司之有人，藏之别有其处，究意不能随取随得，役之如左右手也。予性 卡急，往往呼童不至，即自任其劳。书室之地，无论远迂捷，总以举足为烦，若 抽替一设，则凡卒急所需之物尽纳其中，非特取之如寄，且若有神物俟乎其中， 以听主人之命者。至于废稿残牍，有如落叶飞尘，随扫随有，除之不尽，颇为明 窗净几之累，亦可暂时藏纳，以俟祝融，所谓容懒藏拙之地是也。知此则不独书 案为然，即抚琴观画、供佛延宾之座，俱应有此。一事有一事之需，一物备一物 之用。《诗》云：“童子佩Δ”，《鲁论》云：“去丧无所不佩”。人身且然，况为 器乎？一曰隔板，此予所独置也。冬月围炉，不能不设几席。火气上炎，每致桌 面台心为之碎裂，不可不预为计也。当于未寒之先，另设活板一块，可用可去， 衬于桌面之下，或以绳悬，或以钩挂，或于造桌之时，先作机彀以待之，使之待 受火气，焦则另换，为费不多。此珍惜器具之婆心，虑其暴殄天物，以惜福也。 一曰桌撒。此物不用钱买，但于匠作挥斤之际，主人费启口之劳，僮仆用举手之 力，即可取之无穷，用之不竭。从来几案与地不能两平，挪移之时必相高低长短， 而为桌撒，非特寻砖觅瓦时费辛勤，而且相称为难，非损高以就低，即截长而补 短，此虽极微极琐之事，然亦同于临渴凿井，天下古今之通病也，请为世人药之。 凡人兴造之际，竹头木屑，何地无之？但取其长不逾寸，宽不过指，而一头极薄， 一头稍厚者，拾而存之，多多益善，以备挪台撒脚之用。如台脚所虚者少，则止 入薄者，而留其有余者于脚处，不则尽数入之。是止一寸之木，而备高低长短数 则之用，又未尝费我一钱，岂非极便于人之事乎？但须加以油漆，勿露竹头木屑 之本形。何也？一则使之与桌同色，虽有若无；一则恐童子扫地之时，不能记忆， 仍谬认为竹头木屑而去之，势必朝朝更换，将亦不胜其烦；加以油漆，则知为有 用之器而存之矣。只此极细一着，而有两意存焉，况大者乎？劳一人以逸天下， 予非无功于世者也。
○椅杌
器之坐者有三：曰椅、曰杌、曰凳。三者之制，以时论之，今胜于古，以地 论之，北不如南；维扬之木器，姑苏之竹器，可谓甲于古今，冠乎天下矣，予何 能赘一词哉！但有二法未备，予特创而补之，一曰暧椅，一曰凉杌。予冬月著书， 身则畏寒，砚则苦冻，欲多设盆炭，使满室俱温，非止所费不赀，且几案易生生 尘，不终日而成灰烬世界。若止设大小二炉以温手足，则厚于四肢而薄于诸体， 是一身而自分冬夏，并耳目心思，亦可自号孤臣孽子矣。计万全而筹尽适，此暧 椅之制所由来也。制法列图于后。一物而充数物之用，所利于人者，不止御寒而 已也。盛暑之月，流胶铄金，以手按之，无物不同汤火，况木能生此者乎？凉杌 亦同他杌，但杌面必空其中，有如方匣，四围及底，俱以油灰嵌之，上覆方瓦一 片。此瓦须向窑内定烧，江西福建为最，宜兴次之，各就地之远近，约同志数人， 敛出其资，倩人携带，为费亦无多也。先汲凉水贮杌内，以瓦盖之，务使下面着 水，其冷如冰，热复换水，水止数瓢，为力亦无多也。其不为椅而杌者，夏月不 近一物，少受一物之暑气，四面无障，取其透风；为椅则上段之料势必用木，两 胁及背又有物以障之，是止顾一臀而周身皆不问矣。此制易晓，图说皆可不备。
暧椅式
如太师椅而稍宽，彼止取容臀，而此则周身全纳故也。如睡翁椅而稍直，彼 止利于睡，而此则坐卧咸宜，坐多而卧少也。前后置门，两旁实镶以板，臀下足 下俱用栅。用栅者，透火气也；用板者，使暧气纤毫不泄也；前后置门者，前进 入而后进火也。然欲省事，则后门可以不设，进入之处亦可以进火。此椅之妙， 全在安抽替于脚栅之下。只此一物，御尽奇寒，使五官四肢均受其利而弗觉。另 置扶手匣一具，其前后尺寸，倍于娇内所用者。入门坐定，置此匣于前，以代几 案。倍于娇内所用者，欲置笔砚及书本故也。抽替以板为之，底嵌薄砖，四围镶 铜。所贮之灰，务求极细，如炉内烧香所用者。置炭其中，上以灰覆，则火气不 烈而满座皆温，是隆冬时别一世界。况又为费极廉，自朝抵暮，止用小炭四块， 晓用二块至午，午换二块至晚。此四炭者，秤之不满四两，而一日之内，可享室 暧无冬之福，此其利于身者也。若至利于身而无益于事，仍是宴安之具，此则不 然。扶手用板，镂去掌大一片，以极薄端砚补之，胶以生漆，不问而知火气上蒸， 砚石常暧，永无呵冻之劳，此又利于事者也。不宁惟是，炭上加灰，灰上置香， 坐斯椅也，扑鼻而来者，只觉芬芳竟日，是椅也，而又可以代炉。炉之为香也散， 此之为香也聚，由是观之，不止代炉，而且差胜于炉矣。有人斯有体，有体斯有 衣，焚此香也，自下而升者能使氤氲透骨，是椅也而又可代薰笼。薰笼之受衣也， 止能数件；此物之受衣也，遂及通身。迹是论之，非止代一薰笼，且代数薰笼矣。 倦而思眠，倚枕可以暂息，是一有座之床。饥而就食，凭几可以加餐，是一无足 之案。游山访友，何烦另觅肩舆，只须回以柱杠，覆以衣顶，则冲寒冒雪，体有 余温，子猷之舟可弃也，浩然之驴可废也，又是一可坐可眠之娇。日将暮矣，尽 纳枕簟于其中，不须臾而被窝尽热；晓欲起也，先置衣履于其内，未转睫而襦 皆温。是身也，事也，床也，案也，娇也，炉也，薰笼也，定省晨昏之孝子也， 送暧偎之贤妇也，总以一物焉代之。苍颉造字而天雨粟，鬼夜哭，以造化灵秘之 气泄尽而无遗也。此制一出，得无重犯斯忌，而重杞人之忧乎？
○床帐
人生百年，所历之时，日居其半，夜居其半。日间所处之地，或堂或庑，或 舟或车，总无一定之地，而夜间所处，则止有一床。是床也者，乃我半生相共之 物，较之结发糟糠，犹分先后者也。人之待物，其最厚者，当莫过此。然怪当世 之人，其于求田问舍，则性命以之，而寝处晏息之地，莫不务从苟简，以其只有 己见，而无人见故也。若是，则妻妾婢媵是人中之榻也，亦因己见而人不见，悉 听其为无盐嫫姆，蓬头垢面而莫之讯乎？予则不然。每迁一地，必先营卧榻而后 及其他，以妻妾为人中之榻，而床第乃榻中之人也。欲新其制，苦乏匠资；但于 修饰床帐之具，经营寝处之方，则未尝不竭尽绵力，犹之贫士得妻，不能变村妆 为国色，但令勤加盥栉，多施膏沐而已。其法维何？一曰床令生花，二曰帐使有 骨，三曰帐宜加锁，四曰床要着裙。曷云“床令生花”？夫瓶花盆卉，文人案头所 时有也，日则相亲，夜则相背，虽有天香扑鼻，国色昵人，一至昏黄就寝之时， 即欲不为纨扇之捐，不可得矣。殊不知白昼闻香，不若黄昏嗅味。白昼闻香，其 香仅在口鼻；黄昏嗅味，其味真入梦魂。法于床帐之内先设托板，以为坐花之具； 而托板又勿露板形，妙在鼻受花香，俨若身眠树下，不知其为妆造也者。先为小 柱二根，暗钉床后，而以帐悬其外。托板不可太大，长止尺许，宽可数寸，其下 又用小木数段，制为三角架子，用极细之钉，隔帐钉于柱上，而后以板架之，务 使极固。架定之后，用彩色纱罗制成一物，或像怪石一卷，或作彩云数朵，护于 板外以掩其形。中间高出数寸，三面使与帐平，而以线缝其上，竟似帐上绣出之 物，似吴门堆花之式是也。若欲全体相称，则或画或绣，满帐俱作梅花，而以托 板为虬枝老干，或作悬崖突出之石，无一不可。帐中有此，凡得名花异卉可作清 供者，日则与之同堂，夜则携之共寝。即使群芳偶缺，万卉将穷，又有炉内龙涎、 盘中佛手与木瓜、香楠等物可以相继。若是，则身非身也，蝶也，飞眠宿食尽在 花间；人非人也，仙也，行起坐卧无非乐境。予尝于梦酣睡足、将觉未觉之时， 忽嗅蜡梅之香，咽喉齿颊尽带幽芬，似从脏腑中出，不觉身轻欲举，谓此身必不 复在人间世矣。既醒，语妻孥曰：“我辈何人，遽有此乐，得无折尽平生之福乎？” 妻孥曰：“久贱常贫，未必不由于此。”此实事，非欺人语也。曷云“帐使有骨”？ 床居外，帐居内，常也。亦有反此旧制，而使帐出床外者，善则善矣，其如夏月 驱蚊，匿于床栏曲折之外，有若负，欲求美观，而以膏血殉之，非长策也，不 若仍从旧制。其不从旧制，而使帐出床外者，以床有端正之体，帐无方直之形， 百计撑持，终难服贴，总以四角之近柱者软而无骨，不能肖柱以为形，有犄角抵 牾之势也，故须别为赋形，而使之有骨。用不粗不细之竹，制为一顶及四柱，俟 帐已挂定而后撑之，是床内有床，旧制之便与新制之精，二者兼而有之矣。床顶 及柱，令置娇者为之，其价颇廉，仅费中人一饭之资耳。曷云“帐宜加锁”？设帐 之故有二：蔽风、隔蚊是也。蔽风之利十之三，隔蚊之功十之七，然隔蚊以此， 闭蚊于中而使之不得出者亦以此。蚊之为物也，体极柔而性极勇，形极微而机极 诈。薄暮而驱，彼宁受奔驰之苦，挞伐之危，守死而弗去者十之八九。及其去也， 又必择地而攻，乘虚以入。昆虫庶类之善用兵法者，莫过于蚊。其择地也，每弃 后而攻前；其乘虚也，必舍垣而窥户。帐前两幅之交接处，皆其据险扼要，伏兵 伺我之区也。或于风动帐开之际，或于取器之溺之时，一隙可乘，遂鼓噪而入。 法于门户交关之地，上、中、下共设三纽，若妇人之衣扣然。至取溺器时，先以 一手绾帐，勿使大开，以一手提之使入，其出亦然。若是，则坚壁固垒，彼虽有 奇勇异诈，亦无所施其能矣。至于驱除之法，当使人在帐中，空洞其外，始能出 而无阻。世人逐蚊，皆立帐檐之下，使所开之处蔽其大半，是欲其出而闭之门也。 犯此弊者十人而九，何其习而不察，亦至此乎？曷云“床要着裙”？爱精美者，一 物不使稍污。常有绮罗作帐，精其始而不能善其终，美其上而不得不污其下者， 以贴枕着头之处，在妇人则有膏沐之痕，在男妇亦多脑汗之迹，日积月累，无瑕 者玷而可爱者憎矣，故着裙之法不可少。此法与增添顶柱之法相为表里。欲令着 裙，先必使之生骨，无力不能胜衣也。即于四竹柱之下，各穴一孔，以三横竹内 之，去簟尺许，与枕相平，而后以布作裙，穿于其上，则裙污而帐不污，裙可勤 涤，而帐难频洗故也。至于枕簟被褥之设，不过取其夏凉冬暧，请以二语概之， 曰：求凉之法，浇水不如透风；致暧之方，增纟由不如加布。是予贫士所知者。 至于羊羔美酒，亦足御寒，广厦重冰，尽堪避暑，理则固然，未尝亲试。“知之 为知之，不知为不知”，此圣贤无欺之学，不敢以细事而忽之也。
○橱柜
造橱立柜，无他智巧，总以多容善纳为贵。尝有制体极大而所容甚少，反不 若渺小其形而宽大其腹，有事半功倍之势者。制有善不善也。善制无他，止在多 设搁板。橱之大者，不过两屋、三屋，至四屋而止矣。若一层止备一层之用，则 物之高者大者容此数件，而低者小者亦止容此数件矣。实其下而虚其上，岂非以 上段有用之隙，置之无用之地哉？当于每层之两旁，别钉细木二条，以备架板之 用。板勿太宽，或及进身之半，或三分之一，用则活置其上，不则撤而去之。如 此层所贮之物，其形低小，则上半截皆为余地，即以此板架之，是一层变为二层。 总而计之，则一橱变为两橱，两柜合成一柜矣，所裨不亦多乎？或所贮之物，其 形高大，则去而容之，未尝为板所困也。此是一法。至于抽替之设，非但必不可 少，且自多多益善。而一替之内，又必分为大小数格，以便分门别类，随所有而 藏之，譬如生药铺中，有所谓“百眼橱”者。此非取法于物，乃朝廷设官之遗制， 所谓五府六部群僚百执事，各有所居之地与所掌之簿书钱谷是也。医者若无此 橱，药石之名盈千累百，用一物寻一物，则卢医、扁鹊无暇疗病，止能为刻舟求 剑之人矣。此橱不但宜于医者，凡大家富室，皆当则而效之，至学士文人，更宜 取法。能以一层分作数层，一格画为数格，是省取物之劳，以备作文著书之用。 则思之思之，鬼神通之；心无他役，而鬼神得效其灵矣。
○箱笼箧笥
随身贮物之器，大者名曰箱笼，小者称为箧笥。制之之料，不出革、木、竹 三种；为之关键者，又不出铜、铁二项，前人所制亦云备矣。后之作者，未尝不 竭尽心思，务为奇巧，总不出前人之范围；稍出范围即不适用，仅供把玩而已。 予于诸物之体，未尝稍更，独怪其枢钮太庸，物而不化，尝为小变其制，亦足改 观。法无他长，惟使有之若无，不见枢钮之迹而已。止备二式者，腹稿虽多，未 经尝试，不敢以待验之方误人也。予游东粤，见市廛所列之器，半属花梨、紫檀、 制法之佳，可谓穷工极巧，止怪其镶铜裹锡，清浊不伦。无论四面包镶，锋棱埋 没，即于加锁置键之地，务设铜枢，虽云制法不同，究竟多此一物。譬如一箱也， 磨砻极光，照之如镜，镜中可使着屑乎？一笥也，攻治极精，抚之如玉，玉上可 使生瑕乎？有人赠我一器，名“七星箱”，以中分七格，每格一替，有如星列故也。 外系插盖，从上而下者。喜其不钉铜枢，尚未生瑕着屑，因筹所以关闭之。遂付 工人，命于心中置一暗闩，以铜为之，藏于骨中而不觉，自后而前，低于箱盖。 盖上凿一小孔，勿透于外，止受暗闩少许，使抽之不动而已。乃以寸金小锁，锁 于箱后。置之案上，有如浑金粹玉，全体昭然，不为一物所掩。觅关键而不得， 似于无锁；窥中藏而不能，始求用钥。此其一也。后游三山，见所制器皿无非雕 漆，工则细巧绝伦，色则陆离可爱，亦病其设关置键之地难免赘瘤，以语工师， 令其稍加变易。工师曰：“吾地般、亻垂颇多，如其可变，不自今日始矣。欲泯 其迹，必使无关键而后可。”予曰：“其然，岂其然乎？”因置暧椅告成，欲增一匣 置于其上，以代几案，遂使为之。上下四旁，皆听工人自为雕漆，俟其成后，就 所雕景物而区画之。前面有替可抽者，所雕系“博古图”，樽钟磬之属昌也；后 面无替而平者，系折枝花卉，兰菊竹石是也。皆备五彩，视之光怪陆离。但抽替 太阔，开闭时多不合缝，非左进右出，即右进左出。予顾而筹之，谓必一法可当 二用，既泯关键之迹，又免出入之疵，使适用美观均收其利而后可。乃命工人亦 制铜闩一条，贯于抽替之正中，而以薄板掩之，此板即作分中之界限。夫一替分 为二格，乃物理之常，而乌知有一物焉贯于其中，为前后通身之把握哉？得此一 物贯于其中，则抽替之出入皆直如矢，永无左出右入、右出左入之患矣。前面所 雕“博古图”，中系三足之鼎，列于两旁者一瓶一炉。予鼓掌大笑曰：“‘执柯伐柯， 其则不远。’即以其人之道，反治其身足矣！”遂付铜工，令依三物之成式，各制 其一，钉于本等物色之上，鼎与炉瓶皆铜器也，尚欲肖其形与色而为之，况真者 哉？不则而知其酷似矣。鼎之中心穴一小孔，置二小钮于旁，使抽替闭足之时， 铜闩自内而出，与钮相平。闩与钮上俱有眼，加以寸金小锁，似鼎上原有之物， 虽增而实未尝增也。锁则锁矣，抽开之时，手执何物？不几便于入而穷于出乎？ 曰：不然。瓶炉之上原当有耳，加以铜圈二枚，执此为柄，抽之不烦余力矣。此 区画正面之法也。铜闩既从内出，必在后面生根，未有不透出本匣之背者，是铜 皮一块与联络补缀之痕，俱不能泯矣。乌知又有一法，为天授而非人力者哉！所 雕诸卉，菊在其中，菊色多曹黄，与铜相若，即以铜皮数层，剪千叶菊花一朵， 以暗闩之透出者穿入其中，胶入甚固，若是则根深蒂固，谁得而动摇之？予于此 一物也，纯用天工，未施人巧，若有鬼物伺乎其中，乞灵于我，为开生面者。制 之既成，工师告予曰：“八闽之为雕漆，数百年于兹矣，四方之来购此者，亦百 千万亿其人矣，从未见创法立规有如今日之奇巧者，请衍此法，以广其传。”予 曰：“姑迟之，俟新书告成，流布未晚。”窃恐世人先睹其物而后见其书，不知创 自何人，反谓剿袭成功以为己有，讵非不白之冤哉？工师为谁？魏姓，字兰如； 王姓，字孟明。闽省雕漆之佳，当推二人第一。自不操斤，但善于指使，轻财尚 友，雅人也。
○古董
是编于古董一项，缺而不备，盖有说焉。崇高古器之风，自汉魏晋唐以来， 至今日而极矣。百金贸一卮，数百金购一鼎，犹有病其价廉工俭而不足用者。常 有为一渺小之物，而费盈千累万之金钱，或弃整陌连阡之美产，皆不惜也。夫今 人之重古物，非重其物，重其年久不坏；见古人所制与古人所用者，如对古人之 足乐也。若是，则人与物之相去，又有间矣。设使制用此物之古人至今犹在，肯 以盈千累万之金钱与整陌连阡之美产，易之而归，与之坐谈往事乎？吾知其必不 为也。予尝谓人曰：物之最古者莫过于书，以其合古人之心思面貌而传者也。其 书出自三代，读之如见三代之人；其书本乎黄虞，对之如生黄虞之世；舍此则皆 物矣。物不能代古人言，况能揭出心思而现其面貌乎？古物原有可嗜，但宜崇尚 于富贵之家，以其金银太多，藏之无具，不得不为长房缩地之法，敛丈为尺，敛 尺为寸，如“藏银不如藏金，藏金不如藏珠”之说，愈轻愈小，而愈便收藏故也。 矧金银太多，则慢藏诲盗，贸为古董，非特穿窬不取，即误攫入手，犹将掷而去 之。迹是而观，则古董、金银为价之低昂，宜其倍蓰而无算也。乃近世贫贱之家， 往往效颦于富贵，见富贵者偶尚绮罗，则耻布帛为贱，必觅绮罗以肖之；见富贵 者单崇珠翠，则鄙金玉为常，而假珠翠以代之。事事皆然，习以成性，故因其崇 旧而黜新，亦不觉生今而反古。有八口晨炊不继，犹舍旦夕而问商周；一身活计 茫然，宁遣妻孥而不卖古董者。人心矫异，讵非世道之忧乎？予辑是编，事事皆 崇俭朴，不敢侈谈珍玩，以为未俗扬波。且予窭人也，所置物价，自百文以及千 文而止，购新犹患无力，况买旧乎？《诗》云：“惟其有之，是以似之。”生平不 识古董，亦借口维风，以藏其拙。
○炉瓶
炉瓶之制，其法备于古人，后世无容蛇足。但护持衬贴之具，不妨意为增减。 如香炉既设，则锹箸随之，锹以拨灰，箸以举火，二物均不可少。箸之长短，视 炉之高卑，欲其相称，此理易明，人尽知之；若锹之方圆，须视炉之曲直，使勿 相左，此理亦易明，而为世人所忽。入炭之后，炉灰高下不齐，故用锹作准以平 之，锹方则灰方，锹圆则灰圆，若使近边之地炉直而锹曲，或炉曲而锹直，则两 不相能，止平其中而不能平其外矣，须用相体裁衣之法，配而用之。然以铜锹压 灰，究难齐截，且非一锹二锹可了。此非僮仆之事，皆必主人自为之者。予性最 懒，故每事必筹躲懒之法，尝制一木印印灰，一印可代数十锹之用。初不过为省 繁惜劳计耳，讵料制成之后，非止省力，且极美观，同志相传，遂以为一定不移 之法。譬如炉体属圆，则仿其尺寸，镟一圆板为印，与炉相若，不爽纤毫，上置 一柄，以便手持。但宜稍虚其中，以作内昂外低之势，若食物之馒首然。方者亦 如是法。加炭之后，先以箸平其灰，后用此板一压，则居中与四面皆平，非止同 于刀削，且能与镜比光，共油争滑，是自有香灰以来，未尝现此娇面者也。既光 且滑，可谓极精，予顾而思之，犹曰尽美矣，未尽善也，乃命梓人镂之。凡于着 灰一面，或作老梅数茎，或为菊花一朵，或刻五言一绝，或雕八卦全形，只须举 手一按，现出无数离奇，使人巧天工，两擅其绝，是自有香炉以来，未尝开此生 面者也。湖上笠翁实有裨于风雅，非僭词也。请名此物为“笠翁香印”。方之眉公 诸制，物以人名者，孰高孰下，谁实谁虚，海内自有定评，非予所敢饶舌。用此 物者，最宜神速，随按随起，勿迟瞬息，稍一逗留，则气闭火息矣。雕成之后， 必加油漆，始不沾灰。焚香必需之物，香锹香箸之外，复有贮香之盒，与插锹箸 之瓶之数物者，皆香与炉之股肱手足，不可或无者也。然此外更有一物，势在必 需，人或知之而多不设，当为补入清供。夫以箸拨灰，不能免于狼藉，炉肩鼎耳 之上，往往蒙尘，必得一物扫除之。此物不须特制，竟用蓬头小笔一枝，但精其 管，使与濡墨者有别，与锹箸二物同插一瓶，以便次第取用，名曰“香帚”。至于 炉有底盖，旧制皆然，其所以用此者，亦非无故。盖以覆灰，使风起不致飞扬； 底即座也，用以隔手，使移动之时，执此为柄，以防手汗沾炉，使之有迹，皆有 为而设者也。然用底时多，用盖时少。何也？香炉闭之一室，刻刻焚香，无时可 闭；无风则灰不自扬，即使有风，亦有窗帘所隔，未有闭熄有用之火，而防未心 果至之风者也。是炉盖实为赘瘤，尽可不设。而予则又有说焉：炉盖有时而需， 但前人制法未善，遂觉有用为无用耳。盖以御风，固也。独不思炉不贮火，则非 特盖可不用，并炉亦可不设；如其必欲置火，则盖之火熄，用盖何为？予尝于花 晨月夕及暑夜纳凉，或登最高之台，或居极敞之地，往往携炉自随，风起灰扬， 御之无策，始觉前人呆笨，制物而不善区画之，遂使贻患及今也。同是一盖，何 不于顶上穴一大孔，使之通气，无风置之高阁，一见风起，则取而覆之，风不得 入，灰不致扬，而香气自下而升，未尝少阻，其制不亦善乎？止将原有之物，加 以举手之劳，即可变无益为有裨。昔人点铁成金，所点者不必是铁，所成者亦未 必皆金，但能使不值钱者变而值钱，即是神仙妙术矣。此炉制也。瓶以磁者为佳， 养花之水清而难浊，且无铜腥气也。然铜者有时而贵，以冬月生冰，磁者易裂， 偶尔失防，遂成弃物，故当以铜者代之。然磁瓶置胆，即可保无是患。胆用锡， 切忌用铜，铜一沾水即发铜青，有铜青而再贮以水，较之未有铜青时，其腥十倍， 故宜用锡。且锡柔易制，铜劲难为，价亦稍有低昂，其便不一而足也。磁瓶用胆， 人皆知之，胆中着撒，人则未之行也。插花于瓶，必令中，其枝梗之有画意者 随手插入，自然合宜，不则挪移布置之力不可少矣。有一种倔强花枝，不肯听人 指使，我欲置左，彼偏向右，我欲使仰，彼偏好垂，须用一物制之。所谓撒也， 以坚木为之，大小其形，勿拘一格，其中则或扁或方，或为三角，但须圆形其外， 以便合瓶。此物多备数十，以俟相机取用。总之不费一钱，与桌撒一同拾取，弃 于彼者，复收于此。斯编一出，世间宁复有弃物乎？
○屏轴
十年之前，凡作围屏及书画卷轴者，止有巾条、斗方及横批三式。近年幻为 合锦，使大小长短以至零星小幅，皆可配合用之，亦可谓善变者矣。然此制一出， 天下争趋，所见皆然，转盼又觉队腐，反不若巾条、斗方诸式，以多时不见为新 矣，故体制更宜稍变。变用何法？曰：莫妙于冰裂碎纹，如前云所载糊房之式， 最与屏轴相宜，施之墙壁犹觉精材粗用，未免亵视牛刀耳。法于未书未画之先， 画冰裂碎纹于全幅纸上，照纹裂开，各自成幅，征诗索画既华，然后合而成之。 须于画成未裂之先，暗书小号于纸背，使知某属第一，某居第二，某横某直，某 角与某角相连，其后照号配成，始无攒凑不来之患。其相间之零星细块必不可少， 若憎其琐屑而不画，则有宽无窄，不成其为冰裂纹矣。但最小者，勿用书画，止 以素描间之，若尽有书画，则纹理模糊不清，反为全幅之累。此为先画纸绢，后 征诗画者而言，盖立法之初，不得不为其简且易者。迨裱之既熟，随取现成书画， 皆可裂作冰纹，亦犹裱合锦之法，不过变四方平正之角，为曲直纵横之角耳。此 裱匠之事，我授意而使彼为之者耳。更有书画合一之法，则其权在我，授意于作 书作画之人，裱匠则行其无事者也。“诗中有画，画中有诗”，此古来成语；作画 者取诗意命题，题诗者就画意作诗，此亦从来成格。然究意诗自诗而画自画，未 见有混而一之者也。混而一之，请自今始。法于画大幅山水时，每于笔墨可停之 际，即留余地以待诗，如峭壁悬崖之下，长松古木之旁，亭阁之中，墙垣之隙， 皆可留题作字者也。凡遇名流，即索新句，视其地之宽窄，以为字之大小，或为 鹅帖行书，或作蝇头小楷。即以题画之诗，饰其所题之画，谓当日之原迹可，谓 后来之题咏亦可，是“诗中有画，画中有诗”二语，昔作虚文，今成实事，亦游戏 笔墨之小神通也。请质高明，定其可否。
○茶具
茗注莫妙于砂壶，砂壶之精者，又莫过于阳羡，是人而知之矣。然宝之过情， 使与金银比值，无乃仲尼不为之已甚乎？置物但取其适用，何必幽渺其说，必至 理穷义尽而后止哉！凡制茗壶，其嘴务直，购者亦然，一曲便可忧，再曲则称弃 物矣。盖贮茶之物与贮酒不同，酒无渣滓，一斟即出，其嘴之曲直可以不论；茶 则有体之物也，星星之叶，入水即成大片，斟泻之时，纤毫入嘴，则塞而不流。 啜茗快事，斟之不出，大觉闷人。直则保无是患矣，即有时闭塞，亦可疏通，不 似武夷九曲之难力导也。
贮茗之瓶，止宜用锡。无论磁铜等器，性不相能，即以金银作供，宝之适以 崇之耳。但以锡作瓶者，取其气味不泄；而制之不善，其无用更甚于磁瓶。询其 所以然之故，则有二焉。一则以制成未试，漏孔繁多。凡锡工制酒壶等注等物， 于其既成，必以水试，稍有渗漏，即加补苴，以其为贮茶贮酒而设，漏即无所用 之矣；一到收藏干物之器，即忽视之，犹木工造盆造桶则防漏，置斗置斛则不防 漏，其情一也。乌知锡瓶有眼，其发潮泄气反倍于磁瓶，故制成之后，必加亲试， 大者贮之以水，小者吹之以气，有纤毫漏隙，立督补成。试之又必须二次，一在 将成未镟之时，一在已成既镟之后。何也？常有初时不漏，迨镟去锡时，打磨光 滑之后，忽然露出细孔，此非屡验谛视者不知。此为浅人道也。一则以封盖不固， 气味难藏。凡收藏香美之物，其加严处全在封口，封口不密，与露处同。吾笑世 上茶瓶之盖必用双层，此制始于何人？可谓七窍俱蒙者矣。单层之盖，可于盖内 塞纸，使刚柔互效其力，一用夹层，则止靠刚者为力，无所用其柔矣。塞满细缝， 使之一线无遗，岂刚而不善屈曲者所能为乎？即靠外面糊纸，而受纸之处又在崎 岖凹凸之场，势必剪碎纸条，作蓑衣样式，始能贴服。试问以蓑衣覆物，能使内 外不通风乎？故锡瓶之盖，止宜厚不宜双。藏茗之家，凡收藏不即开者，开瓶口 向上处，先用绵纸二三层，实褙封固，俟其既干，然后覆之以盖，则刚柔并用， 永无泄气之时矣。其时开时闭者，则于盖内塞纸一二层，使香气闭而不泄。此贮 茗之善策也。若盖用夹层，则向外者宜作两截，用纸束腰，其法稍便。然封外不 如封内，究竟以前说为长。
○酒具
酒具用金银，犹妆奁之用珠翠，皆不得已而为之，非宴集时所应有也。富贵 之家，犀则不妨常设，以其在珍宝之列，而无炫耀之形，犹仕宦之不饰观瞻者。 象与犀同类，则有光芒太露之嫌矣。且美酒入犀杯，另是一种香气。唐句云：“玉 碗盛来琥珀光。”玉能显色，犀能助香，二物之于酒，皆功臣也。至尚雅素之风， 则磁杯当首重已。旧磁可爱，人尽知之，无如价值之昂，日甚一日，尽为大力者 所有，吾侪贫士，欲见为难。然即有此物，但可作古董收藏，难充饮器。何也？ 酒后擎杯，不能保无坠落，十损其一，则如雁行中断，不复成群。备而不用，与 不备同。贫家得以自慰者，幸有此耳。然近日冶人，工巧百出，所制新磁，不出 成、宣二窑下，至于体式之精异，又复过之。其不得与旧窑争值者，多寡之分耳。 吾怪近时陶冶，何不自爱其力，使日作一杯，月制一盏，世人需之不得，必待善 价而沽，其利与多制滥售等也，何计不也此？曰：不然。我高其技，人贱其能， 徒让垄断于捷足之人耳。
○碗碟
碗莫精于建窑，而苦于太厚。江右所制者，虽窃建窑之名，而美观实出其上， 可谓青出于蓝者矣。其次则论花纹，然花纹太繁，亦近鄙俗，取其笔法生动，颜 色鲜艳而已。碗碟中最忌用者，是有字一种，如写《前赤壁赋》、《后赤壁赋》 之类。此陶人造孽之事，购而用之者，获罪于天地神明不浅。请述其故。“惜字 一千，延寿一纪。”此文昌垂训之词。虽云未必果验，然字画出于圣贤，苍颉造 字而鬼夜哭，其关乎气数，为天地神明所宝惜可知也。用有字之器，不为损福， 但用之不久而损坏，势必倾委作践，有不与造孽陶人中分其咎者乎？陶人但司其 成，未见其败，似彼罪犹可原耳。字纸委地，遇惜福之人，则收付祝融，因其可 焚而焚之也。至于有字之废碗，坚不可焚，一似入火不烬入水不濡之神物。因其 坏而不坏，遂至倾而又倾，道旁见者，虽有惜福之念，亦无所施，有时抛入街衢， 遭千万人之践踏，有时倾入溷厕，受千百载之欺凌，文字之罹祸，未有甚于此者。 吾愿天下之人，尽以惜福为念，凡见有字之碗，即生造孽之虑。买者相戒不取， 则卖者计穷；卖者计穷，则陶人视为畏途而弗造矣。文字之祸，其日消乎？此犹 救弊之末着。倘有惜福缙绅，当路于江右者，出严檄一纸，遍谕陶人，使不得于 碗上作字，无论赤壁等赋不许书磁，即成化、宣德年造，及某斋某居等字，尽皆 削去。试问有此数字，果得与成窑、宣窑比值乎？无此数字，较之常值增减半文 乎？有此无此，其利相同，多此数笔，徒造千百年无穷之孽耳。制抚藩臬，以及 守令诸公，尽是斯文宗主，宦豫章者，急行是令，此千百年未造之福，留之以待 一人。时哉时哉，乘之勿失！
○灯烛
灯烛辉煌，宾筵之首事也。然每见衣冠盛集，列山珍海错，倾玉醴琼浆，几 部鼓吹，频歌叠奏，事事皆称绝畅，而独于歌台色相，稍近模糊。令人快耳快心， 而不能不快其目者，非主人吝惜兰膏，不肯多设，只以灯煤作崇，非剔之不得其 法，即司之不得其人耳。吾为六字诀以授人，曰：“多点不如勤剪。”勤剪之五， 明于不剪之十。原其不剪之故，或以观场念切，主仆相同，均注目于梨园，置晦 明于不同；或以奔走太劳，职无专委，因顾彼以失此，致有炬而无光，所谓司之 不得其人也。欲正其弊，不过专责一人，择其谨朴老成、不耽游戏者，则二患庶 几可免。然司之得人，剔之不得其法，终为难事。大约场上之灯，高悬者多，卑 立者少。剔卑灯易，剔高灯难。非以人就灯而升之使高，即以灯就人而降之使卑， 剔一次必须升降一次，是人与灯皆不胜其劳，而座客观之亦觉代为烦苦，常有畏 难不剪而听其昏黑者。予创二法以节其劳，一则已试而可自信者，一则未敢遽信 而待试于人者。已试维何？长三四尺之烛剪是已。以铁为之，务为极细，粗则重 而难举；然举之有法，说在后幅。有此长剪，则人不必升，灯升不必降，举手即 是，与剔卑灯无异矣。未试维何？暗提线索，用傀儡登场之法是已。法于梁上暗 作长缝一条，通于屋后，纳挂灯之绳索于中，而以小小轮盘仰承其下，然后悬灯。 灯之内柱外幕，分而为二，外幕系定于梁间，不使上下，内柱之索上跨轮盘。欲 剪灯煤，则放内柱之索，使之卑以就人，剪毕复上，自投外幕之中，是外幕高悬 不移，俨然以静待动。同一灯也，而有劳逸之分，劳所当劳，逸所当逸，较之内 外俱下，而且有碍手碍脚之繁者，先踞一筹之胜矣。其不明抽以索，而必暗投梁 缝之中，且贯通于屋后者，其故何居？欲埋伏抽索之人于屋后，使不露形，但见 轮盘一转，其灯自下，剪毕复上，总无抽拽之形，若有神物厕于梁间者。予创为 是法，非有心炫巧，不过善藏其拙。盖场上多立一人，多生一人之障蔽。使以一 人剪灯，一人抽索，了此及彼，数数往来，则座客止见人行，无复洗耳听歌之暇 矣。故藏人屋后，撤去一半藩篱，耳目之前，何等清静。藏人屋后者，亦不必定 在墙垣之外，厅堂必有退步，屏障以后，即其处也。或隔绛纱，或悬翠箔，但使 内见外，而外不见内，则人工不露而天巧可施矣。每灯一盏，用索一条，以蜡磨 光，欲其不涩。梁间一缝，可容数索，但须预编字号，系以小牌，使抽者便于识 认。剪灯者将及某号，即预放某索以待之，此号方升，彼号即降，观其术者，如 入山阴道中，明知是人非鬼，亦须诧异惊神，鼓掌而观，又是一番乐事。惜予囊 悭无力，未及指使匠工，悬美法以待人，即谓自留余地亦可。
梁上凿缝，势有不能，为悬灯细事而损伤巨料，无此理也。如置此法于造屋 之先，则于梁成之后，另镶薄板二条，空洞其中而蒙蔽其下，然后升梁于柱，以 俟灯索，此一法也。已成之屋，亦如此法，但先置绳索于中，而后周遭以板。此 法之设，不止定为观场，即于元夕张灯，寻常宴客，皆可用之，但比长剪之法为 稍费耳。
制长剪之法，礼屋之高卑以为长短，短者三尺，长者四五尺，直其身而曲其 上，如乌喙然，总以细巧坚劲为主。然用之有法，得其法则可行，不得其法则虽 设而不适于用，犹弃物也。盖以铁为剪，又长数尺，是其体不能不重，只手高擎， 势必摇动于上，剪动则灯亦动；灯剪俱动，则他东我西，虽欲剪之，不可得矣。 法以右手持剪，左手托之，所托之处，高右手尺许。剪体虽重，不过一二斤，只 手孤擎则不足，双手效力则有余；擎而剪之者一手，按之使不动摇者又有一手， 其势虽高，如何虑乎？“孤掌难鸣，众擎易举。”天下事，类如是也。
长剪虽佳，予终恶其体重，倘能以坚木为身，止于近灯煤处用铁，则尽美而 又尽善矣。思而未制，存其说以俟解人。
长剪难于概用，惟有烛无衣，与四围有衣而空洞其下者可以用之。若明角灯、 珠灯，皆无隙可入，虽有长剪，何所用之？至于梁间放索，则是灯皆可。二事亦 可并行，行之之法，又与前说相反：灯柱居中不动，而提起外幕以俟剪，剪毕复 下。又合居重驭轻之法，听人所好而为之。
○笺简
笺简之制，由古及今，不知几千万变。自人物器玩，以迨花鸟昆虫，无一不 肖其形，无日不新其式；人心之巧，技艺之工，至此极矣。予谓巧则诚巧，工则 至工，但其构思落笔之初，未免驰高骛远，舍最近者不思，而遍索于九天之上、 八极之内，遂使光灿陆离者总成赘物，与书牍之本事无干。予所谓至近者非也， 即其手中所制之笺简是也。既名笺简，则笺简二字中便有无穷本义。鱼书雁帛而 外，不有竹刺之式可为乎？书本之形可肖乎？卷册便面，锦屏绣轴之上，非染翰 挥毫之地乎？石壁可以留题，蕉叶曾经代纸，岂意未之前闻，而为予之臆说乎？ 至于苏蕙娘所织之锦，又后人思之慕之，欲书一字于其上而不可复得者也。我能 肖诸物之形似以笺，则笺上所列，皆题诗作字之衬也。还其固有，绝其本无，悉 是眼前韵事，何用他求？已命奴逐款制就，售之坊间，得钱付梓人，仍备剞劂 之用，是此后生生不已，其新人见闻，愉人挥洒之事，正未有艾。即呼予为薛涛 幻身，予亦未尝不受，盖须眉男子之不传，有愧于知名女子者正不少也。已经制 就者，有韵事笺八种，织锦笺十种。韵事者何？题石、题轴、便面、书卷、剖竹、 雪蕉、卷子、册子是也。锦纹十种，则尽仿回文织锦之义，满幅皆锦，止留纹 缺处代人作书，书成之后，与织就之回文无异。十种锦纹各别，作书之地亦不雷 同。惨淡经营，事难缕述，海内名贤欲得者，倩人向金陵购之。是集内种种新式， 未能悉走寰中，借此一端，以陈大概。售笺之地即售书之地，凡予生平著作，皆 萃于此。有嗜痂之癖者，贸此以去，如偕笠翁而归。千里神交，全赖乎此。只今 知己遍天下，岂尽谋面之人哉？（金陵承恩寺中有“芥子园名笺”五字署名者，即 其处也。）
是集中所载诸新式，听人效而行之；惟笺帖之体裁，则令奴自制自售，以 代笔耕，不许他人翻梓。已经传札布告，诫之于初矣。倘仍有垄断之豪，或照式 刊行，或增减一地，或稍变其形，即以他人之功冒为己有，食其利而抹煞其名者， 此即中山狼之流亚也。当随所在之官司而控告焉，伏望主持公道。至于倚富恃强， 翻刻湖上笠翁之书者，六合以内，不知凡几。我耕彼食，情何以堪？誓当决一死 战，布告当事，即以是集为先声。总之天地生人，各赋以心，即宜各生其智，我 未尝塞彼心胸，使之勿生智巧，彼焉能夺吾生计，使不得自食其力哉！ 位置第二 器玩未得，则讲购求；及其既得，则讲位置。位置器玩与位置人才同一理也。 设官授职者，期于人地相宜；安器置物者，务在纵横得当。设以刻刻需用者，而 置之高阁，时时防坏者，而列于案头，是犹理繁治剧之材，处清静无为之地，黼 黻皇猷之品，作驱驰孔道之官。有才不善用，与空国无人等也。他如方圆曲直， 齐整参差，皆有就地立局之方，因时制宜之法。能于此等处展其才略，使人入其 户、登其堂，见物物皆非苟设，事事具有深情，非特泉石勋猷，于此足征全豹， 即论庙堂经济，亦可微见一斑。未闻有颠倒其家，而能整齐其国者也。
○忌排偶
“胪列古玩，切忌排偶。”此陈说也。予生平耻拾唾余，何必更蹈其辙。但排 偶之中，亦有分别。有似排非排，非偶是偶；又有排偶其名，而不排偶其实者。 皆当疏明其说，以备讲求。如天生一日，复生一月，似乎排矣，然二曜出不同时， 且有极明微明之别，是同中有异，不得竟以排比目之矣。所忌乎排偶者，谓其有 意使然，如左置一物，右无一物以配之，必求一色相俱同者与之相并，是则非偶 而是偶，所当急忌者矣。若夫天生一对，地生一双，如雌雄二剑，鸳鸯二壶，本 来原在一处者，而我必欲分之，以避排偶之迹，则亦矫揉执滞，大失物理人情之 正矣。即避排偶之迹，亦不必强使分开，或比肩其形，或连环其势，使二物合成 一物，即排偶其名，而不排偶其实矣。大约摆列之法，忌作八字形，二物并列， 不分前后、不爽分寸者是也；忌作四方形，每角一物，势如小菜碟者是也；忌作 梅花体，中置一大物，周遭以小物是也；余可类推。当行之法，则有时变化，就 地权宜，视形体为纵横曲直，非可预设规模者也。如必欲强拈一二，若三物相俱， 宜作品字格，或一前二后，或一后二前，或左一右二，或右一左二，皆谓错综； 若以三者并列，则犯排矣。四物相共，宜作心字及火字格，择一或高或长者为主， 余前后左右列之，但宜疏密断连，不得均匀配合，是谓参差；若左右各二，不使 单行，则犯偶矣。此其大略也，若夫润泽之，则在雅人君子。
○贵活变
幽斋陈设，妙在日异月新。若使古董生根，终年匏系一处，则因物多腐象， 遂使人少生机，非善用古玩者也。居家所需之物，惟房舍不可动移，此外皆当活 变。何也？眼界关乎心境，人欲活泼其心，先宜活泼其眼。即房舍不可动移，亦 有起死回生之法。譬如造屋数进，取其高卑广隘之尺寸不甚相悬者，授意匠工， 凡作窗棂门扇，皆同其宽窄而异其体裁，以便交相更替。同一房也，以彼处门窗 挪入此处，便觉耳目一新，有如房舍皆迁者；再入彼屋，又换一番境界，是不特 迁其一，且迁其二矣。房舍犹然，况器物乎？或卑者使高，或远者使近，或一物 别之既久，而使一旦相亲，或数物混处多时，而使忽然隔绝，是无情之物变为有 情，若有悲观离合于其间者。但须左之右之，无不宜之，则造物在手，而臻化境 矣。人谓朝东夕西，往来仆仆，何许子之不惮烦乎？予曰：陶士行之运甓，视此 犹烦，未有笑其多事多；况古玩之可亲，犹胜于甓，乐此者不觉其疲，但不可为 饱食终日无所用心者道。
古玩中香炉一物，其体极静，其用又妙在极动，是当一日数迁其位，片刻不 容胶柱者也。人问其故，予以风帆喻之。舟行所挂之帆，视风之斜正为斜正，风 从左而帆向右，则舟不进而且退矣。位置香炉之法亦然。当由风力起见，如一室 之中有南北二牖，风从南来，则宜位置于正南，风从北入，则宜位置于正北；若 风从东南或从西北，则又当位置稍偏，总以不离乎风者近是。若反风所向，则风 去香随，而我不沾其味矣。又须启风来路，塞风去路，如风从南来而洞开北牖， 风从北至而大辟南轩，皆以风为过客，而香亦传舍视我矣。须知器玩之中，物物 皆可使静，独香炉一物，势有不能。“爱之能勿劳乎？”待人之法也，吾于香炉亦 云。 饮馔部 ◎蔬食第一 吾观人之一身，眼耳鼻舌，手足躯骸，件件都不可少。其尽可不设而必欲赋 之，遂为万古生人之累者，独是口腹二物。口腹具而生计繁矣，生计繁而诈伪奸 险之事出矣，诈伪奸险之事出，而五刑不得不设。君不能施其爱育，亲不能遂其 恩私，造物好生，而亦不能不逆行其志者，皆当日赋形不善，多此二物之累也。 草木无口腹，未尝不生；山石土壤无饮食，未闻不长养。何事独异其形，而赋以 口腹？即生口腹，亦当使如鱼虾之饮水，蜩螗之吸露，尽可滋生气力，而为潜跃 飞鸣。若是，则可与世无求，而生人之患熄矣。乃既生以口腹，又复多其嗜欲， 使如溪壑之不可厌；多其嗜欲，又复洞其底里，使如江海之不可填。以致人之一 生，竭五官百骸之力，供一物之所耗而不足哉！吾反复推详，不能不于造物是咎。 亦知造物于此，未尝不自悔其非，但以制定难移，只得终遂其过。甚矣，作法慎 初，不可草草定制。吾辑是编而谬及饮馔，亦是可已不已之事。其止崇啬，不导 奢靡者，因不得已而为造物饰非，亦当虑始计终，而为庶物弭患。如逞一己之聪 明，导千万人之嗜欲，则匪特禽兽昆虫无噍类，吾虑风气所开，日甚一日，焉知 不有易牙复出，烹子求荣，杀婴儿以媚权奸，如亡隋故事者哉！一误岂堪再误， 吾不敢不以赋形造物视作覆车。
声音之道，丝不如竹，竹不如肉，为其渐近自然。吾谓饮食之道，脍不如肉， 肉不如蔬，亦以其渐近自然也。草衣木食，上古之风，人能疏远肥腻，食蔬蕨而 甘之，腹中菜园，不使羊来踏破，是犹作羲皇之民，鼓唐虞之腹，与崇尚古玩同 一致也。所怪于世者，弃美名不居，而故异端其说，谓佛法如是，是则谬矣。吾 辑《饮馔》一卷，后肉食而首蔬菜，一以崇俭，一以复古；至重宰割而惜生命， 又其念兹在兹，而不忍或忘者矣。
○笋
论蔬食之美者，曰清，曰洁，曰芳馥，曰松脆而已矣。不知其至美所在，能 居肉食之上者，只在一字之鲜。《记》曰：“甘受和，白受采。”鲜即甘之所从出 也。此种供奉，惟山僧野老躬治园圃者，得以有之，城市之人向卖菜佣求活者， 不得与焉。然他种蔬食，不论城市山林，凡宅旁有圃者，旋摘旋烹，亦能时有其 乐。至于笋之一物，则断断宜在山林，城市所产者，任尔芳鲜，终是笋之剩义。 此蔬食中第一品也，肥羊嫩豕，何足比肩。但将笋肉齐烹，合盛一簋，人止食笋 而遗肉，则肉为鱼而笋为熊掌可知矣。购于市者且然，况山中之旋掘者乎？食笋 之法多端，不能悉纪，请以两言概之，曰：“素宜白水，荤用肥猪。”茹斋者食笋， 若以他物伴之，香油和之，则陈味夺鲜，而笋之真趣没矣。白煮俟熟，略加酱油， 从来至美之物，皆利于孤行，此类是也。以之伴荤，则牛羊鸡鸭等物皆非所宜， 独宜于豕，又独宜于肥。肥非欲其腻也，肉之肥者能甘，甘味入笋，则不见其甘， 但觉其鲜之至也。烹之既熟，肥肉尽当去之，即汁亦不宜多存，存其半而益以清 汤。调和之物，惟醋与酒。此制荤笋之大凡也。笋之为物，不止孤行并用各见其 美，凡食物中无论荤素，皆当用作调和。菜中之笋与药中之甘草，同是必需之物， 有此则诸味皆鲜，但不当用其渣滓，而用其精液。庖人之善治具者，凡有焯笋之 汤，悉留不去，每作一馔，必以和之，食者但知他物之鲜，而不知有所以鲜之者 在也。《本草》中所载诸食物，益人者不尽可口，可口者未必益人，求能两擅其 长者，莫过于此。东坡云：“宁可食无肉，不可居无竹。无肉令人瘦，无竹令人 俗。”不知能医俗者，亦能医瘦，但有已成竹未成竹之分耳。
○蕈
求至鲜至美之物于笋之外，其惟蕈乎？蕈之为物也，无根无蒂，忽然而生， 盖山川草木之气，结而成形者也，然有形而无体。凡物有体者必有渣滓，既无渣 滓，是无体也。无体之物，犹未离乎气也。食此物者，犹吸山川草木之气，未有 无益于人者也。其有毒而能杀人者，《本草》云以蛇虫行之故。予曰：不然。蕈 大几何，蛇虫能行其上？况又极弱极脆而不能载乎？盖地之下有蛇虫，蕈生其 上，适为毒气所钟，故能害人。毒气所钟者能害人，则为清虚之气所钟者，其能 益人可知矣。世人辨之原有法，苟非有毒，食之最宜。此物素食固佳，伴以少许 荤食尤佳，盖蕈之清香有限，而汁之鲜味无穷。
○莼
陆之蕈，水之莼，皆清虚妙物也。予尝以二物作羹，和以蟹之黄，鱼之肋， 名曰“四美羹”。座客食而甘之，曰：“今而后，无下箸处矣！”
○菜
世人制菜之法，可称百怪千奇，自新鲜以至于腌糟酱腊，无一不曲尽奇能， 务求至美，独于起根发轫之事缺焉不讲，予甚惑之。其事维何？有八字诀云：“摘 之务鲜，洗之务净。”务鲜之论，已悉前篇。蔬食之最净者，曰笋，曰蕈，曰豆 芽；其最秽者，则莫如家种之菜。灌肥之际，必连根带叶而浇之；随浇随摘，随 摘随食，其间清浊，多有不可问者。洗菜之人，不过浸入水中，左右数漉，其事 毕矣。孰知污秽之湿者可去，干者难去，日积月累之粪，岂顷刻数漉之所能尽哉？ 故洗菜务得其法，并须务得其人。以懒人、性急之人洗菜，犹之乎弗洗也。洗菜 之法，入水宜久，久则干者浸透而易去；洗叶用刷，刷则高低曲折处皆可到，始 能涤尽无遗。若是，则菜之本质净矣。本质净而后可加作料，可尽人工，不然， 是先以污秽作调和，虽有百和之香，能敌一星之臭乎？噫，富室大家食指繁盛者， 欲保其不食污秽，难矣哉！
菜类甚多，其杰出者则数黄芽。此菜萃于京师，而产于安肃，谓之“安肃菜”， 此第一品也。每株大者可数斤，食之可忘肉味。不得已而思其次，其惟白下之水 芹乎！予自移居白门，每食菜、食葡萄，辄思都门；食笋、食鸡豆，辄思武陵。 物之美者，犹令人每食不忘，况为适馆授餐之人乎？
菜有色相最奇，而为《本草》、《食物志》诸书之所不载者，则西秦所产之 头发菜是也。予为秦客，传食于塞上诸侯。一日脂车将发，见炕上有物，俨然乱 发一卷，谬谓婢子栉发所遗，将欲委之而去。婢子曰：“不然，群公所饷之物也。” 询之土人，知为头发菜。浸以滚水，拌以姜醋，其可口倍于藕丝、鹿角等菜。携 归饷客，无不奇之，谓珍错中所未见。此物产于河西，为值甚贱，凡适秦者皆争 购异物，因其贱也而忽之，故此物不至通都，见者绝少。由是观之，四方贱物之 中，其可贵者不知凡几，焉得人人物色之？发菜之得至江南，亦千载一时之至幸 也。
○瓜 茄 瓠 芋 山药
瓜、茄、瓠、芋诸物，菜之结而为实者也。实则不止当菜，兼作饭矣。增一 簋菜，可省数合粮者，诸物是也。一事两用，何俭如之？贫家购此，同于籴粟。 但食之各有其法：煮冬瓜、丝瓜忌太生，煮王瓜、甜瓜忌太熟；煮茄、瓠利用酱 醋，而不宜于盐；煮芋不可无物伴之，盖芋之本身无味，借他物以成其味者也； 山药则孤行并用，无所不宜，并油盐酱醋不设，亦能自呈其美，乃蔬食中之通材 也。
○葱蒜韭
葱、蒜、韭三物，菜味之至重者也。菜能芬人齿颊者，香椿头是也；菜能秽 人齿颊及肠胃者，葱、蒜、韭是也。椿头明知其香，而食者颇少，葱、蒜、韭尽 识其臭，而嗜之者众，其故何欤？以椿头之味虽香而淡，不若葱、蒜、韭之气甚 而浓。浓则为时所争尚，甘受其秽而不辞；淡则为世所共遗，自荐其香而弗受。 吾于饮食一道，悟善身处世之难。一生绝三物不食，亦未尝多食香椿，殆所谓“夷、 惠之间”者乎？
予待三物有差。蒜则永禁弗食；葱虽弗食，然亦听作调和；韭则禁其终而不 禁其始，芽之初发，非特不臭，且具清香，是其孩提之心之未变也。
○萝卜
生萝卜切丝作小菜，伴以醋及他物，用之下粥最宜。但恨其食后打嗳，嗳必 秽气。予尝受此厄于人，知人之厌我，亦若是也，故亦欲绝而弗食。然见此物大 异葱蒜，生则臭，熟则不臭，是与初见似小人，而卒为君子者等也。虽有微过， 亦当恕之，仍食勿禁。
○芥辣汁
菜有具姜桂之性者乎？曰：有，辣芥是也。制辣汁之芥子，陈者绝佳，所谓 愈老愈辣是也。以此拌物，无物不佳。食之者如遇正人，如闻谠论，困者为之起 倦，闷者以之豁襟，食中之爽味也。予每食必备，窃比于夫子之不撤姜也。 谷食第二 食之养人，全赖五谷。使天止生五谷而不产他物，则人身之肥而寿也，较此 必有过焉，保无疾病相煎，寿夭不齐之患矣。试观鸟之啄粟，鱼之饮水，皆止靠 一物为生，未闻于一物之外，又有为之肴馔酒浆、诸饮杂食者也。乃禽鱼之死， 皆死于人，未闻有疾病而死，及天年自尽而死者，是止食一物，乃长生久视之道 也。人则不幸而为精腆所误，多食一物，多受一物之损伤，少静一时，少安一时 之淡泊。其疾病之生，死亡之速，皆饮食太繁，嗜欲过度之所致也。此非人之自 误，天误之耳。天地生物之初，亦不料其如是，原欲利人口腹，孰意利之反以害 之哉！然则人欲自爱其生者，即不能止食一物，亦当稍存其意，而以一物为君。 使酒肉虽多，不胜食气，即使为害，当亦不甚烈耳。
○饭粥
粥饭二物，为家常日用之需，其中机彀，无人不晓，焉用越俎者强为致词？ 然有吃紧二语，巧妇知之而不能言者，不妨代为喝破，使姑传之媳，母传之女， 以两言代千百言，亦简便利人之事也。先就粗者言之。饭之大病，在内生外熟， 非烂即焦；粥之大病，在上清下淀，如糊如膏。此火候不均之故，惟最拙最笨者 有之，稍能炊爨者，必无是事。然亦有刚柔合道，燥湿得宜，而令人咀之嚼之， 有粥饭之美形，无饮食之至味者。其病何在？曰：挹水无度，增减不常之为害也。 其吃紧二语，则曰：“粥水忌增，饭水忌减。”米用几何，则水用几何，宜有一定 之度数。如医人用药，水一钟或钟半，煎至七分或八分，皆有定数。若以意为增 减，则非药味不出，即药性不存，而服之无效矣。不善执爨者，用水不均，煮粥 常患其少，煮饭常苦其多。多则逼而去之，少则增而入之，不知米之精液全在于 水，逼去饭汤者，非去饭汤，去饭之精液也。精液去则饭为渣滓，食之尚有味乎？ 粥之既熟，水米成交，犹米之酿而为酒矣。虑其太厚而入之以水，非入水于粥， 犹入水于酒也。水入而酒成糟粕，其味尚可咀乎？故善主中馈者，挹水时必限以 数，使其勺不能增，滴无可减，再加以火候调匀，则其为粥为饭，不求异而异乎 人矣。
宴客者有时用饭，必较家常所食者稍精。精用何法？曰：使之有香而已矣。 予尝授意小妇，预设花露一盏，俟饭之初熟而浇之，浇过稍闭，拌匀而后入腕。 食者归功于谷米，诧为异种而讯之，不知其为寻常五谷也。此法秘之已久，今始 告人。行此法者，不必满釜浇遍，遍则费露甚多，而此法不行于世矣。止以一盏 浇一隅，足供佳客所需而止。露以蔷薇、香橼、桂花三种为上，勿用玫瑰，以玫 瑰之香，食者易辨，知非谷性所有。蔷薇、香橼、桂花三种，与谷性之香者相若， 使人难辨，故用之。
○汤
汤即羹之别名也。羹之为名，雅而近古；不曰羹而曰汤者，虑人古雅其名， 而即郑重其实，似专为宴客而设者。然不知羹之为物，与饭相俱者也。有饭即应 有羹，无羹则饭不能下，设羹以下饭，乃图省俭之法，非尚奢靡之法也。古人饮 酒，即有下酒之物；食饭，即有下饭之物。世俗改下饭为“厦饭”，谬矣。前人以 读史为下酒物，岂下酒之“下”，亦从“厦”乎？“下饭”二字，人谓指肴馔而言，予曰： 不然。肴馔乃滞饭之具，非下饭之具也。食饭之人见美馔在前，匕箸迟疑而不下， 非滞饭之具而何？饭犹舟出，羹犹水也；舟之在滩，非水不下，与饭之在喉，非 汤不下，其势一也。且养生之法，食贵能消；饭得羹而即消，其理易见。故善养 生者，吃饭不可不羹；善作家者，吃饭亦不可无羹。宴客而为省馔计者，不可无 羹；即宴客而欲其果腹始去，一馔不留者，亦不可无羹。何也？羹能下饭，亦能 下馔故也。近来吴越张筵，每馔必注以汤，大得此法。吾谓家常自膳，亦莫妙于 此。宁可食无馔，不可饭无汤。有汤下饭，即小菜不设，亦可使哺啜如流；无汤 下饭，即美味盈前，亦有时食不下咽。予以一赤贫之士，而养半百口之家，有饥 时而无馑日者，遵也道也。
○糕饼
谷食之有糕饼，犹肉食之有脯脍。《鲁论》云：“食不厌精，脍不厌细。”制 糕饼者于此二句，当兼而有之。食之精者，米麦是也；脍之细者，粉面是也。精 细兼长，始可论及工拙。求工之法，坊刻所载甚详，予使拾而言之，以作制饼制 糕之印板，则观者必大笑曰：笠翁不拾唾余，今于饮食之中，现增一副依样葫芦 矣！冯妇下车，请戒其始。只用二语括之，曰：“糕贵乎松，饼利于薄。”
○面
南人饭米，北人饭面，常也。《本草》云：“米能养脾，麦能补心。”各有所 裨于人者也。然使竟日穷年止食一物，亦何其胶柱口腹，而不肯兼爱心脾乎？予 南人而北相，性之刚直似之，食之强横亦似之。一日三餐，二米一面，是酌南北 之中，而善处心脾之道也。但其食面之法，小异于北，而且大异于南。北人食面 多作饼，予喜条分而缕晰之，南人之所谓“切面”是也。南人食切面，其油盐酱醋 等作料，皆下于面汤之中，汤有味而面无味，是人之所重者不在面而在汤，与未 尝食面等也。予则不然，以调和诸物，尽归于面，面具五味而汤独清，如此方是 食面，非饮汤也。所制面有二种，一曰“五香面”，一曰“八珍面”。五善膳己，八 珍饷客，略分丰俭于其间。五香者何？酱也，醋也，椒末也，芝麻屑也，焯笋或 煮蕈煮虾之鲜汁也。先以椒末、芝麻屑二物拌入面中，后以酱醋及鲜汁三物和为 一处，即充拌面之水，勿再用水。拌宜极匀，擀宜极薄，切宜极细，然后以滚水 下之，则精粹之物尽在面中，尽勾咀嚼，不似寻常吃面者，面则直吞下肚，而止 咀咂其汤也。八珍者何？鸡、鱼、虾三物之内，晒使极干，与鲜笋、香蕈、芝麻、 花椒四物，共成极细之末，和入面中，与鲜汁共为八种。酱醋亦用，而不列数内 者，以家常日用之物，不得名之以珍也。鸡鱼之肉，务取极精，稍带肥腻者弗用， 以面性见油即散，擀不成片，切不成丝故也。但观制饼饵者，欲其松而不实，即 拌以油，则面之为性可知己。鲜汁不用煮肉之汤，而用笋、蕈、虾汁者，亦以忌 油故耳。所用之肉，鸡、鱼、虾三者之中，惟虾最便，屑米为面，势如反掌，多 存其末，以备不时之需；即膳己之五香，亦未尝不可六也。拌面之汁，加鸡蛋青 一二盏更宜，此物不列于前而附于后，以世人知用者多，列之又同剿袭耳。
○粉
粉之名曰甚多，其常有而适于用者，则惟藕、葛、蕨、绿豆四种。藕、葛二 物，不用下锅，调以滚水，即能变生成熟。昔人云：“有仓卒客，无仓卒主人。” 欲为仓卒主人，则请多储二物。且卒急救饥，亦莫善于此。驾舟车行远路者，此 是饣侯粮中首善之物。粉食之耐咀嚼者，蕨为上，绿豆次之。欲绿豆粉之耐嚼， 当稍以蕨粉和之。凡物入口而不能即下，不即下而又使人咀之有味，嚼之无声者， 斯为妙品。吾遍索饮食中，惟得此二物。绿豆粉为汤，蕨粉为下汤之饭，可称二 耐，齿牙遇此，殆亦所谓劳而不怨者哉！ 肉食第三 “肉食者鄙”，非鄙其食肉，鄙其不善谋也。食肉之人之不善谋者，以肥腻之 精液，结而为脂，蔽障胸臆，犹之茅塞其心，使之不复有窍也。此非予之臆说， 夫有所验之矣。诸兽食草木杂物，皆狡犭而有智。虎独食人，不得人则食诸兽 之肉，是匪肉不食者，虎也；虎者，兽之至愚者也。何以知之？考诸群书则信矣。 “虎不食小儿”，非不食也，以其痴不惧虎，谬谓勇士而避之也。“虎不食醉人”， 非不食也，因其醉势猖獗，目为劲敌而防之也。“虎不行曲路，人遇之者，引至 曲路即得脱。”其不行曲路者，非若澹台灭明之行不由径，以颈直不能回顾也。 使知曲路必脱，先于周行食之矣。《虎苑》云：“虎之能搏狗者，牙爪也。使失 其牙爪，则反伏于狗矣。”迹是观之，其能降人降物而藉之为粮者，则专恃威猛， 威猛之外，一无他能，世所谓“有勇无谋”者，虎是也。予究其所以然之故，则以 舍肉之外，不食他物，脂腻填胸，不能生智故。然则“肉食者鄙，未能远某。”其 说不既有征乎？吾今虽为肉食作俑，然望天下之人，多食不如少食。无虎之威猛 而益其愚，与有虎之威猛而自昏其智，均非养生善后之道也。
○猪
食以人传者，“东坡肉”是也。卒急听之，似非豕之肉，而为东坡之肉矣。噫， 东坡何罪，而割其肉，以实千古馋人之腹哉？甚矣，名士不可为，而名士游戏之 小术，尤不可不慎也。至数百载而下，糕、布等物，又以眉公得名。取“眉公糕”、 “眉公布”之名，以较“东坡肉”三字，似觉彼善于此矣。而其最不幸者，则有溷厕 中之一物，俗人呼为“眉公马桶”。噫，马桶何物，而可冠以雅人高士之名乎？予 非不知肉味，而于豕之一物，不敢浪措一词者，虑为东坡之续也。即溷厕中之一 物，予未尝不新其制，但蓄之家，而不敢取以示人，尤不敢笔之于书者，亦虑为 眉公之续也。
○羊
物之折耗最重者，羊肉是也。谚有之曰：“羊几贯，帐难算，生折对半熟对 半，百斤止剩念余斤，缩到后来只一段。”大率羊肉百斤，宰而割之，止得五十 斤，迨烹而熟之，又止得二十五斤，此一定不易之数也。但生羊易消，人则知之； 熟羊易长，人则未之知也。羊肉之为物，最能饱人，初食不饱，食后渐觉其饱， 此易长之验也。凡行远路及出门作事，卒急不能得食者，啖此最宜。秦之西鄙， 产羊极繁，土人日食止一餐，其能不枵腹者，羊之力也。《本草》载羊肉，比人 参、黄芪。参芪补气，羊肉补形。予谓补人者羊，害人者亦羊。凡食羊肉者，当 留腹中余地，以俟其长。倘初食不节而果其腹，饭后必有胀而欲裂之形，伤脾坏 腹，皆由于此，葆生者不可不知。
○牛犬
猪、羊之后，当及牛、犬。以二物有功于世，方劝人戒之之不暇，尚忍为制 酷刑乎？略此二物，遂及家禽，是亦以羊易牛之遗意也。
○鸡
鸡亦有功之物，而不讳其死者，以功较牛、犬为稍杀。天之晓也，报亦明， 不报亦明，不似畎亩、盗贼，非牛不耕，非犬之吠则不觉也。然较鹅鸭二物，则 淮阴羞伍绛、灌矣。烹饪之刑，似宜稍宽于鹅鸭。卵之有雄者弗食，重不至斤外 者弗食，即不能寿之，亦不当过夭之耳。
○鹅
之肉无他长，取其肥且甘而已矣。肥始能甘，不肥则同于嚼蜡。鹅以固始 为最，讯其土人，则曰：“豢之之物，亦同于人。食人之食，斯其肉之肥腻亦同 于人也。”犹之豕肉以金华为最，婺人豢豕，非饭即粥，故其为肉也甜而腻。然 则固始之鹅，金华之豕，均非鹅豕之美，食美之也。食能美物，奚俟人言？归而 求之，有余师矣。但授家人以法，彼虽饲以美食，终觉饥饱不时，不似固始、金 华之有节，故其为肉也，犹有一间之殊。盖终以禽兽畜之，未尝稍同于人耳。“继 子得食，肥而不泽。”其斯之谓欤？
有告予食鹅之法者，曰：昔有一人，善制鹅掌。每豢肥鹅将杀，先熬沸油一 盂，投以鹅足，鹅痛欲绝，则纵之池中，任其跳跃。已而复禽复纵，炮瀹如初。 若是者数四，则其为掌也，丰美甘甜，厚可径寸，是食中异品也。予曰：惨哉斯 言！予不愿听之矣。物不幸而为人所畜，食人之食，死人之事。偿之以死亦足矣， 奈何未死之先，又加若是之惨刑乎？二掌虽美，入口即消，其受痛楚之时，则有 百倍于此者。以生物多时之痛楚，易我片刻之甘甜，忍人不为，况稍具婆心者乎？ 地狱之设，正为此人，其死后炮烙之刑，必有过于此者。
○鸭
禽属之善养生者，雄鸭是也。何以知之，知之于人之好尚。诸禽尚雌，而鸭 独尚雄；诸禽贵幼，而鸭独贵长。故养生家有言：“烂蒸老雄鸭，功效比参芪。” 使物不善养生，则精气必为雌者所夺，诸禽尚雌者，以为精气之所聚也。使物不 善养生，则情窍一开，日长而日瘠矣，诸禽贵幼者，以其泄少而存多也。雄鸭能 愈长愈肥，皮肉至老不变，且食之与参芪比功，则雄鸭之善于养生，不待考核而 知之矣。然必俟考核，则前此未之闻也。
○野禽 野兽
野味之逊于家味者，以其不能尽肥；家味之逊于野味者，以其不能有香也。 家味之肥，肥于不自觅食而安享其成；野味之香，香于草木为家而行止自若。是 知丰衣美食，逸处安居，肥人之事也；流水高山，奇花异木，香人之物也。肥则 必供刀俎，靡有孑遗；香亦为人朵颐，然或有时而免。二者不欲其兼，舍肥从香 而已矣。
野禽可以时食，野兽则偶一尝之。野禽如雉、雁、鸠、鸽、黄雀、鹌鹑之属， 虽生于野，若畜于家，为可取之如寄也。野兽之可得者惟兔，獐、鹿、熊、虎诸 兽，岁不数得，是野味之中又分难易。难得者何？以其久住深山，不入人境，槛 阱之入，是人往觅兽，非兽来挑人也。禽则不然，知人欲弋而往投入，以觅食也， 食得而祸随之矣。是兽之死也，死于人；禽之毙也，毙于己。食野味者，当作如 是观。惜禽而更当惜兽，以其取死之道为可原也。
○鱼
鱼藏水底，各自为天，自谓与世无求，可保戈矛之不及矣。乌知网罟之奏功， 较弓矢置罘为更捷。无事竭泽而渔，自有吞舟不漏之法。然鱼与禽兽之生死，同 是一命，觉鱼之供人刀俎，似较他物为稍宜。何也？水族难竭而易繁。胎生卵生 之物，少则一母数子，多亦数十子而止矣。鱼之为种也似粟，千斯仓而万斯箱， 皆于一腹焉寄子。苟无沙汰之人，则此千斯仓而万斯箱者生生不已，又变而为恒 河沙数。至恒河沙数之一变再变，以至千百变，竟无一物可以喻之，不几充塞江 河而为陆地，舟楫之往来能无恙乎？故渔人之取鱼虾，与樵人之伐草木，皆取所 当服，伐所不得不伐者也。我辈食鱼虾之罪，较食他物为稍轻。兹为约法数章， 虽难比乎祥刑，亦稍差于酷吏。
食鱼者首重在鲜，次则及肥，肥而且鲜，鱼之能事毕矣。然二美虽兼，又有 所重在一者。如鲟、如季、如鲫、如鲤，皆以鲜胜者也，鲜宜清煮作汤；如鳊、 如白，如鲥、如鲢，皆以肥胜者也，肥宜厚烹作脍。烹煮之法，全在火候得宜。 先期而食者肉生，生则不松；过期而食者肉死，死则无味。迟客之家，他馔或可 先设以待，鱼则必须活养，候客至旋烹。鱼之至味在鲜，而鲜之至味又只在初熟 离釜之片刻，若先烹以待，是使鱼之至美，发泄于空虚无人之境；待客至而再经 火气，犹冷饭之复炊，残酒之再热，有其形而无其质矣。煮鱼之水忌多，仅足伴 鱼而止，水多一口，则鱼淡一分。司厨婢子，所利在汤，常有增而复增，以致鲜 味减而又减者，志在厚客，不能不薄待庖人耳。更有制鱼良法，能使鲜肥迸出， 不失天真，迟速咸宜，不虞火候者，则莫妙于蒸。置之镟内，入陈酒、酱油各数 盏，覆以瓜姜及蕈笋诸鲜物，紧火蒸之极熟。此则随时早暮，供客咸宜，以鲜味 尽在鱼中，并无一物能侵，亦无一气可泄，真上着也。
○虾
笋为蔬食之必需，虾为荤食之必需，皆犹甘草之于药也。善治荤食者，以焯 虾之汤，和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。笋可孤行，亦可并用； 虾则不能自主，必借他物为君。若以煮熟之虾单盛一簋，非特华筵必无是事，亦 且令食者索然。惟醉者糟者，可供匕箸。是虾也者，因人成事之物，然又必不可 无之物也。“治国若烹小鲜”，此小鲜之有裨于国者。
○鳖
“新粟米炊鱼子饭，嫩芦笋煮鳖裙羹。”林居之人述此以鸣得意，其味之鲜美 可知矣。予性于水族无一不嗜，独与鳖不相能，食多则觉口燥，殊不可解。一日， 邻人网得巨鳖，召众食之，死者接踵，染指其汁者，亦病数月始痊。予以不喜食 此，得免于召，遂得免于死。岂性之所在，即命之所在耶？予一生侥幸之事难更 仆数。乙未居武林，邻家失火，三面皆焚，而予居无恙。己卯之夏，遇大盗于虎 爪山，贿以重资者得免，不则立毙。予囊无一钱，自分必死，延颈受诛，而盗不 杀。至于甲申、乙酉之变，予虽避兵山中，然亦有时入郭，其至幸者，才徙家而 家焚，甫出城而城陷，其出生于死，皆在斯须倏忽之间。噫，予何修而得此于天 哉！报施无地，有强为善而已矣。
○蟹
予于饮食之美，无一物不能言之，且无一物不穷其想象，竭其幽渺而言之； 独于蟹螯一物，心能嗜之，口能甘之，无论终身一日皆不能忘之，至其可嗜可甘 与不可忘之故，则绝口不能形容之。此一事一物也者，在我则为饮食中痴情，在 彼则为天地间之怪物矣。予嗜此一生。每岁于蟹之未出时，即储钱以待，因家人 笑予以蟹为命，即自呼其钱为“买命钱”。自初出之日始，至告竣之日止，未尝虚 负一夕，缺陷一时。同人知予癖蟹，召者饷者皆于此日，予因呼九月、十月为“蟹 秋”。虑其易尽而难继，又命家人涤瓮酿酒，以备糟之醉之之用。糟名“蟹糟”，酒 名“蟹酿”，瓮名“蟹瓮”。向有一婢，勤于事蟹，即易其名为“蟹奴”，今亡之矣。蟹 乎！蟹乎！汝于吾之一生，殆相终始者乎！所不能为汝生色者，未尝于有螃蟹无 监州处作郡，出俸钱以供大嚼，仅以悭囊易汝。即使日购百筐，除供客外，与五 十口家人分食，然则入予腹者有几何哉？蟹乎！蟹乎！吾终有愧于汝矣。
蟹之为物至美，而其味坏于食之之人。以之为羹者，鲜则鲜矣，而蟹之美质 何地？以之为脍者，腻则腻矣，而蟹之真味不存。更可厌者，断为两截，和以油、 盐、豆粉而煎之，使蟹之色、蟹之香与蟹之真味全失。此皆似嫉蟹之多味，忌蟹 之美观，而多方蹂躏，使之泄气而变形者也。世间好物，利在孤行。蟹之鲜而肥， 甘而腻，白似玉而黄似金，已造色香味三者之至极，更无一物可以上之。和以他 味者，犹之以爝火助日，掬水益河，冀其有裨也，不亦难乎？凡食蟹者，只合全 其故体，蒸而熟之，贮以冰盘，列之几上，听客自取自食。剖一筐，食一筐，断 一螯，食一螯，则气与味纤毫不漏。出于蟹之躯壳者，即入于人之口腹，饮食之 三昧，再有深入于此者哉？凡治他具，皆可人任其劳，我享其逸，独蟹与瓜子、 菱角三种，必须自任其劳。旋剥旋食则有味，人剥而我食之，不特味同嚼蜡，且 似不成其为蟹与瓜子、菱角，而别是一物者。此与好香必须自焚，好茶必须自斟， 僮仆虽多，不能任其力者，同出一理。讲饮食清供之道者，皆不可不知也。
宴上客者势难全体，不得已而羹之，亦不当和以他物，惟以煮鸡鹅之汁为汤， 去其油腻可也。
瓮中取醉蟹，最忌用灯，灯光一照，则满瓮俱沙，此人人知忌者也。有法处 之，则可任照不忌。初醉之时，不论昼夜，俱点油灯一盏，照之入瓮，则与灯光 相习，不相忌而相能，任凭照取，永无变沙之患矣。（此法都门有用之者。）
○零星水族
予担簦二十年，履迹几遍天下。四海历其三，三江五湖则俱未尝遗一，惟九 河未能环绕，以其迂僻者多，不尽在舟车可抵之境也。历水既多，则水族之经食 者，自必不少，因知天下万物之繁，未有繁于水族者，载籍所列诸鱼名，不过十 之六七耳。常有奇形异状，味亦不群，渔人竟日取之，士人终年食之，咨询其名， 皆不知为何物者。无论其他，即吴门、京口诸地所产水族之中，有一种似鱼非鱼， 状类河而极小者，俗名“斑子鱼”，味之甘美，几同乳酪，又柔滑无骨，真至味 也，而《本草》、《食物》诸书，皆所不载。近地且然，况寥廓而迂僻者乎？海 错之至美，人所艳羡而不得食者，为闽之“西施舌”、“江瑶柱”二种。“西施舌”予既 食之，独“江瑶柱”未获一尝，为入闽恨事。所谓“西施舌”者，状其形也。白而洁， 光而滑，入口咂之，俨然美妇之舌，但少朱唇皓齿牵制其根，使之不留而即下耳。 此所谓状其形也。若论鲜味，则海错中尽有过之者，未甚奇特，朵颐此味之人， 但索美舌而咂之，即当屠门大嚼矣。其不甚著名而有异味者，则北海之鲜鳓，味 并鲥鱼，其腹中有肋，甘美绝伦。世人以在鲟鳇腹中者为“西施乳”，若与此肋较 短长，恐又有东家西家之别耳。
河为江南最尚之物，予亦食而甘之。但询其烹饪之法，则所需之作料甚繁， 合而计之，不下十余种，且又不可缺一，缺一则腥而寡味。然则河无奇，乃假 众美成奇者也。有如许调和之料施之他物，何一不可擅长，奚必假杀人之物以示 异乎？食之可，不食亦可。若江南之鲚，则为春馔中妙物。食鲥鱼及鲟鳇有厌时， 鲚则愈嚼愈甘，至果腹而犹不能释手者也。
○不载果食茶酒说
果者酒之仇，茶者酒之敌，嗜酒之人必不嗜茶与果，此定数也。凡有新客入 座，平时未经共饮，不知其酒量浅深者，但以果饼及糖食验之。取到即食，食而 似有踊跃之情者，此即茗客，非酒客也；取而不食，及食不数四而即有倦色者， 此必巨量之客，以酒为生者也。以此法验嘉宾，百不失一。予系茗客而非酒人， 性似猿猴，以果代食，天下皆知之矣。讯以酒味则茫然，与谈食果饮茶之，则觉 井井有条，滋滋多味。兹既备述饮馔之事，则当于二者加详，胡以缺而不备？曰： 惧其略也。性既嗜此，则必大收特书，而且为罄竹之书，若以寥寥数纸终其崖略， 则恐笔欲停而心未许，不觉其言之汗漫而难收也。且果可略而茶不可略，茗战之 兵法，富于《三略》、《六韬》，岂《孙子》十三篇所能尽其灵秘者哉？是用专 辑一编，名为《茶果志》，孤行可，尾于是集之后亦可。至于曲蘖一事，予既自 谓茫然，如复强为置吻，则假口他人乎？抑强不知为知，以欺天下乎？假口则仍 犯剿袭之戒；将欲欺人，则茗客可欺，酒人不可欺也。倘执其所短而兴问罪之师， 吾能以茗战战之乎？不若绝口不谈之为愈耳。 种植部 ◎木本第一 草木之种类极杂，而别其大较有三，木本、藤本、草本是也。木本坚而难痿， 其岁较长者，根深故也。藤本之为根略浅，故弱而待扶，其岁犹以年纪。草本之 根愈浅，故经霜辄坏，为寿止能及岁。是根也者，万物短长之数也，欲丰其得， 先固其根，吾于老农老圃之事，而得养生处世之方焉。人能虑后计长，事事求为 木本，则见雨露不喜，而睹霜雪不惊；其为身也，挺然独立，至于斧斤之来，则 天数也，岂灵椿古柏之所能避哉？如其植德不力，而务为苟延，则是藤本其身， 止可因人成事，人立而我立，人仆而我亦仆矣。至于木槿其生，不为明日计者， 彼且不知根为何物，遑计入土之浅深，藏ぼ之厚薄哉？是即草木之流亚也。噫， 世岂乏草木之行，而反木其天年，藤其后裔者哉？此造物偶然之失，非天地处人 待物之常也。
○牡丹
牡丹得王于群花，予初不服是论，谓其色其香，去芍药有几？择其绝胜者与 角雌雄，正未知鹿死谁手。及睹《事物纪原》，谓武后冬月游后苑，花俱开而牡 丹独迟，遂贬洛阳，因大悟曰：“强项若此，得贬固宜，然不加九五之尊，奚洗 八千之辱乎？”（韩诗“夕贬潮阳路八千”。）物生有候，葭动以时，苟非其时，虽 十尧不能冬生一穗；后系人主，可强鸡人使昼鸣乎？如其有识，当尽贬诸卉而独 崇牡丹。花王之封，允宜肇于此日，惜其所见不逮，而且倒行逆施。诚哉！其为 武后也。予自秦之巩昌，载牡丹十数本而归，同人嘲予以诗，有“群芳应怪人情 热，千里趋迎富贵花”之句。予曰：“彼以守拙得贬，予载之归，是趋冷非趋热也。” 兹得此论，更发明矣。艺植之法，载于名人谱帙者，纤发无遗，予倘及之，又是 拾人牙后矣。但有吃紧一着，花谱偶载而未之悉者，请畅言之。是花皆有正面， 有反面，有侧面。正面宜向阳，此种花通义也。然他种犹能委曲，独牡丹不肯通 融，处以南面则生，俾之他向则死，此其肮脏不回之本性，人主不能屈之，谁能 屈之？予尝执此语同人，有迂其说者。予曰：“匪特士民之家，即以帝王之尊， 欲植此花，亦不能不循此例。”同人诘予曰：“有所本乎？”予曰：“有本。吾家太 白诗云：‘名花倾国两相欢，常得君王带笑看。解释春风无限恨，沉香亭北倚栏 杆。’倚栏杆者向北，则花非南面而何？”同人笑而是之。斯言得无定论？
○梅
花之最先者梅，果之最先者樱桃。若以次序定尊卑，则梅当王于花，樱桃王 于果，犹瓜之最先者曰王瓜，于义理未尝不合，奈何别置品，使后来居上。首出 者不得为圣人，则辟草昧致文明者，谁之力欤？虽然，以梅冠群芳，料舆情必协； 但以樱桃冠群果，吾恐主持公道者，又不免为荔枝号屈矣。姑仍旧贯，以免抵牾。 种梅之法，亦备群书，无庸置吻，但言领略之法而已。花时苦寒，即有妻梅之心， 当筹寝处之法。否则衾枕不备，露宿为难，乘兴而来者，无不尽兴而返，即求为 驴背浩然，不数得也。观梅之具有二：山游者必带帐房，实三面而虚其前，制同 汤网，其中多设炉炭，既可致温，复备暧酒之用。此一法也。园居者设纸屏数扇， 覆以平顶，四面设窗，尽可开闭，随花所在，撑而就之。此屏不止观梅，是花皆 然，可备终岁之用。立一小匾，名曰“就花居”。花间竖一旗帜，不论何花，概以 总名曰“缩地花”。此一法也。若家居种植者，近在身畔，远亦不出眼前，是花能 就人，无俟人为蜂蝶矣。然而爱梅之人，缺陷有二：凡到梅开之时，人之好恶不 齐，天之功过亦不等，风送香来，香来而寒亦至，令人开户不得，闭户不得，是 可爱者风，而可憎者亦风也。雪助花妍，雪冻而花亦冻，令人去之不可，留之不 可，是有功者雪，有过者亦雪也。其有功无过，可爱而不可憎者惟日，既可养花， 又堪曝背，是诚天之循吏也。使止有日而无风雪，则无时无日不在花间，布帐纸 屏皆可不设，岂非梅花之至幸，而生人之极乐也哉！然而为之天者，则甚难矣。
蜡梅者，梅之别种，殆亦共姓而通谱者欤？然而有此令德，亦乐与联宗。吾 又谓别有一花，当为蜡梅之异姓兄弟，玫瑰是也。气味相孚，皆造浓艳之极致， 殆不留余地待人者矣。人谓过犹不及，当务适中，然资性所在，一往而深，求为 适中，不可得也。
○桃
凡言草木之花，矢口即称桃李，是桃李二物，领袖群芳者也。其所以领袖群 芳者，以色之大都不出红白二种，桃色为红之级纯，李色为白之至洁，“桃花能 红李能白”一语，足尽二物之能事。然今人所重之桃，非古人所爱之桃；今人所 重者为口腹计，未尝究及观览。大率桃之为物，可目者未尝可口，不能执两端事 人。凡欲桃实之佳者，必以他树接之，不知桃实之佳，佳于接，桃色之坏，亦坏 于接。桃之未经接者，其色极娇，酷似美人之面，所谓“桃腮”、“桃靥”者，皆指 天然未接之桃，非今时所谓碧桃、绛桃、金桃、银桃之类也。即今诗人所咏，画 图所绘者，亦是此种。此种不得于名园，不得于胜地，惟乡村篱落之间，牧童樵 叟所居之地，能富有之。欲看桃花者，必策蹇郊行，听其所至，如武陵人之偶入 桃源，始能复有其乐。如仅载酒园亭，携姬院落，为当春行乐计者，谓赏他卉则 可，谓看桃花而能得其真趣，吾不信也。噫，色之极媚者莫过于桃，而寿之极短 者亦莫过于桃，“红颜薄命”之说，单为此种。凡见妇人面与相似而色泽不分者， 即当以花魂视之，谓别形体不久也。然勿明言，至生涕泣。
○李
李是吾家果，花亦吾家花，当以私爱嬖之，然不敢也。唐有天下，此树未闻 得封。天子未尝私庇，况庶人乎？以公道论之可已。与桃齐名，同作花中领袖， 然而桃色可变，李色不可变也。“邦有道，不变塞焉，强哉矫！邦无道，至死不 变，强哉娇！”自有此花以来，未闻稍易其色，始终一操，涅而不淄，是诚吾家 物也。至有稍变其色，冒为一宗，而此类不收，仍加一字以示别者，则郁李是也。 李树较桃为耐久，逾三十年始老，枝虽枯而子仍不细，以得于天者独厚，又能甘 淡守素，未尝以色媚人也。若仙李之盘根，则又与灵椿比寿。我欲绳武而不能， 以著述永年而已矣。
○杏
种杏不实者，以处子常系之裙系树上，便结累累。予初不信，而试之果然。 是树性喜淫者，莫过于杏，予尝名为“风流树”。噫，树木何取于人，人何亲于树 木，而契爱若此，动乎情也？情能动物，况于人乎！必宜于处子之裙者，以情贵 乎专；已字人者，情有所分而不聚也。予谓此法既验于杏，亦可推而广之。凡树 木之不实者，皆当系以美女之裳；即男子之不能诞育者，亦当衣以佳人之裤。盖 世间慕女色而爱处子，可以情感而使之动者，岂止一杏而已哉！
○梨
予播迁四方，所止之地，惟荔枝、龙眼、佛手诸卉，为吴越诸邦不产者，未 经种植，其余一切花果竹木，无一不经葺理；独梨花一本，为眼前易得之物，独 不能身有其树为楂梨主人，可与少陵不咏海棠，同作一等欠事。然性爱此花，甚 于爱食其果。果之种类不一，中食者少，而花之耐看，则无一不然。雪为天上之 雪，此是人间之雪；雪之所少者香，此能兼擅其美。唐人诗云：“梅虽逊雪三分 白，雪却输梅一段香。”此言天上之雪。料其输赢不决，请以人间之雪，为天上 解围。
○海棠
“海棠有色而无香”，此《春秋》责备贤者之法。否则无香者众，胡尽恕之， 而独于海棠是咎？然吾又谓海棠不尽无香，香在隐跃之间，又不幸而为色掩。如 人生有二枝，一枝稍粗，则为精者所隐；一术太长，则六艺皆通，悉为人所不道。 王羲之善书，吴道子善画，此二人者，岂仅工书善画者哉？苏长公不善棋酒，岂 遂一子不拈，一卮不设者哉？诗文过高，棋酒不足称耳。吾欲证前人有色无香之 说，执海棠之初放者嗅之，另有一种清芬，利于缓咀，而不宜于猛嗅。使尽无香， 则蜂蝶过门不入矣，何以郑谷《咏海棠》诗云：“朝醉暮吟看不足，羡他蝴蝶宿 深枝”？有香无香，当以蝶之去留为证。且香之与臭，敌国也。《花谱》云：“海 棠无香而畏臭，不宜灌粪。”去此者必即彼，若是，则海棠无香之说，亦可备证 于前，而稍白于后矣。噫，“大音希声”，“大羹不和”，奚必如兰如麝，扑鼻薰人， 而后谓之有香气乎？
王禹《诗话》云：“杜子美避地蜀中，未尝有一诗及海棠，以其生母名海棠 也。”生母名海棠，予空疏未得其考，然恐子美即善吟，亦不能物物咏到。一诗 偶遗，即使后人议及父母。甚矣，才子之难为也。鼎革以前，吾乡杜姓者，其家 海堂绝胜，予岁岁纵览，未尝或遗。尝赠以诗云：“此花不比别花来，题破东君 着意培。不怪少陵无赠句，多情偏向杜家开。”似可为少陵解嘲。
秋海棠一种，较春花更媚。春花肖美人，秋花更肖美人；春花肖美人之已嫁 者，秋花肖美人之待年者；春花肖美人之绰约可爱者，秋花肖美人之纤弱可怜者。 处子之可怜，少妇之可爱，二者不可得兼，必将娶怜而割爱矣。相传秋海棠初无 是花，因女子怀人不至，涕泣洒地，遂生此花，可为“断肠花”。噫，同一泪也， 洒之林中，即成斑竹，洒之地上，即生海棠，泪之为物神矣哉！
春海棠颜色极佳，凡有园亭者不可不备，然贫士之家不能必有，当以秋海棠 补之。此花便于贫士者有二：移根即是，不须钱买，一也；为地不多，墙间壁上， 皆可植之。性复喜阴，秋海棠所取之地，皆群花所弃之地也。
○玉兰
世无玉树，请以此花当之。花之白者尽多，皆有叶色相乱，此则不叶而花， 与梅同致。千干万蕊，尽放一时，殊盛事也。但绝盛之事，有时变为恨事。众花 之开，无不忌雨，而此花尤甚。一树好花，止须一宿微雨，尽皆变色，又觉腐烂 可憎，较之无花，更为乏趣。群花开谢以时，谢者既谢，开者犹开，此则一败俱 败，半瓣不留。语云：“弄花一年，看花十日。”为玉兰主人者，常有延伫经年， 不得一朝盼望者，讵非香国中绝大恨事？故值此花一开，便宜急急玩赏，玩得一 日是一日，赏得一时是一时。若初开不玩而俟全开，全开不玩而俟盛开，则恐好 事未行，而杀风景者至矣。噫，天何仇于玉兰，而往往三岁之中，定有一二岁与 之为难哉！
○辛夷
辛夷，木笔，望春花，一卉而数异其名，又无甚新奇可取，“名有余而实不 足”者，此类是也。园亭极广，无一不备者方可植之，不则当为此花藏拙。
○山茶
花之最不耐开，一开辄尽者，桂与玉兰是也；花之最能持久，愈开愈盛者， 山茶、石榴是也。然石榴之久，犹不及山茶；榴叶经霜即脱，山茶戴雪而荣。则 是此花也者，具松柏之骨，挟桃李之姿，历春夏秋冬如一日，殆草木而神仙者乎？ 又况种类极多，由浅红以至深红，无一不备。其浅也，如粉如脂，如美人之腮， 如酒客之面；其深也，如朱如火，如猩猩之血，如鹤顶之珠。可谓极浅深浓淡 之致，而无一毫遗憾者矣。得此花一二本，可抵群花数十本。惜乎予园仅同芥子， 诸卉种就，不能再纳须弥，仅取盆中小树，植于怪石之旁。噫，善善而不能用， 恶恶而不能去，予其郭公也夫！
○紫薇
人谓禽兽有知，草木无知。予曰：不然。禽兽草木尽是有知之物，但禽兽之 知，稍异于人，草木之知，又稍异于禽兽，渐蠢则渐愚耳。何以知之？知之于紫 薇树之怕痒。知痒则知痛，知痛痒则知荣辱利害，是去禽兽不远，犹禽兽之去人 不远也。人谓树之怕痒者，只有紫薇一种，余则不然。予曰：草木同性，但观此 树怕痒，即知无草无木不知痛痒，但紫薇能动，他树不能动耳。人又问：既然不 动，何以知其识痛痒？予曰：就人搔扒而不动者，岂人亦不知痛痒乎？由是观之， 草木之受诛锄，犹禽兽之被宰杀，其苦其痛，俱有不忍言者。人能以待紫薇者待 一切草木，待一切草木者待禽兽与人，则斩伐不敢妄施，而有疾痛相关之义矣。
○绣球
天工之巧，至开绣球一花而止矣。他种之巧，纯用天工，此则诈施人力，似 肖尘世所为而为者。剪春罗、剪秋罗诸花亦然。天工于此，似非无意，盖曰：“汝 所能者，我亦能之；我所能者，汝实不能为也。”若是，则当再生一二蹴球之人， 立于树上，则天工之斗巧者全矣。其不屑为此者，岂以物为肖，而人不足肖乎？
○紫荆
紫荆一种，花之可已者也。但春季所开，多红少紫，欲备其色，故间植之。 然少枝无叶，贴树生花，虽若紫衣少年，亭亭独立，但觉窄袍紧袂，衣瘦身肥， 立于翩翩舞袖之中，不免代为。
○栀子
栀子花无甚奇特，予取其仿佛玉兰。玉兰忌雨，而此不忌；玉兰齐放齐凋， 而此则开以次第。惜其树小而不能出檐，如能出檐，即以之权当玉兰，而补三春 恨事，谁曰不可？
○杜鹃 樱桃
杜鹃、樱桃二种，花之可有可无者也。所重于樱桃者，在实不在花；所重于 杜鹃者，在西蜀之异种，不在四方之恒种。如名花俱备，则二种开时，尽有快心 而夺目者，欲览余芳，亦愁少暇。
○石榴
芥子园之地不及三亩，而屋居其一，石居其一，乃榴之大者，复有四五株。 是点缀吾居，使不落寞者，榴也；盘踞吾地，使不得尽栽他卉者，亦榴也。榴之 功罪，不几半乎？然赖主人善用，榴虽多，不为赘也。榴性喜压，就其根之宜石 者，从而山之，是榴之根即山之麓也；榴性喜日，就其阴之可庇者，从而屋之， 是榴之地即屋之天也；榴之性又复喜高而直上，就其枝柯之可傍，而又借为天际 真人者，从而楼之，是榴之花即吾倚栏守户之人也。此芥子园主人区处石榴之法， 请以公之树木者。
○木槿
木槿朝开而暮落，其为生也良苦。与其易落，何如弗开？造物生此，亦可谓 不惮烦矣。有人曰：不然。木槿者，花之现身说法以儆愚蒙者也。花之一日，犹 人之百年。人视人之百年，则自觉其久，视花之一日，则谓极少而极暂矣。不知 人之视人，犹花之视花，人以百年为久，花岂不以一日为久乎？无一日不落之花， 则无百年不死之人可知矣。此人之似花者也。乃花开花落之期虽少而暂，犹有一 定不移之数，朝开暮落者，必不幻而为朝开午落，午开暮落；乃人之生死，则无 一定不移之数，有不及百年而死者，有不及百年之半与百年之二三而死者；则是 花之落也必焉，人之死也忽焉。使人亦知木槿之为生，至暮必落，则生前死后之 事，皆可自为政矣，无如其不能也。此人之不能似花者也。人能作如是观，则木 槿一花，当与萱草并树。睹萱草则能忘忧，睹木槿则能知戒。
○桂
秋花之香者，莫能如桂。树乃月中之树，香亦天上之香也。但其缺陷处，则 在满树齐开，不留余地。予有《惜桂》诗云：“万斛黄金碾作灰，西风一阵总吹 来。早知三日都狼藉，何不留将次第开？”盛极必衰，乃盈虚一定之理，凡有富 贵荣华一蹴而至者，皆玉兰之为春光，丹桂之为秋色。
○合欢
“合欢蠲忿”，“萱草忘忧”，皆益人情性之物，无地不宜种之。然睹萱草而忘 忧，吾闻其语矣，未见其人也。对合欢而蠲忿，则不必讯之他人，凡见此花者， 无不解愠成欢，破涕为笑。是萱草可以不树，而合欢则不可不栽。栽之之法，《花 谱》不详，非不详也，以作谱之作，非真能合欢之人也。渔人谈稼事，农父著樵 经，有约略其词而已。凡植此树，不宜出之庭外，深闺曲房是其所也。此树朝开 暮合，每至昏黄，枝叶互相交结，是名“合欢”。植之闺房者，合欢之花宜置合欢 之地，如椿萱宜在承欢之所，荆棣宜在友于之场，欲其称也。此树栽于内室，则 人开而树亦开，树合而人亦合。人既为之增愉，树亦因而加茂，所谓人地相宜者 也。使居寂寞之境，不亦虚负此花哉？灌勿太肥，常以男女同浴之水，隔一宿而 浇其根，则花之芳妍，较常加倍。此予既验之法，以无心偶试而得之。如其不信， 请同觅二本，一植庭外，一植闺中，一浇肥水，不浇浴汤，验其孰盛孰衰，即知 予言谬不谬矣。
○木芙蓉
水芙蓉之于夏，木芙蓉之于秋，可谓二季功臣矣。然水芙蓉必须池沼，“所 谓伊人，在水一方”者，不可数得。茂叔之好，徒有其心而已。木则随地可植。 况二花之艳，相距不远。虽居岸上，如在水中，谓之秋莲可，谓之夏莲亦可，即 自认为三春之花，东皇未去也亦可。凡有篱落之家，此种必不可少。如或傍水而 居，隔岸不见此花者，非至俗之人，即薄福不能消受之人也。
○夹竹桃
夹竹桃一种，花则可取，而命名不善。以竹乃有道之士，桃则佳丽之人，道 不同不相为谋，合而一之，殊觉矛盾。请易其名为“生花竹”，去一桃字，便觉相 安。且松、竹、梅素称三友，松有花，梅有花，惟竹无花，可称缺典。得此补之， 岂不天然凑合？亦女祸氏之五色石也。
○瑞香
茂叔以莲为花之君子，予为增一敌国，曰：瑞香乃花之小人。何也？《谱》 载此花“一名麝囊，能损花，宜另植”。予初不信，取而嗅之，果带麝味，麝则未 有不损群花者也。同列众芳之中，即有明侪之义，不能相资相益，而反崇之，非 小人而何？幸造物处之得宜，予以不能为患之势。其开也，必于冬夏之交，是时 群花摇落，诸卉未荣，及见此花者，仅有梅花、水仙二种，又在成功将退之候， 当其锋也未久，故罹其毒也亦不深，此造物之善用小人也。使易冬春之交而为春 夏之交，则花王亦几被篡，矧下此者乎？唐宋诸名流，无不怜香嗜色，赞以诗词 者，皆以早春无花，得此可搔目痒，又但见其佳，而未逢其虐耳。予僭为香国平 章，焉得不秉公持正？宁使一小人怒而欲杀，不敢不为众君子密提防也。
○茉莉
茉莉一花，单为助妆而设，其天生以媚妇人者乎？是花皆晓开，此独暮开。 暮开者，使人不得把玩，秘之以待晓妆也。是花蒂上皆无孔，此独有孔。有孔者， 非此不能受簪，天生以为立脚之地也。若是，则妇人之妆，乃天造地设之事耳。 植他树皆为男子，种此花独为妇人。既为妇人，则当眷属视之矣。妻梅者，止一 林逋，妻茉莉者，当遍天下而是也。
欲艺此花，必求木本。藤本一样看花，但苦经年即死，视其死而莫之救，亦 仁人君子所不乐为也。木本最难为冬，予尝历验收藏之法。此花痿于寒者什一， 毙于干者什九，人皆畏冻而滴水不浇，是以枯死。此见噎废食之法，有避呕逆而 经时绝粒，其人尚存者乎？稍暧微浇，大寒即止，此不易之法。但收藏必于暧处， 篾罩必不可无，浇不用水而用冷茶，如斯而已。予艺此花三十年，皆为燥误，如 今识花，以告世人，亦其否极泰来之会也。 藤本第二 藤本之花，必须扶植。扶植之具，莫妙于从前成法之用竹屏。或方其眼，或 斜其，因作葳蕤柱石，遂成锦绣墙垣，使内外之人，隔花阻叶，碍紫间红，可 望而不可亲，此善制也。无奈近日茶坊酒肆，无一不然，有花即以植花，无花则 以代壁。此习始于维扬，今日渐近他处矣。市井若此，高人韵士之居，断断不应 若此。避市井者，非避市井，避其劳劳攘攘之情，锱铢必较之陋习也。见市井所 有之物，如在市井之中，居处习见，能移性情，此其所以当避也。即如前人之取 别号，每用川、泉、湖、宇等字，其初未尝不新，未尝不雅，迨后商贾者流，家 效而户则之，以致市肆标榜之上，所书姓名非川即泉，非湖即宇，是以避俗之人， 不得不去之若浼。迩来缙绅先生悉用斋、庵二字，极宜；但恐用者过多，则而效 之者，又入从前标榜，是今日之斋、庵，未必不是前日之川、泉、湖、宇。虽曰 名以人重，人不以名重，然亦实之宾也。已噪寰中者仍之继起，诸公似应稍变。 人问植花既不用屏，岂遂听其滋蔓于地乎？曰：不然。屏仍其故，制略新之。虽 不能保后日之市廛，不又变为今日之园圃，然新得一日是一日，异得一时是一时， 但愿贸易之人，并性情风俗而变之。变亦不求尽变，市井之念不可无，垄断之心 不可有。觅应得之利，谋有道之生，即是人间大隐。若是，则高人韵士，皆乐得 与之游矣，复何劳扰锱铢之足避哉？花屏之制有三，列于《藤本》之末。
○蔷薇
结屏之花，蔷薇居首。其可爱者，则在富于种而不一其色。大约屏间之花， 贵在五彩缤纷，若上下四旁皆一其色，则是佳人忌作之绣，庸工不绘之图，列于 亭斋，有何意致？他种屏花，若木香、酴、月月红诸本，族类有阴，为色不多， 欲其相间，势必旁求他种。蔷薇之苗裔极繁，其色有赤，有红，有黄，有紫，甚 至有黑；即红之一色，又判数等，有大红、深红、浅红、肉红、粉红之异。屏之 宽者，尽其种类所有而植之，使条梗蔓延相错，花时斗丽，可傲步障于石崇。然 征名考实，则皆蔷薇也。是屏花之富者，莫过于蔷薇。他种衣色虽妍，终不免于 捉襟露肘。
○木香
木香花密而香浓，此其稍胜蔷薇者也。然结屏单靠此种，未免冷落，势必依 傍蔷薇。蔷薇宜架，木香宜棚者，以蔷薇条干之所及，不及木香之远也。木香作 屋，蔷薇作垣，二者各尽其长，主人亦均收其利矣。
○酴
酴之品，亚于蔷薇、木香，然亦屏间必须之物，以其花候稍迟，可续二种 之不继也。“开到酴花事了”，每忆此句，情兴为之索然。
○月月红
俗云：“人无千日好，花难四季红。”四季能红者，观有此花，是欲矫俗言之 失也。花能矫俗言之失，何人情反听其验乎？缀屏之花，此为第一。所苦者树不 能高，故此花一名“瘦客”。然予复有用短之法，乃为市井之人强迫而成者也。法 在屏制之第三幅。此花有红、白及淡红三本，结屏必须同植。
此花又名“长春”，又名“斗雪”，又名“胜春”，又名“月季”。予于种种之外，复 增一名，曰“断续花”。花之断而能续，续而复能断者，只有此种。因其所开不繁， 留为可继，故能绵邈若此；其余一切之不能续者，非不能续，正以其不能断耳。
○姊妹花
花之命名，莫善于此。一蓓七花者曰“七姊妹”，一蓓十花者曰“十姊妹”。观 其浅深红白，确有兄长娣幼之分，殆杨家姊妹现身乎？余极喜此花，二种并植， 汇其名为“十七姊妹”。但怪其蔓延太甚，溢出屏外，虽日刈月除，其势犹不可遏。 岂党与过多，酿成不戢之势欤？此无他，皆同心不妒之过也，妒则必无是患矣。 故善御女戎者，妙在使之能妒。
○玫瑰
花之有利于人，而无一不为我用者，芰荷是也；花之有利于人，而我无一不 为所奉者，玫瑰是也。芰荷利人之说，见于本传。玫瑰之利，同于芰荷，而令人 可亲可溺，不忍暂离，则又过之。群花止能娱目，此则口眼鼻舌以至肌体毛发， 无一不在所奉之中。可囊可食，可嗅可观，可插可戴，是能忠臣其身，而又能媚 子其术者也。花之能事，毕于此矣。
○素馨
素馨一种，花之最弱者也，无一枝一茎不需扶植，予尝谓之“可怜花”。
○凌霄
藤花之可敬者，莫若凌霄。然望之如天际真人，卒急不能招致，是可敬亦可 恨也。欲得此花，必先蓄奇石古木以待，不则无所依附而不生，生亦不大。予年 有几，能为奇石古木之先辈而蓄之乎？欲有此花，非入深山不可。行当即之，以 舒此恨。
○真珠兰
此花与叶，并不似兰，而以兰名者，肖其香也。即香味亦稍别，独有一节似 之：兰花之香，与之习处者不觉，骤遇始闻之，疏而复亲始闻之，是花亦然。此 其所以名兰也。闽、粤有木兰，树大如桂，花亦似之，名不附桂而附兰者，亦以 其香隐而不露，耐久闻而不耐急嗅故耳。凡人骤见而即觉其可亲者，乃人中之玫 瑰，非友中之芝兰也。 草本第三 草本之花，经霜必死；其能死而不死，交春复发者，根在故也。常闻有花不 待时，先期使开之法，或用沸水浇根，或以硫磺代工，开则开矣，花一败而树随 之，根亡故也。然则人之荣枯显晦，成败利钝，皆不足据，但询其根之无恙否耳。 根在，则虽处厄运，犹如霜后之花，其复发也，可坐而待也，如其根之或亡，则 虽处荣无显耀之境，犹之奇葩烂目，总非自开之花，其复发也，恐不能坐而待 矣。予谈草木，辄以人喻。岂好为是哓哓者哉？世间万物，皆为人设。观感一理， 备人观者，即备人感。天之生此，岂仅供耳目之玩、情性之适而已哉？
○芍药
芍药与牡丹媲美，前人署牡丹以“花王”，署芍药以“花相”，冤哉！予以公道 之。天无二日，民无二王，牡丹正位于香国，芍药自难并驱。虽别尊卑，亦当在 五等诸侯之列，岂王之下，相之上，遂无一位一座，可备酬功之用者哉？历翻种 植之书，非云“花似牡丹而狭”，则曰“子似牡丹而小”。由是观之，前人评品之法， 或由皮相而得之。噫，人之贵贱美恶，可以长短肥瘦论乎？每于花时奠酒，必作 温言慰之曰：“汝非相材也，前人无识，谬署此名，花神有灵，付之勿较，呼牛 呼马，听之而已。”予于秦之巩昌，携牡丹、芍药各数十种而归，牡丹活者颇少， 幸此花无姜，不虚负戴之劳。岂人为知己死者，花反为知己生乎？
○兰
“兰生幽谷，无人自芳”，是已。然使幽谷无人，兰之芳也，谁得而知之？谁 得而传之？其为兰也，亦与萧艾同腐而已矣。“如入芝兰之室，久而不闻其香”， 是已。然既不闻其香，与无兰之室何异？虽有虽无，非兰之所以自处，亦非人之 所以处兰也。吾谓芝兰之性，毕竟喜人相俱，毕竟以人闻香气为乐。文人之言， 只顾赞扬其美，而不顾其性之所安，强半皆苦是也。然相俱贵乎有情，有情务在 得法；有情而得法，则坐芝兰之室，久而愈闻其香。兰生幽谷与处曲房，其幸不 幸相去远矣。兰之初着花时，自应易其座位，外者内之，远者近之，卑者尊之； 非前倨而后恭，人之重兰非重兰也，重其花也，叶则花之舆从而已矣。居处一室， 则当美其供设，书画炉瓶，种种器玩，皆宜森列其旁。但勿焚香，香薰即谢，匪 妒也，此花性类神仙，怕亲烟火，非忌香也，忌烟火耳。若是，则位置提防之道 得矣。然皆情也，非法也，法则专为闻香。“如入芝兰之室，久而不闻其香”者， 以其知入而不知出也，出而再入，则后来之香，倍乎前矣。故有兰之室不应久坐， 另设无兰者一间，以作退步，时退时进，进多退少，则刻刻有香，虽坐无兰之室， 则以门外作退步，或往行他事，事毕而入，以无意得之者，其香更甚。此予消受 兰香之诀，秘之终身，而泄于一旦，殊可惜也。
此法不止消受兰香，凡属有花房舍，皆应若是。即焚香之室亦然，久坐其间， 与未尝焚香者等也。门人布帘，必不可少，护持香气，全赖乎此。若止靠门扇开 闭，则门开尽泄，无复一线之留矣。
○蕙
蕙之与兰，犹芍药之与牡丹，相去皆止一间耳。而世之贵兰者必贱蕙，皆执 成见、泥成心也。人谓蕙之花不如兰，其香亦逊。吾谓蕙诚逊兰，但其所以逊兰 者，不在花与香而在叶，犹芍药之逊牡丹者，亦不在花与香而在梗。牡丹系木本 之花，其开也，高悬枝梗之上，得其势，则能壮其威仪，是花王之尊，尊于势也。 芍药出于草本，仅有叶而无枝，不得一物相扶，则委而仆于地矣，官无舆从，能 自壮其威乎？蕙兰之不相敌也反是。芍药之叶苦其短，蕙之叶偏苦其长；芍药之 叶病其太瘦，蕙之叶翻病其太肥。当强者弱，而当弱者强，此其所以不相称，而 大逊于兰也。兰蕙之开，时分先后。兰终蕙继，犹芍药之嗣牡丹，皆所谓兄终弟 及，欲废不能者也。善用蕙者，全在留花去叶，痛加剪除，择其稍狭而近弱者， 十存二三；又皆截之使短，去两角而尖之，使与兰叶相若，则是变蕙成兰，而与 “强干弱枝”之道合矣。
○水仙
水仙一花，予之命也。予有四命，各司一时：春以水仙、兰花为命，夏以莲 为命，秋以秋海棠为命，冬以蜡梅为命。无此四花，是无命也；一季缺予一花， 是夺予一季之命也。水仙以秣陵为最，予之家于秣陵，非家秣陵，家于水仙之乡 也。记丙午之春，先以度岁无资，衣囊质尽，迨水仙开时，则为强弩之末，索一 钱不得矣。欲购无资，家人曰：“请已之。一年不看此花，亦非怪事。”予曰：“汝 欲夺吾命乎？宁短一岁之寿，勿减一岁之花。且予自他乡冒雪而归，就水仙也， 不看水仙，是何异于不返金陵，仍在他乡卒岁乎？”家人不能止，听予质簪珥购 之。予之钟爱此花，非痂癖也。其色其香，其茎其叶，无一不异群葩，而予更取 其善媚。妇人中之面似桃，腰似柳，丰如牡丹、芍药，而瘦比秋菊、海棠者，在 在有之；若如水仙之淡而多姿，不动不摇，而能作态者，吾实未之见也。以“水 仙”二字呼之，可谓摹写殆尽。使吾得见命名者，必颓然下拜。
不特金陵水仙为天下第一，其植此花而售于人者，亦能司造物之权，欲其早 则早，命之迟则迟，购者欲于某日开，则某日必开，未尝先后一日。及此花将谢， 又以迟者继之，盖以下种之先后为先后也。至买就之时，给盆与石而使之种，又 能随手布置，即成画图，皆风雅文人所不及也。岂此等未技，亦由天授，非人力 邪？
○芙蕖
芙蕖与草本诸花，似觉稍异；然有根无树，一岁一生，其性同也。《谱》云： “产于水者曰草芙蓉，产于陆者曰草莲。”则谓非草本不得矣。予夏季倚此为命者， 非故效颦于茂叔，而袭成说于前人也。以芙蕖之可人，其事不一而足，请备述之。 群葩当令时，只在花开之数日，前此后此，皆属过而不问之秋矣，芙蕖则不然。 自荷钱出水之日，便为点缀绿波，及其劲叶既生，则又日高一日，日上日妍，有 风既作飘之态，无风亦呈袅娜之姿，是我于花之未开，先享无穷逸致矣。迨至 菡萏成花，娇姿欲滴，后先相继，自夏徂秋，此时在花为分内之事，在人为应得 之资者也。及花之既谢，亦可告无罪于主人矣，乃夏蒂下生蓬，蓬中结实，亭亭 独立，犹似未开之花，与翠叶并擎，不至白露为霜，而能事不已。此皆言其可目 者也。可鼻则有荷叶之清香，荷花之异馥，避暑而暑为之退，纳凉而凉逐之生。 至其可人之口者，则莲实与藕，皆并列盘餐，而互芬齿颊者也。只有霜中败叶， 零落难堪，似成弃物矣，乃摘而藏之，又备经年裹物之用。是芙蕖也者，无一时 一刻，不适耳目之观；无一物一丝，不备家常之用者也。有五谷之实，而不有其 名；兼百花之长，而各去其短。种植之利，有大于此者乎？予四命之中，此命为 最。无如酷好一生，竟不得半亩方塘，为安身立命之地；仅凿斗大一池，植数茎 以塞责，又时病其漏，望天乞水以救之。殆所谓不善养生，而草菅其命者哉。
○罂粟
花之善变者，莫如罂粟，次则数葵，余皆守故不迁者矣。艺此花如蓄豹，观 其变也。牡丹谢而芍药继之，芍药谢而罂粟继之，皆繁之极、盛之至者也。欲续 三葩，难乎其为继矣。
○葵
花之易栽易盛，而又能变化不穷者，止有一葵。是事半于罂粟，而数倍其功 者也。但叶之肥大可憎，更甚于蕙。俗云：“牡丹虽好，绿叶扶持。”人谓树之难 好者在花，而不知难者反易。古今来不乏明君，所不可必得者，忠良之佐耳。
○萱
萱花一无可取，植此同于种菜，为口腹计则可耳。至云对此可以忘忧，佩此 可以宜男，则千万人试之，无一验者。书之不可尽信，类如此矣。
○鸡冠
予有《收鸡冠花子》一绝云：“指甲搔花碎紫雯，虽非异卉也芳芬。时防撒 却还珍惜，一粒明年一朵云。”此非溢美之词，道其实也。花之肖形者尽多，如 绣球、玉簪、金钱、蝴蝶、剪春罗之属，皆能酷似，然皆尘世中物也；能肖天上 之形者，独有鸡冠花一种。氤氲其象而其文，就上观之，俨然庆云一朵。乃当 日命名者，舍天上极美之物，而搜索人间。鸡冠虽肖，然而贱视花容矣，请易其 字，曰“一朵云”。此花有红、紫、黄、白四色，红者为红云，紫者为紫云，黄者 为黄云，白者为白云。又有一种五色者，即名为“五色云”。以上数者，较之“鸡冠”， 谁荣谁辱？花如有知，必将德我。
○玉簪
花之极贱而可贵者，玉簪是也。插入妇人髻中，孰真孰假，几不能辨，乃闺 阁中必需之物。然留之弗摘，点缀篱间，亦似美人之遗。呼作“江皋玉佩”，谁曰 不可？
○凤仙
凤仙，极贱之花，此宜点缀篱落，若云备染指甲之用，则大谬矣。纤纤玉指， 妙在无瑕，一染猩红，便称俗物。况所染之红，又不能尽在指甲，势必连肌带肉 而丹之。迨肌肉退清之后，指甲又不能全红，渐长渐退，而成欲谢之花矣。始用 俑者，其俗物乎？
○金钱
金钱、金盏、剪春罗、剪秋罗诸种，皆化工所作之小巧文字。因牡丹、芍药 一开，造物之精华已竭，欲续不能，欲断不可，故作轻描淡写之文，以延其脉。 吾观于此，而识造物纵横之才力亦有穷时，不能似源泉混混，愈涌而愈出也。合 一岁所开之花，可作天工一部全稿。梅花、水仙，试笔之文也，其气虽雄，其机 尚涩，故花不甚大，而色亦不甚浓。开至桃、李、棠、杏等花，则文心怒发，兴 致淋漓，似有不可阻遏之势矣；然其花之大犹未甚，浓犹未至者，以其思路纷驰 而不聚，笔机过纵而难收，其势之不可阻遏者，横肆也，非纯熟也。迨牡丹、芍 药一开，则文心笔致俱臻化境，收横肆而归纯熟，舒蓄积而罄光华，造物于此， 可谓使才务尽，不留丝发之余矣。然自识者观之，不待终篇而知其难继。何也？ 世岂有开至树不能载、叶不能覆之花，而尚有一物焉高出其上、大出其外者乎？ 有开至众彩俱齐、一色不漏之花，而尚有一物焉红过于朱、白过于雪者乎？斯时 也，使我为造物，则必善刀而藏矣。乃天则未肯告乏也，夏欲计其技，则从而荷 之；秋欲试其技，则从而菊之；冬则计穷其竭，尽可不花，而犹作蜡梅一种以塞 责之。数卉者，可不谓之芳妍尽致，足殿群芳者乎？然较之春末夏初，则皆强弩 之末矣。至于金钱、金盏、剪春罗、剪秋罗、滴滴金、石竹诸花，则明知精力不 继，篇帙寥寥，作此以塞纸尾，犹人诗文既尽，附以零星杂著者是也。由是观之， 造物者极欲骋才，不肯自惜其力之人也；造物之才，不可竭而可竭，可竭而终不 可竟竭者也。究竟一部全文，终病其后来稍弱。其不能弱始劲终者，气使之然， 作者欲留余地而不得也。吾谓人才著书，不应取法于造物，当秋冬其始，而春夏 其终，则是能以蔗境行文，而免于江淹才尽之诮矣。
○蝴蝶花
此花巧甚。蝴蝶，花间物也，此即以蝴蝶为花。是一是二，不知周之梦为蝴 蝶欤？蝴蝶之梦为周欤？非蝶非花，恰合庄周梦境。
○菊
菊花者，秋季之牡丹、芍药也。种类之繁衍同，花色之全备同，而性能持久 复过之。从来种植之花，是花皆略，而叙牡丹、芍药与菊者独详。人皆谓三种奇 葩，可以齐观等视，而予独判为两截，谓有天工人力之分。何也？牡丹、芍药之 美，全仗天工，非由人力。植此二花者，不过冬溉以肥，夏浇为湿，如是焉止矣。 其开也，烂漫芬芳，未尝以人力不勤，略减其姿而稍俭其色。菊花之美，则全仗 人力，微假天工。艺菊之家，当其未入土也，则有治地酿土之苏，既入土也，则 有插标记种之事。是萌芽未发之先，已费人力几许矣。迨分秧植定之后，劳瘁万 端，复从此始。防燥也，虑湿也，摘头也，掐叶也，芟蕊也，接枝也，捕虫掘蚓 以防害也，此皆花事未成之日，竭尽人力以俟天工者也。即花之既开，亦有防雨 避霜之患，缚枝系蕊之勤，置盏引水之烦，染色变容之苦，又皆以人力之有余， 补天工之不足者也。为此一花，自春徂秋，自朝迄暮，总无一刻之暇。必如是， 其为花也，始能丰丽而美观，否则同于婆婆野菊，仅堪点缀疏篱而已。若是，则 菊花之美，非天美之，人美之也。人美之而归功于天，使与不费辛勤之牡丹、芍 药齐观等视，不几恩怨不分，而公私少辨乎？吾知敛翠凝红而为沙中偶语者，必 花神也。
自有菊以来，高人逸士无不尽吻揄扬，而予独反其说者，非与渊明作敌国。 艺菊之人终岁勤动，而不以胜天之力予之，是但知花好，而昧所从来。饮水忘源， 并置汲者于不问，其心安乎？从前题咏诸公，皆若是也。予创是说，为秋花报本， 乃深于爱菊，非薄之也。
予尝观老圃之种菊，而慨然于修士之立身与儒者之治业。使能以种菊之无逸 者砺其身心，则焉往而不为圣贤？使能以种菊之有恒者攻吾举业，则何虑其不掇 青紫？乃士人爱身爱名之心，终不能如老圃之爱菊，奈何！
○菜
菜为至贱之物，又非众花之等伦，乃《草本》、《藤本》中反有缺遗，而独 取此花殿后，无乃贱群芳而轻花事乎？曰：不然。菜果至贱之物，花亦卑卑不数 之花，无如积至残至卑者而至盈千累万，则贱者贵而卑者尊矣。“民为贵，社稷 次之，君为轻”者，非民之果贵，民之至多至盛为可贵也。园圃种植之花，自数 朵以至数十百朵而止矣，有至盈阡溢亩，令人一望无际者哉？曰：无之。无则当 推菜花为盛矣。一气初盈，万花齐发，青畴白壤，悉变黄金，不诚洋洋乎大观也 哉！当是时也，呼朋拉友，散步芳塍，香风导酒客寻帘，锦蝶是游人争路，郊畦 之乐，什佰园亭，惟菜花之开，是其候也。 众卉第四 草木之类，各有所长，有以花胜者，有以叶胜者。花胜则叶无足取，且若赘 疣，如葵花、蕙草之属是也。叶胜则可以无花，非无花也，叶即花也，天以花之 丰神色泽归并于叶而生之者也。不然，绿者叶之本色，如其叶之，则亦绿之而已 矣，胡以为红，为紫，为黄，为碧，如老少年、美人蕉、天竹、翠云草诸种，备 五色之陆离，以娱观者之目乎？即有青之绿之，亦不同于有花之叶，另具一种芳 姿。是知树木之美，不定在花，犹之丈夫之美者，不专主于有才，而妇人之丑者， 亦不尽在无色也。观群花令人修容，观诸卉则所饰者不仅在貌。
○芭蕉
幽斋但有隙地，即宜种蕉。蕉能韵人而免于俗，与竹同功，王子猷偏厚此君， 未免挂一漏一。蕉之易栽，十倍于竹，一二月即可成荫。坐其下者，男女皆入画 图，且能使合榭轩窗尽染碧色，“绿天”之号，洵不诬也。竹可镌诗，蕉可作字， 皆文士近身之简牍。乃竹上止可一书，不能削去再刻；蕉叶则随书随换，可以日 变数题，尚有时不烦自洗，雨师代拭者，此天授名笺，不当供怀素一人之用。予 有题蕉绝句云：“万花题遍示无私，费尽春来笔墨资。独喜芭蕉容我俭，自舒晴 叶待题诗。”此芭蕉实录也。
○翠云
草色之最者，至翠云而止。非特草木为然，尽世间苍翠之色，总无一物可 以喻之，惟天上彩云，偶一幻此。是知善着色者惟有化工，即与倾国佳人眉上之 色并较浅深，觉彼犹是画工之笔，非化工之笔也。
○虞美人
虞美人花叶并娇，且动而善舞，故又名“舞草”。《谱》云：“人或抵掌歌《虞 美人》曲，即叶动如舞。”予曰：舞则有之，必歌《虞美人》曲，恐未必尽然。 盖歌舞并行之事，一姬试舞，从姬必歌以助之，闻歌即舞，势使然也。若谓必歌 《虞美人》曲，则此曲能歌者几？歌稀则和寡，此草亦得借口藏其拙矣。
○书带草
书带草其名极佳，苦不得见。《谱》载出淄川城北郑康成读书处，名“康成 书带草”。噫，康成雅人，岂作王戎钻核故事，不使种传别地耶？康成婢子知书， 使天下婢子皆不知书，则此草不可移，否则处处堪栽也。
○老少年
此草一名“雁来红”，一名“秋色”，一名“老少年”，皆欠妥切。雁来红者，尚有 蓼花一种，经秋弄色者又不一而足，皆属泛称；惟“老少年”三字相宜，而又病其 俗。予尝易其名曰“还童草”，似觉差胜。此草中仙品也，秋阶得此，群花可废。 此草植之者繁，观之者众，然但知其一，未知其二，予尝细玩而得之。盖此草不 特于一岁之中，经秋更媚，即一日之中，亦到晚更媚，总之后胜于前，是其性也。 此意向矜独得，及阅徐竹隐诗，有“叶从秋后变，色向晚来红”一联，不知确有所 见如予，知其晚来更媚平？抑下句仍同上句，其晚亦指秋乎？难起九原而问之， 即谓先予一着可也。
○天竹
竹无花而以夹竹桃代之，竹不实而以天竹初之，皆是可以不必然而强为蛇足 之事。然蛇足之形自天生之，人亦不尽任咎也。
○虎刺
“长盆栽虎否则，宣石作峰峦。”布置得宜，是一幅案头山水。此虎丘卖花人 长技也，不可谓非化工手笔。然购者于此，必熟视其为原盆与否。是卉皆可新移， 独虎刺必须久植，新移旋踵者百无一活，不可不知。
○苔
苔者，至贱易生之物，然亦有时作难：遇阶砌新筑，冀其速生者，彼必故意 迟之，以示难得。予有《养苔》诗云：“汲水培苔浅却池，邻翁尽日笑人痴。未 成斑藓浑难待，绕砌频呼绿拗儿。”然一生之后，又令人无可奈何矣。
○萍
杨入水为萍，是花中第一怪事。花已谢而辞树，其命绝矣，乃又变为一物， 其生方始，殆一物而两现其身者乎？人以杨花喻命薄之人，不知其命之厚也，较 天下万物为独甚。吾安能身作杨花，而居水陆二地之胜乎？
水上生萍，极多雅趣；但怪其弥漫太甚，充塞池沼，使水居有如陆地，亦恨 事也。有功者不能无过，天下事其尽然哉？ 竹木第五 竹木者何？树之不花者也。非尽不花，其见用于世者，在此不在彼，虽花而 犹之弗花也。花者，媚人之物，媚人者损己，故善花之树多不永年，不若椅桐梓 漆之朴而能久。然则树即树耳，焉如花为？善花者曰：“彼能无求于世则可耳， 我则不然。雨露所同也，灌溉所独也；土壤所同也，肥泽所独也。予不见尧之水、 汤之旱乎？如其雨露或竭，而土不能滋，则奈何？盍舍汝所行而就我？”不花者 曰：“是则不能，甘为竹木而已矣。”
○竹
俗云：“早间种树，晚上乘凉。”喻词也。予于树木中求一物以实之，其惟竹 乎！种树欲其成荫，非十年不可，最易活者莫如杨柳，求其荫可蔽日，亦须数年。 惟竹不然，移入庭中，即成高树，能令俗人不舍，不转盼而成高士之庐。神哉此 君，真医国手也！种竹之方，旧传有诀云：“种竹无时，雨过便移，多留宿土， 记取南枝。”予悉试之，乃不可尽信之书也。三者之内，惟一可遵，“多留宿土” 是也。移树最忌伤根，土多则根之盘曲如故，是移地而未尝移土，犹迁人者并其 卧榻而迁之，其人醒后尚不自知其迁也。若俟雨过方移，则沾泥带水，有几许未 便。泥湿则松，水沾则濡，我欲留土，其如土湿而苏，随锄随散之，不可留何？ 且雨过必晴，新移之竹，晒则叶卷，一卷即非活兆矣。予易其词曰：“未雨先移。” 天甫阴而雨犹未下，乘此急移，则宿土未湿，又复带潮，有如胶似漆之势，我欲 多留，而土能随我，先据一筹之胜矣。且栽移甫定而雨至，是雨为我下，坐而受 之，枝叶根本，无一不沾滋润之利。最忌者日，而日不至；最喜者雨，而雨即来； 无所忌而投以喜，未有不欣欣向荣者。此法不止种竹，是花是木皆然。至于“记 取南枝”一语，尤难遵奉。移竹移花，不易其向，向南者仍使向南，自是草木之 幸。然移草木就人，当随人便，不能尽随草木之便。无论是花是竹，皆有正面， 有反面，正面向人，反面向空隙，理也。使记南枝而与人相左，犹娶新妇进门， 而听其终年背立，有是理乎？故此语只当不说，切勿泥之。总之，移花种竹只有 四字当记：“宜阴忌日”是也。琐琐繁言，徒滋疑扰。
○松柏
“苍松古柏”，美其老也。一切花竹，皆贵少年，独松、柏与梅三物，则贵老 而贱幼。欲受三老之益者，必买旧宅而居。若俟物栽，为儿孙计则可，身则不能 观其成也。求其可移而能就我者，纵使极大，亦是五更，非三老矣。予尝戏谓诸 后生曰：“欲作画图中人，非老不可。三五少年，皆贱物也。”后生询其故。予曰： “不见画山水者，每及人物，必作扶筇曳杖之形，即坐而观山临水，亦是老人矍 铄之状。从来未有俊美少年厕于其间者。少年亦有，非携琴捧画之流，即挈盒持 樽之辈，皆奴隶于画中者也。”后生辈欲反证予言，卒无其据。引此以喻松柏， 可谓合伦。如一座园亭，所有者皆时花弱卉，无十数本老成树木主宰其间，是终 日与儿女子习处，无从师会友时矣。名流作画，肯若是乎？噫，予持此说一生， 终不得与老成为伍，乃今年已入画，犹日坐儿女丛中。殆以花木为我，而我为松 柏者乎？
○梧桐
梧桐一树，是草木中一部编年史也，举世习焉不察，予特表而出之。花木种 自何年？为寿几何岁？询之主人，主人不知，询之花木，花木不答。谓之“忘年 交”则可，予以“知时达务”，则不可也。梧桐不然，有节可纪，生一年，纪一年。 树有树之年，人即纪人之年，树小而人与之小，树大而人随之大，观树即所以现 身。《易》曰：“观我生进退”。欲观我生，此其资也。予垂髫种此，即于树上刻 诗以纪年，每岁一节，即刻一诗，惜为兵燹所坏，不克有终。犹记十五岁刻桐诗 云：“小时种梧桐，桐叶小于艾。簪头刻小诗，字瘦皮不坏。刹那三五年，桐大 字亦大。桐字已如许，人大复何怪。还将感叹词，刻向前诗外。新字日相催，旧 字不相待。顾此新旧痕，而为悠忽戒。”此予婴年著作，因说梧桐，偶尔记及， 不则意忘之矣。即此一事，便受梧桐之益。然则编年之说，岂欺人语乎？
○槐榆
树之能为荫者，非槐即榆。《诗》云：“于我乎，夏屋渠渠”。此二树者，可 以呼为“夏屋”，植于宅旁，与肯堂肯构无别。人谓夏者，大也，非时之所谓夏也。 予曰：古人以厦为大者，非无取义。夏日之至，非大不凉，与三时有别，故名厦 为屋。训夏以大，予特未之详耳。
○柳
柳贵于垂，不垂则可无柳。柳条贵长，不长则无袅娜之致，徒垂无益也。此 树为纳蝉之所，诸鸟亦集。长夏不寂寞，得时闻鼓吹者，是树皆有功，而高柳为 最。总之，种树非止娱目，兼为悦耳。目有时而不娱，以在卧榻之上也；耳则无 时不悦。鸟声之最可爱者，不在人之坐时，而偏在睡时。鸟音宜晓听，人皆知之； 而其独宜于晓之故，人则未之察也。鸟之防弋，无时不然。卯辰以后，是人皆起， 人起而鸟不自安矣。虑患之念一生，虽欲鸣而不得，鸣亦必无好音，此其不宜于 昼也。晓则是人未起，即有起者，数亦寥寥，鸟无防患之心，自能毕其能事，且 扪舌一夜，技痒于心，至此皆思调弄，所谓“不鸣则已，一鸣惊人”者是也，此其 独宜于晓也。庄子非鱼，能知鱼之乐；笠翁非鸟，能识鸟之情。凡属鸣禽，皆当 呼予为知己。种树之乐多端，而其不便于雅人者亦有一节；枝叶繁冗，不漏月光。 隔婵娟而不使见者，此其无心之过，不足责也。然匪树木无心，人无心耳。使于 种植之初，预防及此，留一线之余天，以待月轮出没，则昼夜均受其利矣。
○黄杨
黄杨每岁长一寸，不溢分毫，至闰年反缩一寸，是天限之木也。植此宜生怜 悯之心。予新授一名曰“知命树”。天不使高，强争无益，故守困厄为当然。冬不 改柯，夏不易叶，其素行原如是也。使以他木处此，即不能高，亦将横生而至大 矣；再不然，则以才不得展而至瘁，弗复自永其年矣。困于天而能自全其天，非 知命君子能若是哉？最可悯者，岁长一寸是已；至闰年反缩一寸，其义何居？岁 闰而我不闰，人闰而己不闰，已见天地之私；乃非止不闰，又复从而刻之，是天 地之待黄杨，可谓不仁之至，不义之甚者矣。乃黄杨不憾天地，枝叶较他木加荣， 反似德之者，是知命之中又知命焉。莲为花之君子，此树当为木之君子。莲为花 之君子，茂叔知之；黄杨为木之君子，非稍能格物之笠翁，孰知之哉？
○棕榈
树直上而无枝者，棕榈是也。予不奇其无枝，奇其无枝而能有叶。植于众芳 之中，而下不侵其地、上不蔽其天者，此木是也。较之芭蕉，大有克己妨人之别。
○枫桕
草之以叶为花者，翠云、老少年是也；木之以叶为花者，枫与桕是也。枫之 舟，桕之赤，皆为秋色之最浓。而其所以得此者，则非雨露之功，霜之力也。霜 于草木，亦有有功之时，其不肯数数见者，虑人之狎之也。枯众木独荣二木，欲 示德威之一斑耳。
○冬青
冬青一树，有松柏之实而不居其名，有梅竹之风而不矜其节，殆“身隐焉文” 之流亚欤？然谈傲霜砺雪之姿者，从未闻一人齿及。是之推不言禄，而禄亦不及。 予窃忿之，当易其名为“不求人知树”。 颐养部 ◎行乐第一 伤哉！造物生人一场，为时不满百岁。彼夭折之辈无论矣，姑就永年者道之， 即使三万六千日尽是追欢取乐时，亦非无限光阴，终有报罢之日。况此百年以内， 有无数忧愁困苦、疾病颠连、名缰利锁、惊风骇浪，阻人燕游，使徒有百岁之虚 名，并无一岁二岁享生人应有之福之实际乎！又况此百年以内，日日死亡相告， 谓先我而生者死矣，后我而生者亦死矣，与我同庚比算、互称弟兄者又死矣。噫， 死是何物，而可知凶不讳，日令不能无死者惊见于目，而怛闻于耳乎！是千古不 仁，未有甚于造物者矣。虽然，殆有说焉。不仁者，仁之至也。知我不能无死， 而日以死亡相告，是恐我也。恐我者，欲使及时为乐，当视此辈为前车也。康对 山构一园亭，其地在北邙山麓，所见无非丘陇。客讯之曰：“日对此景，令人何 以为乐？”对山曰：“日对此景，乃令人不敢不乐。”达哉斯言！予尝以铭座右。兹 论养生之法，而以行乐先之；劝人行乐，而以死亡怵之，即祖是意。欲体天地至 仁之心，不能不蹈造物不仁之迹。
养生家授受之方，外藉药石，内凭导引，其借口颐生而流为放辟邪侈者，则 曰“比家”。三者无论邪正，皆术士之言也。予系儒生，并非术士。术士所言者术， 儒家所凭者理。《鲁论．乡党》一篇，半属养生之法。予虽不敏，窃附于圣人之 徒，不敢为诞妄不经之言以误世。有怪此卷以颐养命名，而觅一丹方不得者，予 以空疏谢之。又有怪予著《饮馔》一篇，而未及烹饪之法，不知酱用几何，醋用 几何，差椒香辣用几何者。予曰：果若是，是一庖人而已矣，乌足重哉！人曰： 若是，则《食物志》、《尊生笺》、《卫生录》等书，何以备列此等？予曰：是 诚庖人之书也。士各明志，人有弗为。
○贵人行乐之法
人间至乐之境，惟帝王得以有之；下此则公卿将相，以及群辅百僚，皆可以 行乐之人也。然有万几在念，百务萦心，一日之内，除视朝听政、放衙理事、治 人事神、反躬修己之外，其为行乐之时有几？曰：不然。乐不在外而在心。心以 为乐，则是境皆乐，心以为苦，则无境不苦。身为帝王，则当以帝王之境为乐境； 身为公卿，则当以公卿之境为乐境。凡我分所当行，推诿不去者，即当摈弃一切 悉视为苦，而专以此事为乐。谓我为帝王，日有万几之冗，其心则诚劳矣，然世 之艳慕帝王者，求为片刻而不能，我之至劳，人之所谓至逸也。为公卿将相、群 辅百僚者，居心亦复如是，则不必于视朝听政、放衙理事、治人事神、反躬修己 之外，别寻乐境，即此得为之地，便是行乐之场。一举笔而安天下，一矢口而遂 群生，以天下群生之乐为乐，何快如之？若于此外稍得清闲，再享一切应有之福， 则人皇可比玉皇，俗吏竟成仙吏，何蓬莱三岛之足羡哉！此术非他，盖用吾家老 子“退一步”法。以不如己者视己，则日见可乐；以胜于己者视己，则时觉可忧。 从来人君之善行乐者，莫过于汉之文、景；其不善行乐者，莫过于武帝。以文、 景于帝王应行之外，不多一事，故觉其逸；武帝则好大喜功，且薄帝王而慕神仙， 是以徒见其劳。人臣之善行乐者，莫过于唐之郭子仪；而不善行乐者，则莫如李 广。子仪既拜汾阳王，志愿已足，不复他求，故能极欲穷奢，备享人臣之福；李 广则耻不如人，必欲封侯而后已，是以独当单于，卒致失道后期而自刭。故善行 乐者，必先知足。二疏云：“知足不辱，知止不殆。”不辱不殆，至乐在其中矣。
○富人行乐之法
劝贵人行乐易，劝富人行乐难。何也？则为行乐之资，然势不宜多，多则反 为累人之具。华封人祝帝尧富寿多男，尧曰：“富则多事。”华封人曰：“富而使人 分之，何事之有？”由是观之，财多不分，即以唐尧之圣、帝王之尊，犹不能免 多事之累，况德非圣人而位非帝王者乎？陶朱公屡致千金，屡散千金，其致而必 散，散而复致者，亦学帝尧之防多事也。兹欲劝富人行乐，必先劝之分财；劝富 人分财，其势同于拔山超海，此必不得之数也。财多则思运，不运则生息不繁。 然不运则已，一运则经营惨淡，坐起不宁，其累有不可胜言者。财多必善防，不 防则为盗贼所有，而且以身殉之。然不防则已，一防则惊魂四绕，风鹤皆兵，其 恐惧觳觫之状，有不堪目睹者。且财多必招忌。语云：“温饱之家，众怨所归。” 以一身而为众射之的，方且忧伤虑死之不暇，尚可与言行乐乎哉？甚矣，财不可 多，多之为累，亦至此也。然则富人行乐，其终不可冀乎？曰：不然。多分则难， 少敛则易。处比户可封之世，难于售恩；当民穷财尽之秋，易于见德。少课锱铢 之利，穷民即起颂扬；略蠲升斗之租，贫佃即生歌舞。本偿而子息未偿，因其贫 也而贯之，一券才焚，即噪冯之令誉；赋足而国用不足，因其匮也而助之，急 公偶试，即来卜式之美名。果如是，则大异于今日之富民，而又无损于本来之故 我。觊觎者息而仇怨者稀，是则可言行乐矣。其为乐也，亦同贵人，可不必于持 筹握算之外，别寻乐境，即此宽租减息、仗义急公之日，听贫民之欢欣赞颂，即 当两部鼓吹；受官司之奖励称扬，便是百年华衮。荣莫荣于此，乐亦莫乐于此矣。 至于悦色娱声、眠花藉柳、构堂建厦、啸月潮风诸乐事，他人欲得，所患无资， 业有其资，何求弗遂？是同一富也，昔为最难行乐之人，今为最易行乐之人。即 使帝尧不死，陶朱现在，彼丈夫也，我丈夫也，吾何畏彼哉？去其一念之刻而已 矣。
○贫贱行乐之法
穷人行乐之方，无他秘巧，亦止有退一步法。我以为贫，更有贫于我者；我 以为贱，更有贱于我者；我以妻子为累，尚有鳏寡孤独之民，求为妻子之累而不 能者；我以胼胝为劳，尚有身系狱廷，荒芜田地，求安耕凿之生而不可得者。以 此居心，则苦海尽成乐地。如或向前一算，以胜己者相衡，则片刻难安，种种桎 梏幽囚之境出矣。一显者旅宿邮亭，时方溽暑，帐内多蚊，驱之不出，因忆家居 时堂宽似宇，簟冷如冰，又有群姬握扇而挥，不复知其为夏，何遽困厄至此！因 怀至乐，愈觉心烦，遂致终夕不寐。一亭长露宿阶下，为众蚊所啮，几至露筋， 不得已而奔走庭中，俾四体动而弗停，则啮人者无由厕足；乃形则往来仆仆，口 则赞叹嚣嚣，一似苦中有乐者。显者不解，呼而讯之，谓：“汝之受困，什佰于 我，我以为苦，而汝以为乐，其故维何？”亭长曰：“偶忆某年，为仇家所陷，身 系狱中。维时亦当暑月，狱卒防予私逸，每夜拘挛手足，使不得动摇，时蚊蚋之 繁，倍于今夕，听其自啮，欲稍稍规避而不能，以视今夕之奔走不息，四体得以 自如者，奚啻仙凡人鬼之别乎！以昔较今，是以但见其乐，不知其苦。”显者听 之，不觉爽然自失。此即穷人行乐之秘诀也。不独居心为然，即铸体炼形，亦当 如是。譬如夏月苦炎，明知为室庐卑小所致，偏向骄阳之下来往片时，然后步入 室中，则觉暑气渐消，不似从前酷烈；若畏其湫隘而投宽处纳凉，及至归来，炎 蒸又加十倍矣。冬月苦冷，明知为墙垣单薄所致，故向风雪之中行走一次，然后 归庐返舍，则觉寒威顿减，不复凛冽如初；若避此荒凉而向深居就燠，及其再入， 战粟又作何状矣。由此类推，则所谓退步者，无地不有，无人不有，想至退步， 乐境自生。予为两间第一困人，其能免死于忧，不枯槁于蹭蹬者，皆用此法。 又得管城一物，相伴终身，以扫千军则不足，以除万虑则有余。然非善作退步， 即楮墨亦能困人。想虞卿著书，亦用此法，我能公世，彼特秘而未传耳。
由亭长之说推之，则凡行乐者，不必远引他人为退步，即此一身，谁无过来 之逆境？大则灾凶祸患，小则疾病忧伤。“执柯伐柯，其则不远。”取而较之，更 为亲切。凡人一生，奇祸大难非特不可遗忘，还宜大书特书，高悬座右。其裨益 于身者有三：孽由己作，则可知非痛改，视作前车；祸自天来，则可止怨释尤， 以弭后患；至于忆苦追烦，引出无穷乐境，则又警心惕目之余事矣。如曰省躬罪 己，原属隐情，难使他人共睹，若是则有包含韫藉之法；或止书罹患之年月，而 不及其事；或别书隐射之数语，而不露其详；或撰作一联一诗，悬挂起居亲密之 处，微寓己意，不使人知，亦淑慎其身之妙法也。此皆湖上笠翁瞒人独做之事， 笔机所到，欲讳不能，俗语所谓“不打自招”者，非乎？
○家庭行乐之法
世间第一乐地，无过家庭。“父母俱存，兄弟无故，一乐也。”是圣贤行乐之 方，不过如此。而后世人情之好向，往往与圣贤相左。圣贤所乐者，彼则苦之； 圣贤所苦者，彼反视为至乐而沉溺其中。如弃现在之天亲而拜他人为父，撇同胞 之手足而与陌路结盟，避女色而就变童，舍家鸡而寻野鹜，是皆情理之至悖，而 举世习而安之。其故无他，总由一念之恶旧喜新，厌常趋异所致。若是，则生而 所有之形骸，亦觉陈腐可厌，胡不并易而新之，他今日魂附一体，明日又附一体， 觉愈变愈新之可爱乎？其不能变而新之者，以生定故也。然欲变而新之，亦自有 法。时易冠裳，迭更帏座，而照之以镜，则似换一规模矣。即以此法而施之父母 兄弟、骨肉妻孥，以结交滥费之资，而鲜其衣饰，美其供奉，则居移气，养移体， 一岁而数变其形，岂不忧之谓他人父，谓他人母，而与同学少年互称兄弟，各家 美丽共缔盟者哉？有好游狭斜者，荡尽家资而不顾，其妻迫于饥寒而求去。临 去之日，别换新衣而佐以美饰，居然绝世佳人。其夫抱而泣曰：“吾走尽章台， 未尝遇此娇丽。由是观之，匪人之美，衣饰美之也。倘能复留，当为勤俭克家， 而置汝金屋。”妻善其言而止。后改荡从善，卒如所云。又有人子不孝而为亲所 逐者，鞠于他人，越数年而复返，定省承欢，大异畴昔。其父讯之，则曰：“非 予不爱其亲，习久而生厌也。兹复厌所习见，而以久不睹者为可爱矣。”众人笑 之，而有识者怜之。何也？习久而厌其亲者，天下皆然，而不能自明其故。此人 知之，又能直言无讳，盖可以为善人也。此等罕譬曲喻，皆为劝导愚蒙。谁无至 性，谁乏良知，而俟予为木铎？但观孺子离家，即生哭泣，岂无至乐之境十倍其 家者哉？性在此而不在彼也。人能以孩提之乐境为乐境，则去圣人不远矣。
○道途行乐之法
“逆旅”二字，足概远行，旅境皆逆境也。然不受行路之苦，不知居家之乐， 此等况味，正须一一尝之。予游绝塞而归，乡人讯曰：“边陲之游乐乎？”曰：“乐。” 有经其地而惮焉者曰：“地则不毛，人皆异类，睹沙场而气索，闻钲鼓而魂摇， 何乐之有？”予曰：“向未离家，谬谓四方一致，其饮馔服饰皆同于我，及历四方， 知有大谬不然者。然止游通邑大都，未至穷边极塞，又谓远近一理，不过稍变其 制而已矣。及抵边陲，始知地狱即在人间，罗刹原非异物，而今而后，方知人之 异于禽兽者几希，而近地之民，其去绝塞之民者，反有霄壤幽明之大异也。不入 其地，不睹其情，乌知生于东南，游于都会，衣轻席暧，饭稻羹鱼之足乐哉！” 此言出路之人，视居家之乐为乐也；然未至还家，则终觉其苦。又有视家为苦， 借道途行乐之法，可以暂娱目前，不为风霜车马所困者，又一方便法门也。向平 欲俟婚嫁既毕，遨游五岳；李固与弟书，谓周观天下，独未见益州，似有遗憾； 太史公因游名山大川，得以史笔妙千古。是游也者，男子生而欲得，不得即以为 恨者也。有道之士，尚欲挟资裹粮，专行其志，而我以饣胡口资生之便，为益闻 广见之资，过一地，即览一地之人情，经一方，则睹一方之胜概，而且食所未食， 尝所欲尝，蓄所余者而归遗细君，似得五侯之鲭，以果一家之腹，是人生最乐之 事也，奚事哭泣阮途，而为乘槎驭骏者所窃笑哉？
○春季行乐之法
人有喜怒哀乐，天有春夏秋冬。春之为令，即天地交欢之候，阴阳肆乐之时 也。人心至此，不求畅而自畅，犹父母相亲相爱，则儿女嬉笑自如，睹满堂之欢 欣，即欲向隅而泣，泣不出也。然当春行乐，每易过情，必留一线之余春，以度 将来之酷夏。盖一岁难过之关，惟有三伏，精神之耗，疾病之生，死亡之至，皆 由于此。故俗话云：“过得七月半，便是铁罗法”，非虚语也。思患预防，当在三 春行乐之时，不得纵欲过度，而先埋伏病根。花可熟观，鸟可倾听，山川云物之 胜可以纵游，而独于房欲之事略存余地。盖人当此际，满体皆春。春者，泄尽无 遗之谓也。草木之春，泄尽无遗而不坏者，以三时皆蓄，而止候泄于一春，过此 一春，又皆蓄精养神之候矣。人之一身，能保一时尽泄而三时皆不泄乎？尽泄于 春，而又不能不泄于夏，虽草木不能不枯，况人身之浮脆者乎？欲留枕席之余欢， 当使游观之尽致。何也？分心花鸟，便觉体有余闲；并力闺帏，易致身无宁刻。 然予所言，皆防已甚之词也。若使杜情而绝欲，是天地皆春而我独秋，焉用此不 情之物，而作人中灾异乎？
○夏季行乐之法
酷夏之可畏，前幅虽露其端，然未尽暑毒之什一也。使天只有三时而无夏， 则人之死也必稀，巫医僧道之流皆苦饥寒而莫救矣。止因多此一时，遂觉人身叵 测，常有朝人而夕鬼者。《戴记》云：“是月也，阴阳争，死生分。”危哉斯言！ 令人不寒而粟矣。凡人身处此候，皆当时时防病，日日忧死。防病忧死，则当刻 刻偷闲以行乐。从来行乐之事，人皆选暇于三春，予独息机于九夏。以三春神旺， 即使不乐，无损于身；九夏则神耗气索，力难支体，如其不乐，则劳神役形，如 火益热，是与性命为仇矣。《月令》以仲冬为闭藏；予谓天地之气闭藏于冬，人 身之气当令闭藏于夏。试观隆冬之月，人之精神愈寒愈健，较之暑气铄人，有不 可同年而语。凡人苟非民社系身，饥寒迫体，稍堪自逸者，则当以三时行事，一 夏养生。过此危关，然后出而应酬世故，未为晚也。追忆明朝失政以后，大清革 命之先，予绝意浮名，不干寸禄，山居避乱，反以无事为荣。夏不谒客，亦无客 至，匪止头巾不设，并衫履而废之。或处荷之中，妻孥觅之不得；或偃卧长松 之下，猿鹤过而不知。洗砚石于飞泉，试茗奴以积雪；欲食瓜而瓜生户外，思啖 果而果落树头，可谓极人世之奇闻，擅有生之至乐者矣。后此则徙居城市，酬应 日纷，虽无利欲熏人，亦觉浮名致累。计我一生，得享列仙之福者，仅有三年。 今欲续之，求为闰余而不可得矣。伤哉！人非铁石，奚堪磨杵作针；寿岂泥沙， 不禁委尘入土。予以劝人行乐，而深悔自役其形。噫，天何惜于一闲，以补富贵 荣无之不足哉！
○秋季行乐之法
过夏徂秋，此身无恙，是当与妻孥庆贺重生，交相为寿者矣。又值炎蒸初退， 秋爽媚人，四体得以自如，衣衫不为桎梏，此时不乐，将待何时？况有阻人行乐 之二物，非久即至。二物维何？霜也，雪也。霜雪一至，则诸物变形，非特无花， 亦且少叶；亦时有月，难保无风。若谓“春宵一刻值千金”，则秋价之昂，宜增十 倍。有山水之胜者，乘此时蜡屐而游，不则当面错过。何也？前此欲登而不可， 后此欲眺而不能，则是又有一年之别矣。有金石之交者，及此时朝夕过从，不则 交臂而失。何也？衤能衤戴阻人于前，咫尺有同千里；风雪欺人于后，访戴何异 登天？则是又负一年之约矣。至于姬妾之在家，一到此时，有如久别乍逢，为欢 特异。何也？暑月汗流，求为盛妆而不得，十分娇艳，惟四五之仅存；此则全副 精神，皆可用于青鬟翠黛之上。久不睹而今忽睹，有不与远归新娶同其燕好者哉？ 为欢即欲，视其精力短长，总留一线之余地。能行百里者，至九十而思休；善登 浮屠者，至六级而即下。此房中秘术，请为少年场授之。
○冬季行乐之法
冬天行乐，必须设身处地，幻为路上行人，备受风雪之苦，然后回想在家， 则无论寒燠晦明，皆有胜人百倍之乐矣。尝有画雪景山水，人持破伞，或策蹇驴， 独行古道之中，经过悬崖之下，石作狰狞之状，人有颠蹶之形者。此等险画，隆 冬之月，正宜县挂中堂。主人对之，即是御风障雪之屏，暧胃和衷之药。若杨国 忠之肉阵，党太尉之羊羔美酒，初试和温，稍停则奇寒至矣。善行乐者，必先作 如是观，而后继之以乐，则一分乐境，可抵二三分，五七分乐境，便可抵十分十 二分矣。然一到乐极忘忧之际，其乐自能渐减，十分乐境，只作得五七分，二三 分乐境，又只作得一分矣。须将一切苦境，又复从头想起，其乐之渐增不减，又 复如初。此善讨便宜之第一法也。譬之行路之人，计程共有百里，行过七八十里， 所剩无多，然无奈望到心坚，急切难待，种种畏难怨苦之心出矣。但一回头，计 其行过之路数，则七八十里之远者可到，况其少而近者乎？譬如此际止行二三十 里，尚余七八十里，则苦多乐少，其境又当何如？此种相念，非但可为行乐之方， 凡居官者之理繁治剧，学道者之读书穷理，农工商贾之任劳即勤，无一不可倚之 为法。噫，人之行乐，何与于我，而我为之嗓敝舌焦，手腕几脱。是殆有媚人之 癖，而以楮墨代脂韦者乎？
○随时即景就事行乐之法
行乐之事多端，未可执一而论。如睡有睡之乐，坐有坐之乐，行有行之乐， 立有立之乐，饮食有饮食之乐，盥栉有盥栉之乐，即袒裼裎、如厕便溺，种种 秽亵之事，处之得宜，亦各有其乐。苟能见景生情，逢场作戏，即可悲可涕之事， 亦变欢娱。如其应事寡才，养生无术，即征歌选舞之场，亦生悲戚。兹以家常受 用，起居安乐之事，因便制宜，各存其说于左。
○睡
有专言法术之人，遍授养生之诀，欲予北面事之。予讯益寿之功，何物称最？ 颐生之生，谁处居多？如其不谋而合，则奉为师，不则友之可耳。其人曰：“益 寿之方，全凭导引；安生之计，惟赖坐功。”予曰：“若是，则汝法最苦，惟修苦 行者能之。予懒而好动，且事事求乐，未可以语此也。”其人曰：“然则汝意云何？ 试言之，不妨互为印政。”予曰：“天地生人以时，动之者半，息之者半。动则旦， 而息则暮也。苟劳之以日，而不息之以夜，则旦旦而伐之，其死也，可立而待矣。 吾人养生亦以时，扰之以半，静之以半，扰则行起坐立，而静则睡也。如其劳我 以经营，而不逸我以寝处，则岌岌乎殆哉！其年也，不堪指屈矣。若是，则养生 之诀，当以善睡居先。睡能还精，睡能养气，睡能健脾益胃，睡能坚骨壮筋。如 其不信，试以无疾之人与有疾之人，合而验之。人本无疾，而劳之以夜，使累夕 不得安眠，则眼眶渐落而精气日颓，虽未即病，而病之情形出矣。患疾之人，久 而不寐，则病势日增；偶一沉酣，则其醒也，必有油然勃然之势。是睡，非睡也， 药也；非疗一疾之药，及治百病，救万民，无试不验之神药也。兹欲从事导引， 并力坐功，势必先遣睡魔，使无倦态而后可。予忍弃生平最效之药，而试未必果 难之方哉？”其人艴然而去，以予不足教也。予诚不足教哉！但自陈所得，实为 有见而然，与强辩饰非者稍别。前人睡诗云：“花竹幽窗午梦长，此中与世暂相 忘。华山处士如容见，不觅仙方觅睡方。”近人睡诀云：“先睡心，后睡眼。”此皆 书本唾余，请置弗道，道其未经发明者而已。睡有睡之时，睡有睡之地，睡又有 可睡可不睡之人，请条晰言之。由戌至卯，睡之时也。未戌而睡，谓之先时，先 时者不详，谓与疾作思卧者无异也；过卯而睡，谓之后时，后时者犯忌，谓与长 夜不醒者无异也。且人生百年，夜居其半，穷日行乐，犹苦不多，况以睡梦之有 余，而损宴游之不足乎？有一名士善睡，起必过午，先时而访，未有能晤之者。 予每过其居，必俟良久而后见。一日闷坐无聊，笔墨具在，乃取旧诗一首，更易 数字而嘲之曰：“吾在此静睡，起来常过午；便活七十年，止当三十五。”同人见 之，无不绝倒。此虽谑浪，颇关至理。是当睡之时，止有黑夜，舍此皆非其候矣。 然而午睡之乐，倍于黄昏，三时皆所不宜，而独宜于长夏。非私之也，长夏之一 日，可抵残冬之二日；长夏之一夜，不敌残冬之半夜，使止息于夜，而不息于昼， 是以一分之逸，敌四分之劳，精力几何，其能堪此？况暑气铄金，当之未有不倦 者。倦极而眠，犹饥之得食，渴之得饮，养生之计，未有善于此者。午餐之后， 略逾寸晷，俟所食既消，而后徘徊近榻。又勿有心觅睡，觅睡得睡，其为睡也不 甜。必先处于有事，事未皆而忽倦，睡乡之民自来招我。桃源、天台诸妙境，原 非有意造之，皆莫知其然而然者。予最爱旧诗中有“手倦抛书午梦长”一句。手书 而眠，意不在睡；抛书而寝，则又意不在书，所谓莫知其然而然也。睡中三昧， 惟此得之。此论睡之时也。睡又必先择地。地之善者有二：曰静，曰凉。不静之 地，止能睡目，不能睡耳，耳目两岐，岂安身之善策乎？不凉之地，止能睡魂， 不能睡身，身魂不附，乃养生之至忌也。至于可睡可不睡之人，则分别于“忙闲” 二字。就常理而论之，则忙人宜睡，闲人可以不必睡。然使忙人假寐，止能睡眼， 不能睡心，心不睡而眼睡，犹之未尝睡也。其最不受用者，在将觉未觉之一时， 忽然想起某事未行，某人未见，皆万万不可已者，睡此一觉，未免失事妨时，想 到此处，便觉魂趋梦绕，胆怯心惊，较之未睡之前，更加烦躁，此忙人之不宜睡 也。闲则眼未阖而心先阖，心已开而眼未开；已睡较未睡为乐，已醒较未醒更乐， 此闲人之宜睡也。然天地之间，能有几个闲人？必欲闲而始睡，是无可睡之时矣。 有暂逸其心以妥梦魂之法：凡一日之中，急切当行之事，俱当于上半日告竣，有 未竣者，则分遣家人代之，使事事皆有着落，然后寻床觅枕以赴黑甜，则与闲人 无别矣。此言可睡之人也。而尤有吃紧一关未经道破者，则在莫行歹事。“半夜 敲门不吃惊”，始可于日间睡觉，不则一闻剥啄，即是逻ヘ到门矣。
○坐
从来善养生者，莫过于孔子。何以知之？知之于“寝不尸，居不容”二语。使 其好饰观瞻，务修边幅，时时求肖君子，处处欲为圣人，则其寝也，居也，不求 尸而自尸，不求容而自容；则五官四体，不复有舒展之刻。岂有泥塑木雕其形， 而能久长于世者哉？“不尸不容”四字，绘出一幅时哉圣人，宜乎崇祀千秋，而为 风雅斯文之鼻祖也。吾人燕居坐法，当以孔子为师，勿务端庄而必正襟危坐，勿 同束缚而为胶柱难移。抱膝长吟，虽坐也，而不妨同于箕踞；支颐丧我，行乐也， 而何必名为坐忘？但见面与身齐，久而不动者，其人必死。此图画真容之先兆也。
○行
贵人之出，必乘车马。逸则逸矣，然于造物赋形之义，略欠周全。有足而不 用，与无足等耳，反不若安步当车之人，五官四体皆能适用。此贫士骄人语。乘 车策马，曳履搴裳，一般同是行人，止有动静之别。使乘车策马之人，能以步趋 为乐，或经山水之胜，或逢花柳之妍，或遇戴笠之贫交，或见负薪之高士，欣然 止驭，徒步为欢，有时安车而待步，有时安步以当车，其能用足也，又胜贫士一 筹矣。至于贫士骄人。不在有足能行，而在缓急出门之可恃。事属可缓，则以安 步当车；如其急也，则以疾行当马。有人亦出，无人亦出；结伴可行，无伴亦可 行。不似富贵者候足于人，人或不来，则我不能即出，此则有足若无，大悖谬于 造物赋形之义耳。兴言及此，行殊可乐！
○立
立分久暂，暂可无依，久当思傍。亭亭独立之事，但可偶一为之，旦旦如是， 则筋骨皆悬，而脚跟如砥，有血脉胶凝之患矣。或倚长松，或凭怪石，或靠危栏 作轼，或扶瘦竹为筇；既作羲皇上人，又作画图中物，何乐如之！但不可以美人 作柱，虑其础石太纤，而致栋梁皆仆也。
○饮
宴集之事，其可贵者有五：饮量无论宽窄，贵在能好；饮伴无论多寡，贵在 善谈；饮具无论丰啬，贵在可继；饮政无论宽猛，贵在可行；饮候无论短长，贵 在能止。备此五贵，始可与言饮酒之乐；不则曲蘖宾朋，皆凿性斧身之具也。予 生平有五好，又有五不好，事则相反，乃其势又可并行而不悖。五好、五不好维 何？不好酒而好客；不好食而好谈；不好长夜之欢，而好与明月相随而不忍别； 不好为苛刻之令，而好受罚者欲辩无辞；不好使酒骂坐之人，而好其于酒后尽露 肝膈。坐此五好、五不好，是以饮量不胜蕉叶，而日与酒人为徒。近日又增一种 癖好、癖恶：癖好音乐，每听必至忘归；而又癖恶座客多言，与竹肉之音相乱。 饮酒之乐，备于五贵、五好之中，此皆为宴集宾朋而设。若夫家庭小饮与燕闲独 酌，其为乐也，全在天机逗露之中，形迹消忘之内。有饮宴之实事，无酬酢之虚 文。睹儿女笑啼，认作班斓之舞；听妻孥劝诫，若闻金缕之歌。苟能作如是观， 则虽谓朝朝岁旦，夜夜无宵可也。又何必座客常满，樽酒不空，日藉豪举以为乐 哉？
○谈
读书，最乐之事，而懒人常以为苦；清闲，最乐之事，而有人病其寂寞。就 乐去苦，避寂寞而享安闲，莫若与高士盘桓，文人讲论。何也？“与君一夕话， 胜读十年书。”既受一夕之乐，又省十年之苦，便宜不亦多乎？“因过竹院逢僧话， 又得浮生半日闲。”既得半日之闲，又免多时之寂，快乐可胜道乎？善养生者， 不可不交有道之士；而有道之士，多有不善谈者。有道而善谈者，人生希觏，是 当时就日招，以备开聋启聩之用者也。即云我能挥麈，无假于人，亦须借朋侪起 发，岂能若西哉之钟ね，不叩自鸣者哉？
○沐浴
盛暑之月，求乐事于黑甜之外，其惟沐浴乎？潮垢非此不除，浊污非此不净， 炎蒸暑毒之气亦非此不解。此事非独宜于盛夏，自严冬避冷，不宜频浴外，凡遇 春温秋爽，皆可借此为乐。而养生之家则往往忌之，谓其损耗元神也。吾谓沐浴 既能损身，则雨露亦当损物，岂人与草木有二性乎？然沐浴损身之说，亦非无据 而云然。予尝试之。试于初下浴盆时，以未经浇灌之身，忽遇澎湃奔腾之势，以 热投冷，以湿犯燥，几类水攻。此一激也，实足以冲散元神，耗除精气。而我有 法以处之：虑其太激，则势在尚绶；避其太势，则利于用温。解衣磅礴之秋，先 调水性，使之略带温和，由腹及胸，由胸及背，惟其温而缓也，则有水似乎无水， 已浴同于未浴。俟与水性相习之后，始以热者投之，频浴频投，频投频搅，使水 乳交融而不觉，渐入佳境而莫知，然后纵横其势，反侧其身，逆灌顺浇，必至痛 快其身而后已。此盆中取乐之法也。至于富室大家，扩盆为屋，注水于池者，冷 则加薪，热则去火，自有以逸待劳之法，想无俟贫人置喙也。
○听琴观棋
弈棋尽可消闲，似难借以行乐；弹琴实堪养性，未易执此求欢。以琴必正襟 危坐而弹，棋必整槊横戈以待。百骸尽放之时，何必再期整肃？万念俱忘之际， 岂宜复较输赢？常有贵禄荣名付之一掷，而与人围棋赌胜，不肯以一着相绕者， 是与让千乘之国，而争箪食豆羹者何异哉？故喜弹不若喜听，善弈不如善观。人 胜而我为之喜，人败而我不必为之忧，则是常居胜地也；人弹和缓之音而我为之 吉，人弹噍杀之音而我不必为之凶，则是长为吉人也。或观听之余，不无技痒， 何妨偶一为之，但不寝食其中而莫之或出，则为善则善弈者耳。
○看花听鸟
花鸟二物，造物生之以媚人者也。既产娇花嫩蕊心代美人，又病其不能解语， 复生群鸟以佐之。此段心机，竟与购觅红妆，习成歌舞，饮之食之，教之诲之以 媚人者，同一周旋之至也。而世人不知，目为蠢然一物，常有奇花过目而莫之睹， 鸣禽悦耳而莫之闻者。至其捐资所购之姬妾，色不及花之万一，声仅窃鸟之绪余， 然而睹貌即惊，闻歌辄喜，为其貌似花而声似鸟也。噫，贵似贱真，与叶公之好 龙何异？予则不然。每值花柳争妍之日，飞鸣斗巧之时，必致谢洪钧，归功造物， 无饮不奠，有食必陈，若善士信妪之佞佛者。夜则后花而眠，朝则先鸟而起，惟 恐一声一色之偶遗也。及至莺老花残，辄怏怏有所失。是我之一生，可谓不负花 鸟；而花鸟得予，亦所称“一人知己，死可无恨”者乎！
○蓄养禽鱼
鸟之悦人以声者，画眉、鹦鹉二种。而鹦鹉之声价，高出画眉上，人多癖之， 以其能作人言耳。予则大违是论，谓鹦鹉所长止在羽毛，其声则一无可取。鸟声 之可听者，以其异于人声也。鸟声异于人声之可听者，以出于人者为人籁，出于 鸟者为天籁也。使我欲听人言，则盈耳皆是，何必假口笼中？况最善说话之鹦鹉， 其舌本之强，犹甚于不善说话之人，而所言者，又不过口头数语。是鹦鹉之见重 于人，与人之所以重鹦鹉者，皆不可诠解之事。至于画眉之巧，以一口而代众舌， 每效一种，无不酷似，而复纤婉过之，诚鸟中慧物也。予好与此物作缘，而独怪 其易死。既善病而复招尤，非殁于已，即伤于物，总无三年不坏者。殆亦多技多 能所致欤？
鹤、鹿二种之当蓄，以其有仙风道骨也。然所耗不赀，而所居必广，无其资 与地者，皆不能蓄。且种鱼养鹤，二事不可兼行，利此则害彼也。然鹤之善唳善 舞，与鹿之难扰易驯，皆品之极高贵者，麟凤龟龙而外，不得不推二物居先矣。 乃世人好此二物，又以分轻重于其间，二者不可得兼，必将舍鹿而求鹤矣。显贵 之家，匪特深藏苑囿，近置衙斋，即倩人写真绘像，必以此物相随。予尝推原其 故，皆自一人始之，赵清献公是也。琴之与鹤，声价倍增，讵非贤相提携之力欤？
家常所蓄之物，鸡犬而外，又复有猫。鸡司晨，犬守夜，猫捕鼠，皆有功于 人而自食其力者也。乃猫为主人所亲昵，每食与俱，尚有听其搴帷入室，伴寝随 眠者。鸡栖于埘，犬宿于外，居处饮食皆不及焉。而从来叙禽兽之功，谈治平之 象者，则止言鸡犬而并不及猫。亲之者是，则略之者非；亲之者非，则略之者是； 不能不惑于二者之间矣。曰：有说焉。昵猫而贱鸡犬者，犹癖谐臣媚子，以其不 呼能来，闻叱不去；因其亲而亲之，非有可亲之道也。鸡犬二物，则以职业为心， 一到司晨守夜之时，则各司其事，虽豢以美食，处以曲房，使不即彼而就此，二 物亦守死弗至；人之处此，亦因其远而远之，非有可远之道也。即其司晨守夜之 功，与捕鼠之功亦有间焉。鸡之司晨，犬之守夜，忍饥寒而尽瘁，无所利而为之， 纯公无私者也；猫之捕鼠，因去害而得食，有所利而为之，公私相半者也。清勤 自处，不屑媚人者，远身之道；假公自为，密迩其君者，固宠之方。是三物之亲 疏，皆自取之也。然以我司职业于人间，亦必效鸡犬之行，而以猫之举动为戒。 噫，亲疏可言也，祸福不可言也。猫得自终其天年，而鸡犬之死，皆不免于刀锯 鼎镬之罚。观于三者之得失，而悟居官守职之难。其不冠进贤，而脱然于宦海浮 沉之累者，幸也。
○浇灌竹木
“筑成小圃近方塘，果易生成菜易长。抱瓮太痴机太巧，从中酌取灌园方。” 此予山居行乐之诗也。能以草木之生死为生死，始可与言灌园之乐，不则一灌再 灌之后，无不畏途视之矣。殊不知草木欣欣向荣，非止耳目堪娱，亦可为艺草植 木之家，助祥光而生瑞气。不见生财之地万物皆荣，退运之家群生不遂？气之旺 与不旺，皆于动植验之。若是，则汲水浇花，与听信堪舆、修门改向者无异也。 不视为苦，则乐在其中。督率家人灌溉，而以身任微勤，节其劳逸，亦颐养性情 之一助也。 止忧第二 忧可忘乎？不可忘乎？曰：可忘者非忧，忧实不可忘也。然则忧之未忘，其 何能乐？曰：忧不可忘而可止，止即所以忘之也。如人忧贫而劝之使忘，彼非不 欲忘也，啼饥号寒者迫于内，课赋索逋者攻于外，忧能忘乎？欲使贫者忘忧，必 先使饥者忘啼，寒者忘号，征且索者忘其逋赋而后可，此必不得之数也。若是， 则“忘忧”二字徒虚语耳。犹慰下第者以来科必发，慰老而无嗣者以日后必生，迨 其不发不生，亦止听之而已，能归咎慰我者而责之使偿乎？语云：“临渊羡鱼， 不如退而结网。”慰人忧贫者，必当授以生财之法；慰人下第者，必先予以必售 之方；慰人老而无嗣者，当令蓄姬买妾，止妒息争，以为多男从出之地。若是， 则为有裨之言，不负一番劝谕。止忧之法，亦若是也。忧之途径虽繁，总不出可 备、难防之二种，姑为汗竹，以代树萱。
○止眼前可备之忧
拂意之境，无人不有，但问其易处不易处，可防不可防。如易处而可防，则 于未至之先，筹一计以待之。此计一得，即委其事于度外，不必再筹，再筹则惑 我者至矣。贼攻于外而民扰于中，其可防乎？俟其既至，则以前画之策，取而予 之，切勿自动声色。声色动于外，则气馁于中。此以静待动之法，易知亦易行也。
○止身外不测之忧
不测之忧，其未发也，必先有兆。现乎蓍龟，动乎四体者，犹未必果验。其 必验之兆，不在凶信之频来，而反在吉祥之事之太过。乐极悲生，否伏于泰，此 一定不移之数也。命薄之人，有奇福，便有奇祸；即厚德载福之人，极祥之内， 亦必酿出小灾。盖天道好还，不敢尽私其人，微示公道于一线耳。达者如此，无 不思患预防，谓此非善境，乃造化必忌之数，而鬼神必间之秋也。萧墙之变， 其在是乎？止忧之法有五：一曰谦以省过，二曰勤以砺身，三曰俭以储费，四曰 恕以息争，五曰宽以弥谤。率此而行，则忧之大者可小，小者可无；非循环之数， 可以窃逃而幸免也。只因造物予夺之权，不肯为人所测识，料其如此，彼反未必 如此，亦造物者颠倒英雄之惯技耳。 调饮啜第三
《食物本草》一书，养生家必需之物。然翻阅一过，即当置之。若留匕箸之 旁，日备考核，宜食之物则食之，否则相戒勿用，吾恐所好非所食，所食非所好， 曾睹羊枣而不得咽，曹刿鄙肉食而偏与谋，则饮食之事亦太苦矣。尝有性不宜 食而口偏嗜之，因惑《本草》之言，遂以疑虑致疾者。弓蛇之为崇，岂仅在形似 之间哉！食色，性也，欲藉饮食养生，则以不离乎性者近是。
○爱食者多食
生平爱食之物，即可养身，不必再查《本草》。春秋之时，并无《本草》， 孔子性嗜姜，即不撤姜食，性嗜酱，即不得其酱不食，皆随性之所好，非有考据 而然。孔子于姜、酱二物，每食不离，未闻以多致疾。可见性好之物，多食不为 崇也。但亦有调剂君臣之法，不可不知。“肉虽多，不使胜食气。”此即调剂君臣 之法。肉与食较，则食为君而肉为臣；姜、酱与肉较，则又肉为君而姜、酱为臣 矣。虽有好不好之分，然君臣之位不可乱也。他物类是。
○怕食者少食
凡食一物而凝滞胸膛，不能克化者，即是病根，急宜消导。世间只有瞑眩之 药，岂有瞑眩之食乎？喜食之物，必无是患，强半皆所恶也。故性恶之物即当少 食，不食更宜。
○太饥勿饱
欲调饮食，先匀饥饱。大约饥至七分而得食，斯为酌中之度，先时则早，过 时则迟。然七分之饥，亦当予以七分之饱，如田畴之水，务与禾苗相称，所需几 何，则灌注几何，太多反能伤稼，此平时养生之火候也。有时迫于繁冗，饥过七 分而不得食，遂至九分十分者，是谓太饥。其为食也，宁失之少，勿犯于多。多 则饥饱相搏而脾气受伤，数月之调和，不敌一朝之紊乱矣。
○太饱勿饥
饥饱之度，不得过于七分是已。然又岂无饕餮太甚，其腹果然之时？是则失 之太饱。其调饥之法，亦复如前，宁丰勿啬。若谓逾时不久，积食难消，以养鹰 之法处之，故使饥肠欲绝，则似大熟之后，忽遇奇荒。贫民之饥可耐也，富民之 饥不可耐也，疾病之生多由于此。从来善养生者，必不以身为戏。
○怒时哀时勿食
喜怒哀乐之始发，均非进食之时。然在喜乐犹可，在哀怒则必不可。怒时食 物易下而难消，哀时食物难消亦难下，俱宜暂过一时，候其势之稍杀。饮食无论 迟早，总以入肠消化之时为度。早食而不消，不若迟食而即消。不消即为患，消 则可免一餐之忧矣。
○倦时闷时勿食